У Паризу се толико тога може заљубити: историја, архитектура и, наравно, кухиња. 13 Вине Спецтатор Добитници награда за ресторане у наставку појачавају магију француских оброка звезданим винским програмима који пружају искуства која одговарају величини града. Од породичног бистроа до врхунских хотелских ресторана, ови вински ресторани блистају у граду светлости.
Да бисте погледали више одредишта за храну и храну широм света, погледајте Вине Спецтатор С готово 3.800 одабраних ресторана , укључујући 100 добитника Велике награде широм света који имају нашу највећу част.
Да ли имате свог фаворита којег бисте желели да видите на овој листи? Пошаљите своје препоруке на рестаурантавардс@мсханкен.цом . Желимо да чујемо од вас!
Епицуре Епицуре је смештен у раскошном хотелу Ле Бристол Парис, који је први пут отворен 1925. ЕПИЦУРУС
Фина трпезарија у дугогодишњем хотелу
Ле Бристол Парис, 112 Руе ду Фаубоург Саинт-Хоноре
(33) 1-53-43-43-40
ввв.лебристолпарис.цом
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно
Велика награда
Избор винске листе 3.000
Инвентар 95.000
Снага вина Главни соммелиер Бернард Невеу управља винском картом, која је у потпуности француска, изузев неколико страница међународних етикета. Бургундија је најјача регија, са скоро 200 гранд цру црвени сами. Додатни нагласци укључују шампањац, Бордо и Рону.
Изнад и изван Тим предузима додатне кораке како би осигурао најбоље могуће винско искуство у Епицуре-у. Свака од трпезарија хотела има свој подрум да избегне ометање вина прекомерним кретањем, а сваки избор на Епицуреовој листи потиче из Невеау-ових личних веза са винарима.
Кувана Шеф кухиње Ериц Фрецхон модерно се окреће јелима чврсто утемељеним у француској кухињи, пунећи макароне црним тартуфима, артичоком и фоие грасом и послужујући ланго-лимунове душице са зачинима од лука и манга.
Вредне пажње комшије Ле Бристол дели блок са Јелисејском палатом, службеним домом француских председника од 1848. године, као и другим културним знаменитостима попут бутика Пиерре Цардин и Цхристиан Лацроик.
Ле Таиллевент У Ле Таиллевент-у сезонски мени употпуњује колекцију француских вина светске класе. ВЕЛИЧИНА
Паришка институција од 1946
15 Ламеннаис Стреет
(33) 1-44-95-15-01
ввв.таиллевент.цом
Отворено за ручак и вечеру, од понедељка до петка
Велика награда
Избор винске листе 2.300
Инвентар 300.000
Иде јако Андре Вринат отворио је ресторан 1946, а његова породица задржала је власништво све док га породица Гардиниер није купила 2011. Седамдесет две године након отварања, Ле Таиллевент остаје на врху своје игре хране и вина. Награду за ресторан одржава од 1984. године, дуже од било ког другог победника у Паризу.
Снага вина Антоине Петрус је генерални директор и вински директор надмоћно француског подрума. Одељци Бордо и Бургундија су изузетни, са 12 берби Цхатеау Латоур и више од два десетина етикета из Домаине де ла Романее-Цонти . Избори у Шампањцу, Рони, Лоари и Алзасу су такође изванредни.
Кувана Кувар Алаин Соливерес служи сезонска француска јела с креативним додиром, попут желеа од парадајза са јастогом и цветова белог лука на врху калота куваног на путеру. Повремено ће Соливерес направити посебан мени за дегустацију, попут недавног, са фокусом на црне тартуфе.
Награђивани брат и сестра Ле Таиллевентов сестрински ресторан, 110 из Таиллевента у Лондону, има Бест оф Авард оф Екцелленце за своју винску листу са 1.300 етикета и 110 вина на чаше.
Јулиен Фауре Лес Цлиматс служи савремене предмете француске кухиње. КЛИМЕ
Врхунска винска карта за љубитеље Бургундије
41 Лилле Стреет
(33) 1-58-62-10-08
ввв.лесцлиматс.фр
Отворено за ручак и вечеру, од уторка до суботе
Велика награда
Избор винске листе 2.260
Инвентар 21.295
Снага вина Направљен од стране власника и винског директора Дениса Јамет-а, листа садржи искључиво бургундске етикете. Књига са тврдим корицама на 250 страница је само уметничко дело. Вина су наведена по селима, приказана одговарајућим мапама из 1952. године које су нацртали Силваин Питиот и Пиерре Поупон које дају сваки висок и Премиер Цру и пружи детаље о виноградима. Иако је познато да је Бургундија скупа, Јамет осигурава да у мање познатим има много вредности климе .
Кувана Шеф кухиње Јулиен Босцус ствара луксузна јела која су богата, али не и надмоћна: печено паче уравнотежено је киселим поврћем и горким сосом од купине, а пире од менте и тиквица употпуњује јагњећу полицу. Десерти укључују чоколадни бисквит са гелом од црвене рибизле и сладоледом од маслина Каламата и сезонске црвене бобице са кремастим моуссеом од естрагона.
Традиционално са преокретом Декор је у стилу сецесије, са витражима, сложеним дрвеним предметима и разиграним додирима попут тепиха са леопард штампом и столица од црвеног сомота. Ту је и тајна баштенска тераса која може примити мали број гостију током ручка.
Пијуцкајте, купујте и учите Ресторан има вински бутик, одмах иза угла, Ла Цаве дес Цлиматс. У овом вишенаменском простору гости могу ући на чашу вина и међуоброк или одабрати боцу коју ће понети кући. Радња је такође домаћин приватних догађаја и нуди неколико формата програма дегустације вина за 55 долара по особи.
Тоур д’Аргент Тоур д’Аргент има највећи инвентар вина од свих добитника награда за ресторане у Паризу. СРЕБРНА КУЛА
Колосална винска карта сервирана са панорамским погледом на Сену
15 Куаи де ла Тоурнелле
(33) 1-43-54-23-31
ввв.тоурдаргент.цом
Отворено за ручак и вечеру, од уторка до суботе
Велика награда
Избор винске листе 14.000
Инвентар 320.000
Омаж наслеђу Андре Терраил је ресторан купио 1911. године и допунио већ снажни подрум винима која је набавио из познатог париског ресторана Цафе Англаис. Док је његов син Клод дошао да ради у ресторану, подрум је држао 130.000 боца, што је нарасло на 270.000 до 1986. Данас, Клодов син, Андре , управља рестораном. Тоур д’Аргент поштује своју прошлост јеловником од пет сљедова, названим по некадашњем власнику, Фредерику Делеру, као и јелом од фоие граса са целим тартуфима по рецепту из историјске каване „Англаис“.
Снага вина Винска карта је француска - са изузетком импресивне колекције Порт - која се истиче у Бордеауку, Бургундији, Рони, Шампањцу, Алзасу, Лоари, Прованси и Лангуедоц-Роуссиллону. Програмом управља вински директор Давид Ридгваи.
Кувана Шеф рођеног шампањца Пхилиппе Лаббе стручно извршава класичну француску храну. Предјела укључују парадајз сазрели на сунцу и фоја гра с роштиља, јер су два главна јела подељена на јела од рибе и меса направљена од локалних састојака и традиционалних сосова.
Окомите вертикале Иако се Тоур д'Аргент може похвалити највећом винском картом у Паризу награђиваном рестораном, Андре Терраил не жртвује квалитет због количине. Масивна листа је испуњена бројним запаженим вертикалима попут 42 бербе Цхатеау Лафите Ротхсцхилд враћајући се у 1875, 43 бербе од Цхатеау Латоур враћајући се у 1899. и 43 вертикале од Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд враћајући се у 1918.
шта се дешава са вином како стари
Јеловник шефа кухиње Лаурент Дупонт Тхибаулт Сомбардиер у Антоине-у је елегантна витрина свежих локалних морских плодова. Антони
Свежи морски плодови са француским штихом
10 Нев Иорк Аве
(33) 1-40-70-19-28
ввв.антоине-парис.фр
Отворено за ручак и вечеру, од уторка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 430
Инвентар 1,210
Снага вина Главни соммелиер Фабиен Вуллион направио је винску карту која блиста у француским регионима попут Бургундије, Шампањца и Роне. Иако су селекције готово у потпуности француске, наћи ћете прегршт вина из Јужне Африке, Аустрије, Шпаније и других региона.
Кувана Шеф кухиње Тхибаулт Сомбардиер води велику пажњу при проналажењу састојака за свој француски мени који се фокусира на морске плодове. Примери јела укључују суфле од јастога и лангустин димљен у бору, као и предмете са копна, попут телећих слатких погача са капелинима.
Равно од мора Риба се добија из лука дуж Средоземног мора, а мени се свакодневно мења како би се истакли што свежији састојци.
Риверсиде дининг Ресторан је смештен на обали Сене, па гости могу уживати у погледу на реку и живахну шетницу која пролази уз њу.
Драматична трпезарија Л’Ецрин Л’Ецрин поставља сцену за ексклузивни мени за дегустацију. КУТИЈА
Недавно реновирани хотел са винским програмом који је бољи него икад
Хотел де Цриллон, 10 Плаце де ла Цонцорде
(33) 01-44-71-15-30
ввв.росевоодхотелс.цом/ен/хотел-де-цриллон/дининг
Отворено за вечеру, од четвртка до понедељка
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 2.400
Инвентар 40.000
Снага вина Програм режисера вина Ксавијер Туизат фокусира се на Француску, одликујући се Бургундијом и Роном, са скоро 200 шампањаца и невероватном колекцијом Бордоа.
Реимагинед ресорт У 2013. години, хотел де Цриллон продао је на аукцији хиљаде боца у припреми за четворогодишњу обнову, а Тхуизат је имао задатак да обнови вински програм из темеља. Током затварања, кренуо је на глобалну екскурзију до извора јединствених и разноликих етикета, посетивши више од 35 земаља пре него што је хотел поново отворен јула 2017. године.
Кувана Само 24 госта, ноћни кухар Цхристопхер Хацхе, француски дегустацијски мени од седам јела за 125 долара или 10 јела за 305 долара, а парови пића доступни су за 110, односно 150 долара. Ту је и врхунско искуство упаривања пића за 140 долара за мени од седам јела или 250 долара за 10 јела. Посуђе за лето 2018 укључује лигње са црним белим луком и ремен са кимчијем.
Разноликост величине Л’Ецрин нуди низ винских опција изван традиционалне бочице од 750 мл. Постоје јаки одабири од стакла попут произвођача Ботт-Геил , Мицхел Редде и Луциен Ле Моине , пола боце из Бордеаук Грандс Црус и више од 50 избора великог формата.
Ле Цларенце Ле Цларенце поштује француске традиције трпезарије са наговештајем модерности. КЛАРЕНЦА
Паришки ресторан са винским наслеђем из Бордоа
31 Аве. Франклин Д. Роосевелт
(33) 01-82-82-10-10
ввв.ле-цларенце.парис
Отворено за ручак, од среде до суботе и вечере, од уторка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 1.700
Инвентар 12.000
Снага вина Вински програм састоји се од искључиво француских избора, са нагласцима у Бордеауку, Бургундији и Рони.
Винарске везе Ресторан је део породичног предузећа Вина Цларенце Диллон , која производи бордојска вина из Цхатеау Хаут-Брион , Цхатеау Ла Миссион Хаут-Брион и Замак Квинт . Ле Цларенце је смештен у вили из 19. века која такође садржи хотел.
Двостепени формат Винска карта подељена је на винску листу Домаине Цларенце Диллон од 500 селекција пореклом са поседа - укључујући вертикалну верзију Хаут-Брион Пессац Леогнан од 26 боца и листу од 1.200 етикета из различитих француских регија.
Кувана Стил шефа кухиње Цхристопхе Пеле-а је савремен и сезонски. Гости могу да бирају између три курса за 150 долара, пет курсева за 220 долара или седам курсева за 370 долара.
Ле Габриел Суптилни јапански утицаји сусрећу се са француском традицијом у Ле Габриелу. ГАВРИЛ
Власник вина који воли вино стоји иза овог елегантног хотела-ресторана
Ла Ресерве Парис, 42 Аве. Габриел
(33) 01-58-36-60-60
ввв.ларесерве-парис.цом
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 650
Инвентар 5.900
Кувана Шеф кухиње Јероме Банцтел уноси тајландске и јапанске укусе у свој француски мени од јела попут лососа са патлиџанима, полена и пролећног меда, и бранцина са целером, лимуном и васабијем.
Снага вина Француски пикци доминирају програмом који води директор вина Аурелиен Гил-Артаган, са истакнутим Бордеауком, Бургундијом, Роном и Шампањцем.
Међународни утицај Ле Габриел шампионира и вина изван земље, са етикетама из Шпаније, Швајцарске, Немачке и многих других, појачаних разноликим соммелиер тимом из Јапана, Канаде и Француске.
У послу Власник хотела, Мицхел Реибиер, је власник компаније Дворац Цос-д'Естоурнел у Ст.-Естепхе-у, Бордо, и Хетсзоло у Токај-Хегиаља, Мађарска. Винска карта предводи изборе са ових имања.
МАЛО ЛЕТЊЕ
Врхунско париско место са врхунским винима
49 Ав. из Мејна
(33) 1-43-20-95-66
ввв.лепетитсоммелиер-парис.фр
Отворено за ручак и вечеру, од понедељка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 1,100
Инвентар 13.000
Снага вина Директор вина Пиерре Вила Паллеја додао је 250 избора на листу између 2017. и 2018, повећавајући инвентар за 1.000 боца. Сада постоји још јача колекција француских вина, посебно у Бургундији, Рони и Лоари.
Кувана Шеф кухиње Ницолас Боуиллер послужује култна француска јела попут говедине Боургуигнон и цхарцутерие на страни бистроа ресторана, а у главној трпезарији нуди више отмених тањира попут 36-сатног телећег конита и тарт са маринираним печуркама и патлиџановим кавијаром.
Сомм-одабрана продаја Ресторан продаје неке од омиљених етикета винског тима по сниженим ценама да би их гости понели кући. Избори се мењају сезонски, али понуде из августа 2018. укључују Алаин Граиллот Црозес-Хермитаге Вхите 2016 и Домаине Цлусел-Роцх Цоте-Ротие 2015 , сваки за 57 долара.
Тимски напор Пијерови родитељи, Јацкуелине и Раимонд Вила Паллеја, власници су ресторана. Јацкуелине такође служи као генерални директор породичног предузећа.
ЛиЛи До шест гостију може да искуси мени за дегустацију од осам јела за столом ЛиЛи-овог кувара. ЛИЛИ
Кантонски концепт са винском картом усредсређеном на Француску
Полуострво Париз, 19. авеније Клебер
(33) 1-58-12-67-54
ввв.парис.пенинсула.цом/ен/парис/хотел-фине-дининг/лили-цантонесе-цхинесе
Отворено за ручак и вечеру, од уторка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 800
Инвентар 9.000
Снага вина Главни соммелиер Ницолас Цхарриере надгледа винску листу углавном француских селекција које се истичу у Бургундији, са неколико Грандс Црус од произвођача попут Рамонет и Боннеау ду Мартраи . Цхарриере нуди сличне снажне изборе из Бордоа и Шампањца.
Кувана Шеф Петер Винг Так Ма врхунски се окреће кантонским класицима, попут пилетине Кунг Пао и слатко-киселог свињског меса, плус разне слабе суме.
Спајање култура ЛиЛи доноси азијску инспирацију у Париз не само кроз јеловник, већ и у естетском погледу који садржи богате црвене и златне тонове и изложене традиционалне кинеске оперске костиме. Такође постоји широк избор кинеских чајева.
Централ спот Ресторан се налази на полуострву Париз, само два блока од Славолука победе, са лаким приступом другим главним атракцијама попут реке Сене и Јелисејских поља.
Ресторан Ла Труффиере У ресторану Ла Труффиере гости могу да вечерају у винском подруму из 17. века. ЛА ТРУФФИЕРЕ РЕСТОРАН
Декадентни дегустацијски мени у историјској Латинској четврти
4 Блаинвилле Стреет
(33) 1-46-33-29-82
ввв.ла-труффиере.фр
Отворено за ручак и вечеру, од уторка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 4.200
Инвентар 125.000
Снага вина Власник кувара Цхристиан Саинсард такође управља винским програмом. Врхунац је импресиван избор Бордеаука, који се простире на 36 страница и укључује 40 берби Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд . Такође су добро заступљени Бургундија, Рона, Лангуедоц-Роуссиллон и Италија.
Кувана Кувар Цхристопхе Поард извршава француска јела Саинсарда која се мењају сезонски, попут тартара од бранцина са понзуом и димљеног говеђег филеа са зачинским биљем. Артикли су доступни по наруџби, али ресторан је познат по менију за дегустацију црног тартуфа од осам јела за 210 долара.
Индустрија ветеран Саинсард је почео да ради у ресторанима са 15 година и проводио је време у великим установама попут добитника Велике награде Винотека Пинцхиорри у Фиренци, Италија, пре отварања ресторана Ла Труффиере 1984. године.
Онлине продавница Ресторан има своју интернет продавницу, А.Б.Ц. Ду Вин , која продаје вино и неке од његових тартуфа са пажљивим извором.
Ромео Баланцоурт У Вантреу је већина од 12.700 боца у подруму француска. ВАНТРЕ
Најновији изванредни вински програм сезонског власника
19 Руе де ла Фонтаине ау Рои
(33) 014-8061-696
ввв.вантре.фр
Отворено за ручак и вечеру, од понедељка до петка
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 2.900
Инвентар 12.700
Снага вина Програм надгледа директор вина Тхомас Симиан, свеобухватна колекција вина из врхунских француских региона, са неколико међународних избора. Бургундија и Бордо су највеће снаге, а следе их Рона, Шампањац и Лоара.
Кувана Јеловник цхефа Иацопо Цхомела свакодневно се мења како би представио регионалну кухињу, али прошла јела укључују телећи тартар и печену Гвинеју са живинском артичоком и црвеним купусом.
Историја успеха Пре отварања Вантреа, власник Марко Пеллетиер служио је као главни соммелиер код неколико добитника Велике награде у Паризу, попут Тхе Таиллевент и Епикур .
Слатки крај Десертна вина су још један жреб на Вантреу, где ћете пронаћи слатке изборе из широког спектра врхунских произвођача као што су Магнотта и Свињски камен .
Ле Бар а Хуитрес Монтпарнассе Неке од 9.500 боца у Ле Бар а Хуитрес Монтпарнассе изложене су у трпезарији. МОНТПАРНАССЕ БАРИЦА ЗА КАМЕНИЦЕ
Снажна вина допуњују модеран мени морских плодова
112 Блвд. из Монтпарнассе
(33) 0-14-320-7101
ввв.лебарахуитрес.цом
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно
Награда за изврсност
Избор винске листе 400
Инвентар 9.500
Главна локација Ресторан је у власништву Гаррија Дорра, чија колекција париских угоститељских објеката укључује још 10 добитника награда за ресторане, укључујући још три локације Ле Бар а Хуитрес оријентираног на остриге: Плаце дес Тернес , Плаце дес Восгес и Саинт Гермаин .
Снага вина Директор вина Макиме Барреау управља програмима у свим Дорровим објектима. У Ле Бар а Хуитрес Монтпарнассе, Барреау је направио глобалну листу наглашавајући Француску. Поред главних француских винских регија, на листи се налазе и етикете из Јапана, Израела и Либана.
Кувана Кувар Реми Роберт извршава јеловник од једноставно припремљених морских плодова, попут ражњака од свежих капица и дивљих козица, лигња са роштиља са цхоризом и пуно дневног улова.
Избор острига без премца Тврдња за славу ресторана је избор острига са више од 30 локација које најбоље расту на Медитерану и Атлантику. Да би морски плодови били што свежи, на локацији постоји акваријум од 1.500 л за складиштење острига, ракова и риба.
Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на @ВСРестоАвардс и Инстаграм на @ВСРестаурантАвардс .