Права тајна Цабернет-а и Мерло-а је да јесу врло уско везани. Али питање и даље стоји:
Који бих требао добити?
Каберне совињон
Изаберите каберне ако желите ...
- слани укуси црне рибизле и бибера
- виши танин
- дужи завршетак
- сјајно поклон вино
- добро пије без хране
Мерлот
Изаберите мерлот ако желите ...
- укуси шљиве и трешње воћних воћа
- мање танина
- глатка завршна обрада
- јефтиније
- партнер за упаривање хране
Шта је слађе? Цабернет против Мерлот-а
Технички ниједан, али Мерлот, што се тиче укуса, има тенденцију да окуси више воћно, а тиме и слађе. Наравно, ово веома зависи одакле је.
колико калорија у 2 чаше црног вина
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
како препознати да ли је вино зачепљеноКупујте одмах
А лил ’Хистори он Мерлот анд Цабернет Саувигнон
И Мерлот и Цабернет Саувигнон настали су негде током 1600-их и 1700-их у региону Бордо у Француској.
Од тада су два грожђа постала две најпопуларније сорте црвених вина на свету (пространим површинама). Оно што је изненађујуће је да обе сорте вина деле Цабернет Франц као матично грожђе.
То значи да су браћа и сестре! (па, полубраћа и сестра - ако желите да гњавите).
Шта је смелије? Цабернет против Мерлот-а?
Ако се оба вина производе на исти начин из истог подручја, Каберне саувигнон има смелији укус због свог висок садржај танина. Међутим, то не значи да Мерлот не спакује ударац!
Ако тражите смелија вина мерлот, започните у топлијим климатским регионима (попут северне обале Калифорније). Не скидајте очи са Мерлота са имања на падинама. Када је грожђе више изложено већем сунцу и вјетру (на брдима), производи грожђе с кором од коцке и тако храбрије танине.
Клон 337 Цабернет Саувигнон производи мање грожђе, чинећи смелија и сложенија вина. Пхото фром Фрањевачко имање
Стилови мерлоа и каберне саувигнона
Тамо где се вино узгаја такође ће у великој мери утицати на укус. На пример, Мерлот из Бордоа укуснијег укуса од Мерлота из Калифорније. Региони су генерално подељени у два стила, која се често називају и 'Стари свет' и 'Нови свет.'
калорија у великој чаши црвеног вина
Прохладна клима Цабернет & Мерлот
Прохладна клима вина су структуриранији са вишим присуство танина и земљаних укуса попут дувана и катрана. Неке хладне климе Мерлот греше као Каберне совињон .
Француска, Италија, Чиле *, Јужна Африка *
Класичан пример хладне климе је вино Мерлот и Цабернет Бордеаук . За вина заснована на мерлоу потражите Ст. Емилион, Померол и Фронсац. За црвена вина заснована на кабернеу потражите Медоц и Пессац-Леогнан.
* И Чиле и Јужна Африка обично имају и биљне / слане ароме, као и воће.
вино које почиње са ав
Примери
Цхатеау Фаугерес вино са десне обале (Ст. Емилион) у Бордеауку са озбиљним присуством воћа на бази мерлоа.
Замак Сенејац вино на бази кабернеа са леве обале (Хаут-Медоц) у Бордоу са озбиљним присуством танина.
Врућа клима Цабернет & Мерлот
Топла клима вина се више баве укусима воћа, а танин је мање заступљен. Погрешно се сматра нека топла клима каберне саувигнон Мерлот . Неки произвођачи користе старење храста дати вино више структура .
Калифорнија, Аустралија, Аргентина, Вашингтон
За добре вредности на Цабернет-у и Мерлот-у погледајте Калифорнију, Јужну Аустралију и Мендозу, Аргентина. Ако тражите висококвалитетни мерлот и каберне саувигнон, усредсредите се на долину Напа, Пасо Роблес, Цолумбиа Валлеи (у држави Васхингтон) и Цоонаварра (у Аустралији).
Примери
Цларендон Хиллс Мерлот богати воћни мерлот са обилним биљним нотама и бочицама из Аустралије.
најпопуларнија вина у Италији
Мамац Цабернет Саувигнон друга етикета Дуцкхорн која производи одличан почетни цабернет саувигнон са сланим нотама црне рибизле и маслина.