Према проценама између 500 и 600 сорти грожђа узгајаних у Италији, тешко је дестиловати ово иконично вином натопљено полуострво у основне дечије гутљаје.
Ако кренете од италијанске чизме и пробушите земљу, наћи ћете земљу невероватне виноградарске разноликости.
Од Алпа на северу до планинског венца Апенина, који функционишу као италијанска окосница која пролази од севера ка југу, и Средоземно море које весело окружује земљу својим утицајем пуфера на временске обрасце, Италија је сан виноградара.
Размислите о кушању једне од ових осам врста црних вина као првом покушају италијанског вина.
Најбоља италијанска црвена вина за почетнике
Најбоља италијанска црвена вина за почетнике имају три заједничке карактеристике:
слатко несуво црвено вино
- смелог су интензитета укуса
- јако се нагињу познатим воћним укусима и аромама
- обично се могу наћи за мање од 20 долара по боци
Заокружили смо кратки почетни водич за италијанска вина која морате пробати - од врха до дна, а од истока ка западу.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахНеро д'Авола
Ако је Италија чизма, Сицилија је фудбалска лопта која ће ускоро бити лансирана. Седећи на врху италијанског прста, Сицилија је највеће од медитеранских острва. Као црвена грожђа сицилијске роцкстар, воћна природа Неро д’Авола уноси у чашу обиље јарко црвене трешње, трпке купине и папреног зачина.
Глатка комбинација воћа уклапа се у структуру, показујући пригушену киселост и умерени ниво алкохола. Неро д’Авола обећава да ће се с мало времена попити у чаши (или декантеру) и невероватно добро удружити са сочним пљескавицама од бизона, маминим лазањама или пицом вашег локалног љубитеља меса. Лако се пије, а још лакше у новчанику - очекује се да ћете издвојити 10-20 долара за боцу брзе сицилијанске авантуре.
Приступачан пример: Цусумано Неро д'Авола (Сицилија)
Монтепулциано
Монтепулциано влада као друго највише засађено грожђе у Италији (после Цхианти'с Сангиовесе ). У погледу лабел линго , обично вина заснована на грожђу Монтепулциано означавају регионално име на крају грожђа (тј. „Монтепулциано д’Абруззо“ - дословно је грожђе Монтепулциано из регије Абруззо).
Глатке, свиленкасте текстуре окружују густе слојеве укуса црног воћа. Очекујте да ово вино буде потпуно суво, са средњим до пуно телесним профилом и обиљем непца за руковање грилованом дивљачи, најбољим италијанским салуми, регионалним тестенинама са сосом од парадајза и локалним налазима сира. На сцену Монтепулциано можете ући са само 8 долара. Упркос томе, препоручујемо вам да га повећате за квалитетну боцу за око 20 долара - обећавајући више тела, сложености и више укупне равнотеже.
Приступачан пример: Масциарелли Монтепулциано д'Абруззо (Абруззо)
разлика између брута и екстра сувог
Негроамаро
Негроамаро се гаји у врућим климама Пуље, у пети пословичне италијанске чизме. А. танинска звер , Негроамаро може изгледати богато или рустикално, глатко или дрско, у зависности од бербе, близине ефеката хлађења Јонског мора и, искрено говорећи, способности винара.
Често се меша са Примитивом како би умањио танине и појачао фактор слатког црвеног воћа, Негроамаро обећава да ће се добро играти са свим врстама жустри роштиљ копа : вучена свињетина, слатка пилетина, танги тексашка ребра и још много тога.
Приступачан пример: Резерват Цантеле Салице Салентино (Апулија)
Примитивно
Примитиво (звани Зинфандел) се такође узгаја у Апулији често као допунска сила мешања да би се укротили чврсто намотани танини Негроамара.
Међутим, Примитиво је једна од италијанских бујних и плишаних дива од црвеног вина траженог као самостално пуњење свог издашног зачина за воће и сланине заједно са повишеним алкохолом, а тренутно приступачни тандем ниске киселости и скромних танина даје смео, али гладак осећај у устима.
Природно са сушеним месом, оштрим поврћем на жару, братсом или пљескавицама, Примитиво је сила окуса на коју треба рачунати. Очекујте да се одвојите са 15-25 долара за флашу са пуним гасом Примитивна Пуља.
Приступачан пример: Тормаресца Торцицода Примитиво (Апулија)
Брацхетто
Играјући се са слатким зубима, Брацхетто је лагано тело, слатко и газирано полускричаво десертно вино Пијемонта. Брацхетто узгајан било где у Пијемонту на боци је означен једноставно као „Брацхетто“, док Брацхетто д'Ацкуи, класификовани ДОЦГ, носи класични протокол именовања Старог света: „Брацхетто“ је грожђе, а „Ацкуи“ је брежуљкасто растућа четврт у јужни Пијемонт.
Овај посебан стил пенушавих моли за десертна партнерства, са свим стварима чоколаде високо на љубавној листи (једна је од неколико парова чоколаде и црвеног вина соммелијери препоручују). Укуси укључују црвено воће, кандирано цвеће и крему. Очекујте да ћете Брацхетто платити близу 20 долара - на крају крајева, забава и свечаност имају своју цену.
Приступачан пример: Физз 56 Пенеће црвено брачето
које бело вино је сушније
Трик
Паметно преведено као „мала слатка“, мада немојте очекивати да ће сластице пожељети добродошлицу вашим укусима. Долцетто је обично сув, са нотама воћа боровнице и трешње.
Ово је лака сипица, срећно спремна за ваљање из боце и показује карактер меког воћа са мало мање живахне киселости унапред. Није претерано избирљив, када је реч о упаривању хране, Долцетто је флексибилан пријатељ антипасто тањирима, сушеном италијанском месу и обиљу тема са тестенинама са црвеним умаком.
Приступачан пример: Церетто Россана Долцетто д’Алба (Пијемонт)
Барбера
Барбера је свакодневно вино Пијемонта које је савршено спремно за љуљање укуса црвеног воћа без танини који исушују уста. Док су рубин црвене боје пигменти тамни и густи, стварни профил непца је лаган и светао, са конзистентном живахном позадином киселости пријатне за храну. Барбера долази напуњена зрелим тоновима трешње, купине и земље, који доминирају у носу и спремна да тутњи и на непце.
С обзиром на свиленкасту текстуру, летеће киселине и опуштене танине, размислите о томе да Барберу удружите са рижотом од кобасица, пршутом и димљеним сиром, говеђим чорбом и класичном Наполитано пицом. Не треба пуно платити да бисте уграбили укусну бочицу Барбере - многи коштају мање од 15 долара. Нема на чему.
Приступачан пример: Цастелверо Барбера (Пијемонт)