Цабернет Франц

Пића

Подешавања Укуса:

Сладак Слатко Кисело Кисело Огорчен Јак

Тврђава Пића:

Светло (Мање Од 10 °) Средњи Сет (10-20 °) Јак (Више Од 20 °)

Ситуација Или Разлог:

Свечани Тренутак Романтична Вечера Пријатељски Састанак

Покупити Пиће

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту

каб-ер-наи фронк

Цабернет Франц је матично грожђе и Мерлота и Цабернет Саувигнона. Комплексни црвени резултат, са аромама малине, шунке и паприке (пиразини).

Примарни укуси

• Јагода
• Малина
• Бабура Паприка
• Здробљени шљунак
• Љута паприка

Профил укуса

СУВ

Средње тело

Танини средње високи

Киселост средње високе

11,5–13,5% АБВ

Руковање

• 
  СЕРВИРАЈ
  60–68 ° Ф / 15-20 ° Ц
  
• 
  ТИП СТАКЛА
  универзалан
• 
  ДЕЦАНТ
  30 минута
• 
  ЦЕЛЛАР
  5–10 година

Упаривање хране

Већа киселост омогућава спајање каберне франка са јелима на бази парадајза, сосовима на бази сирћета (димљени роштиљ било ко?) Или богатим махунаркама попут сочива од црне белуге.

Поријекло Цабернет Франц вјероватно лежи у баскијској регији Француске (поред шпанске границе у Југозапад ).

Цабернет Франц је матично грожђе многих важних сорти, укључујући цабернет саувигнон.

Ампелографи (истраживачи грожђа) указују на југозапад као домовину Цаб Франц-а, јер је повезан са неколико других врста које се овде могу наћи. Најважније је да је Цабернет Франц матично грожђе каберне саувигнона и мерлота, као и ретка хондарриби белта (која се углавном налази у Баскији, Шпанији).

је мерлот слатко црвено вино

Многи укуси вина Цабернет Франц

Цабернет Франц показао се врло робусним и производи вина високог квалитета у разним климатским условима. Ово је траг разноликости укуса.

Вина откривају више трпких укуса воћа и појачане киселости из хладније климе, попут долине Лоаре у Француској и Онтарија у Канади.

У топлијим областима, попут регије Болгхери у Тоскани и подножја Сиерра у Калифорнији, Цабернет Франц нуди више слатких укуса јагода и сувог воћа.

Ипак, ако тражите место које је добро познато по „ултимативном“ каберне франку, можете погледати у Либоурнаис (звани „Десна обала“) у Бордоу.

Овде се Цабернет Франц меша са Мерлотом за производњу неких од најпознатијих (и високо колекционарских) вина на свету. Најпознатија (и високо цењена) вина укључују произвођаче из Померола и Саинт-Емилиона, укључујући Цхатеау Петрус, Цхатеау Аусоне и Цхатеау Ангелус.

Укуси паприке паприке у каберне франку

Фасцинантан укус вина Цабернет Франц је разоружавајућа арома која се често описује као бибер бибер. У топлијим поднебљима арома је мало слађа попут печене црвене паприке или кајенске зачињене чоколаде, али карактеристике паприке су приметне.

Или ћете га волети или мрзети.

Оно што је у реду, јесте да овај укус изазива група сродних једињења ароме названи метоксипиразини или скраћено „пиразини“.

Ова једињења се природно јављају у виновој лози Цабернет Франц као природни одбрамбени систем од штеточина. И, то је део разлога зашто ово грожђе успешно расте на тако разноликом месту.

---

Где потражити Цабернет Франц

Долина Лоаре је место за француски Цабернет Франц. Пхото би Јамесон Финк

Долина Лоаре, Француска

Француска је највећи произвођач каберне франка. То је изузетно важно у бордошким мешавинама, али можете пронаћи једно сорта вина Цабернет Франц долина Лоаре. Два најпознатија апела за Цабернет Франц укључују Цхинон и Боургуеил.

Профил укуса Цхинон

Одличан пример Цхинон-а мирисаће на пржену црвену паприку, сос од малине, јалапено, компот од слатких малина и влажни шљунак.

На непцу ћете осетити умерено високу киселост и умерено низак танин. Доминирају укуси вишње, димљеног парадајза, сушеног оригана и слатке паприке. Окус ће вам пропасти кроз непце и брзо ће отпасти уз суптилне трнце од киселости.

Шта треба тражити

Потражите француски каберне франак са најмање 5–7 година. (или подрум их сам! ) Ово даје вину довољно времена у боци да изглади зачињену киселост и развије неке заиста дивне ароме дима и финиш сувог воћа. Очекујте да ћете потрошити око 20 долара за пристојан квалитет.

Тоскана савршеног дана. од стране Фредерик Поаро

Тоскана, Италија

Италија је други по величини произвођач каберне франка. Већина се производи у Фурланији-Јулијској крајини, али можда најпознатија италијанска вина Цабернет Франц потичу из Тоскане.

Будући да Цабернет Франц није аутохтоно порекло из Италије и с њега је скинута ознака тајности Италијански ДОЦГ систем ова вина се с љубављу називају „Супер Тоскани.“

Профил укуса Тоскане

Одличан пример каберне франка „Супер Тоскане“ имаће зреле и богате ароме црне трешње, купине, какаоа, пахуљица црвене паприке и призвук кречног сувог шљунка и коже.

На непцу ће се појавити храброст од повишеног алкохола са укусима моке, цимета и шљиве, употпуњене средње високом киселином и умерено високим танином. Уобичајено је наћи Цабернет Франц из Тоскане одлежан у француском храсту за додатно тело и богатство.

Шта треба тражити

Ово вино је високо цењено и због тога ћете цене лако скочити до 50 до 80 долара по боци. Региони у Тоскани који су највише забележили вина Цабернет Франц пронађени су у провинцији Ливорно (укључујући Болгхери и Суверето).

Виногради на ранчу Схаке Ридге у ​​Амадору. од стране Давид Сцхроедер

Подножје Сијере, Калифорнија

Цабернет Франц расте широм Калифорније, али мало је региона који га прихватају као једно сортно вино. Уђите у подножје Сиерре! Ово офф-тхе-радар регион у подножју планина Сијера Невада обично производи раскошан, воћни стил каберне франка.

Профил окуса Сиерра Фоотхиллс

Одличан пример Сиерра Фоотхиллс Цабернет Франц имаће смеле ароме слатких јагода, малина, менте и печеног јалапена. На непцу ћете осетити смело воће од повишеног алкохола и ароме чоколаде и зачине за печење старење храста.

мапе италијанских винских регија

Шта треба тражити

У овом вину се најбоље ужива у првих неколико година изласка и обично се нуди по одличним ценама око 20 долара по боци.

Долина Цолцхагуа део је регије Централ Валлеи у Чилеу. од стране Тјеерд Виесма

Долина Цолцхагуа, Чиле

Тек недавно је Чиле почео да нуди једнокортна вина Цабернет Франц. Пре су се вина увек мешала са свеприсутним чилеанским производима Бордо мешавина.

Чиле је сам по себи прилично врућ и сунчан, али због индукционог ефекта поветараца Тихог океана који се усисавају према планинама Анда, чилеанска вина често одржавају свежину и елеганцију. То је рекло да је долина Цолцхагуа даље у унутрашњости и нуди зрелији стил Цабернет Франц.

Профил укуса Чилеа

Одличан пример Цолцхагуа чилеански Цабернет Франц имаће смелије ароме црне трешње, млечне чоколаде и зелене паприке. Окус ће пуцати почетном снагом киселости и сочним бобичастим воћем које се на крају изглађује укусима попут зачина за печење од старење храста. Танини укус умерено висок, али зрео.

Шта треба тражити

Потражите вина из Цолцхагуе и долине Мауле за богатије и зрелије укусе. Лепша и елегантнија вина Цабернет Франц могу се наћи у долини Цацхапоал или Цасабланца. Очекујте да ћете за сјајан пример потрошити 20–30 УСД.