Да ли сте се икад запитали како је радити у винској индустрији? Откријте како сањате каријеру замрљану грожђем, али нисте сигурни како да одавде дођете тамо? Вине Фолли је желео да пронађе одговоре на та питања, па смо пронашли 5 стручњака који тренутно раде у трговини винима и интервјуисали их једног по једног. Иако свака особа има различито порекло и опис посла, мислимо да ћете бити изненађени инспиративним темама које повезују сваку од њихових прича.
Ове године остварите своје снове.
Атхена Боцханис је студирала право на НИУ пре него што је започела посао увоза вина.
Јесте ли знали шта ћете радити кад сте започели?
'Нимало. Од малена сам одувек желео да будем писац, али претпостављао сам да је пуно радно време за писање концерта сан који никада нећу моћи да остварим. '
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах–Естхер Моблеи, СФ Хроника , Сан Франциско, Калифорнија
'Дефинитивно не! Када сам у пролеће 2011. године дипломирао на ЈД (доктора правних наука) на Њујорку, све што сам заиста знао је да не желим да се бавим правом. Наравно, фокусирао сам се на међународну трговину правним факултетом и већ сам био опседнут Мађарском и њеним винима откако сам тамо радио у лето 2009. Али постоји огромна разлика између тога што нешто волиш и схваташ да то можеш да учиниш својим послом .
Требало ми је више од годину дана (и радећи на свему, од правног писања, подучавања ЛСАТ-а и пружања помоћи у лабораторији за неуропсихологију) да дођем до закључка да могу започети сопствени посао увоза вина. И прошло је више од две године од тог тренутка до када је моја прва пошиљка стигла на америчке обале. “
–Атхена Боцханис, Палинкерие Фине Хунгариан Увоз , Брооклин, НИ
„Никад, никада, за 1 милион година нисам знао да ће ме вино одвести на сва ова места, само сам веровао да ћу, ако будем икад добар у нечему, никада то не престати“
–Андре Хуестон Мацк, Вина црних оваца , МцМиннвилле, ОР
„Знао сам да желим да се бавим вином када сам одлучио да започнем школу за услуживање ресторана у Монтреалу (ИТХК). Инспирисао ме је соммелиер ресторана у којем сам тада радио. “
–Царл Вилленеуве Лепаге, Соммелиер на Ресторан Токуе! , Монтреал, Канада
Сви послодавци који су запослили његову позицију одбили су Лукеа Вохлерса (с десне стране).
Шта сте се обавезали?
„Оно због чега сам се обавезао био је осећај да бих могао да прихватим нови изазов и да се прилагодим тој прилици. Мој партнер и ја смо разговарали о покретању посла 2014. Ни једно од нас није провело време у дистрибуцији / увозу вина, али ме је занимало да сазнам више о томе. Разговарао сам за одређена места добављача / дистрибутера, али нисам успео да ме ангажују због недостатка искуства „на улици“. “
–Луке Вохлерс, Валден Селецтионс , Сеаттле, ВА
„„ Посвећеност “вероватно није прави израз за то како сам постао вински писац, више је као да сам постепено у њега упао.“
–Естхер Моблеи, СФ Хроника , Сан Франциско, Калифорнија
„После три године у једном од најконкурентнијих правних програма у земљи, на пољу које ме није занимало, осетио сам се разочараним и изгубљеним. Када сам дипломирао, пријавио сам се на стотине послова из различитих области и нисам добио ниједан. Али иронично, ова искуства су ме поставила на мој најбољи пут до сада. Једном када сте спремни да прихватите да ствари нису онакве какве сте очекивали, можете учинити било шта. Тако да је то заиста био први пут у мом животу када сам темељито размислио чиме желим да се бавим. “
–Атхена Боцханис, Палинкерие Фине Хунгариан Увоз , Брооклин, НИ
Царл Вилленеуве Лепаге не размишља о томе како се осећа због тога што је соммелиер јер га то не чини бољим соммелиером.
Какав је био осећај?
„Никада нисам желео да себи постављам питања о овоме. То је као трчање маратона, корак за кораком ... “
–Царл Вилленеуве Лепаге, Ресторан Токуе! , Монтреал, Канада
„Иако сам се осећао охрабрено својим искуствима и на крају уверен у своју одлуку, и даље је застрашујуће да сами извршите штрајк. Нико вас не посматра и говори вам да ли то добро радите. Али за мене је моје умотворство било покретање мађарске компаније за увоз вина. Свесрдно сам веровао у своју мисију. Ако не могу да продам та вина, рекао сам себи, онда сам крив - јер су сјајна. Што се тиче осећаја продаје тих првих неколико случајева - не могу ни да изразим колико је то био невероватан осећај. Оставио сам те продавнице екстатично смејући се у себи и плешући улицама Њујорка, не знајући за своје потпуно нове клијенте. “
–Атхена Боцханис, Палинкерие Фине Хунгариан Увоз , Брооклин, НИ
„Још увек то осећам! Мој професионални идентитет се непрестано развија. “
–Естхер Моблеи, СФ Хроника , Сан Франциско, Калифорнија
колико чаша у флаши воде
Андре Хуестон Мацк каже да воли да се окружује људима који су једнако страствени као и он и надахњује га да ради боље.
Да ли сте имали неуспеха до сада? Како сте се снашли?
„Имао сам превише неуспеха да бих чак и почео да расправљам о томе ... али заиста верујем да су недаће кроз које пролазимо у животу оно што нас чини јачима.“
–Андре Хуестон Мацк, Вина црних оваца , МцМиннвилле, ОР
„Најстреснији тренутак до сада био је први пут да сам 2014. године положио цертификат за напредни соммелиер у Аустину. Нисам се осећао добро због дегустационог дела испита, као што сам осећао због теоријског дела ... Никад се не зна. Два дана касније сазнао сам да нисам успео у дегустацији. Какав осећај. Искуство сам схватила као савет да се припремим другачије. Што сам и учинио. Годину дана касније, вратио сам се са зеленом иглом. Била је то сјајна година, пласирао сам се на треће место у канадском избору за најбољи соммелиер и учествовао сам у полуфиналу у Америцас Бест Соммелиер-у. Непланирање на тим такмичењима није ми представљало неуспех. То је више као још једно искуство које треба размотрити. “
–Царл Вилленеуве Лепаге, Ресторан Токуе! , Монтреал, Канада
„Било је сигурно месеци који су били тешки, посебно у нашој првој години пословања.“
–Атхена Боцханис, Палинкерие Фине Хунгариан Увоз , Брооклин, НИ
Који бисте једини савет дали некоме ко покушава да ради оно што ви радите?
Соммелиер
„Будите озбиљни у ономе што радите, а да не будете претенциозна животиња.“
Погледајте цео интервју Царла Вилленеувеа Лепагеа
Увозник вина
„Пронађите производ у који заиста, заиста верујете. Не само зато што сте са њим имали добро искуство у иностранству, већ зато што заиста верујете да додаје нешто на тржиште. Можда је изузетно забавно, или изузетно укусно, или јединствено (или у идеалном случају, мало од све три!). Тада, када га представите, не молите клијенте за продају, искрено делите нешто што волите. “
Погледајте цео интервју Атхене Боцханис
Винска марка
„Како започињете не мора да значи да ћете тако и завршити. Биће пуно људи који причају срање и мржњу, али биће занимљиво видети ко стоји на крају. Зато увек разради дупе. Ако постоји нешто над чиме имате контролу, то је ваша радна етика –Никада их не пустите да вас раде “.
Погледајте цео интервју Андреа Хуестон Мацка
Вине Вритер
„Читајте сјајне текстове који нису о вину и учите из њих. Наш жанр се још увек дефинише. Потребна нам је сва инспирација коју можемо добити од других писаца “.
Погледајте цео интервју Естхер Моблеи
Дистрибутер / Увозник вина
„Будите природни у стварању и јачању односа.“
Погледајте цео интервју Луке Вохлерса
Ради оно што волиш
Да ли сте икад размишљали о раду у трговини вином и алкохолним пићима? Винску индустрију покрећу страствени појединци и увек има места за талентоване људе. Ево прегледа различитих винских послова.