Вино Нобиле ди Монтепулциано - црвена црвена боја из Тоскане са седиштем у Сангиовесеу која је пала у изазовна времена - добија лифтинг лица.
Очекује се да ће ове недеље Цонсорзио дел Вино Нобиле ди Монтепулциано одобрити нови сет смерница за етикетирање који ће произвођачима по први пут омогућити да наслов „Нобиле“ напишу великим словима.
„Главна реч коју ћете видети на полици биће„ Нобиле “. Козметички је, али је веома важан ', каже један од покретача идеје, Мак де Заробе из Авигнонеси .
Вино Нобиле било је једно од најцењенијих вина у Италији вековима, мада су га у новије време помрачила друга тосканска вина. „Племенита“ промена осмишљена је да помогне повратку прошле славе подручја Монтепулциано и решавању близаначких проблема.
Вино Нобиле ди Монтепулциано често се меша са често непоштованим Монтепулциано д'Абруззо, који нема никакве везе са тосканским градом, јер се вино производи углавном од грожђа Монтепулциано и долази из регије Абруззо у источној и централној Италији. Међу онима који знају да је направљено од грожђа са потписом Тоскане, Нобиле се често доживљава као слабији рођак Брунелло ди Монталцино, што је 100 посто Сангиовесе, на западу.
„Постоји много митова - позитивних за Монталцино и негативних за Монтепулциано“, каже де Заробе, говорећи из седишта Авигнонесија на врху брда у бившој пољопривредној школи из 19. века. 'Морамо уништити мит и једном заувек убити овог змаја.'
Неки од њих имају више од 70 произвођачи вина верују да могу да направе Сангиовесе толико квалитетним и одрживим као њихови колеге из Монталцина. Та два града су удаљена 20 миља, одвојена таласастом Вал д'Орциа. Монтепулциано има континенталну климу са земљиштима која имају више глине, док Монталцино има већи медитерански утицај и више кречњака.
„У већини случајева квалитет вина је исти“, тврди Де Заробе. „Желимо да се такмичимо са Брунеллом.“
У том циљу, де Заробе је такође водио стварање „Савеза“ од шест произвођача Нобилеа - Авигнонеси, Антинори'с Браццесца , Босцарелли , Богови , Полизиано и Салцхето —Који, према манифесту групе, имају за циљ да „врате Нобилеову почасну значку“.
Почевши од бербе 2015, која треба да буде објављена ове јесени, сваки члан Савеза обавезао се да ће произвести цувее од једног винограда од 100 посто Сангиовесе-а који ће носити лого групе. Вино Нобиле ди Монтепулциано ДОЦГ захтева само 70 посто Сангиовесе-а, који се може мешати са Цанаиоло Неро-ом и другим локалним грожђем.
Авигнонезијева верзија, „Поггетто ди Сопра“, из винограда који производи нека од најелегантнијих и најсложенијих вина на имању, напунит ће 250 случајева. Да би даље показао своје терроирс , имање такође планира да пусти још три флаширања од једног винограда, потпуно Сангиовесе Вино Нобиле, са бербом 2015. године.
Де Заробе (61), Баскиј, рођен у Француској, супруг је Виргиние Саверис, белгијске адвокатице и бродарке која је пре једне деценије купила Авигнонеси, и помаже у вођењу пословне стране винарије, мада нема формално звање .
„Све је почело као грешка“, каже Де Заробе о тосканској авантури пара.
На његовој 50. рођенданској вечери у Тоскани 2007. године, пар је разговарао са Албертом Фалвом, тада сувласником Авигнонесија, о идеји откупа његовог брата. Убрзо након тога, Саверис, који се повукао из закона, узео је 30 посто удела у имању, познат по Вин Сантосу . Након препирке око пословних детаља са Фалвом, купила је цело предузеће 2009. године.
„Читаво тржиште је било уверено да не знамо шта радимо. И били су у праву ', каже Де Заробе кроз смех.
Пар је заронио на имање, проучавајући вино у Бордеауку и регрутујући младе таленте код винара (данас извршног директора) Маттеа Гиустинианија, који је радио са покојним саветником и едукатором из Бордеаука. Денис Дубоурдиеу , и код агронома Алесија Горинија, који је пореклом из Бургундије Домаине Лефлаиве .
Саверис, која је преузела вођство на пољопривредној страни, трансформисала је Авигнонеси са својим младим тимом и новим идејама. Утростручила је број особља и почела откупљивати винограде у најбољим годинама терроирс , омогућавајући им да повећају проценат Сангиовесе у винима. Током италијанске економије, пар је 2012. купио још винограда, заједно са модерним подрумом који је саградила Руффино за свој Вино Нобиле. Иако је више него удвостручио величину својих поседа и повећао производњу на више од 42.000 случајева годишње, Саверис је преузео застрашујући задатак да све своје винограде - укупне површине више од 400 хектара - претвори у биодинамичка пољопривреда .
„Једно време се чинило да ће Нобиле умрети“, каже де Заробе. „За нас је ово постао изазов.“