Све о вину Цхатеаунеуф-ду-Папе: мешавина, укус и начин проналаска сјајних вина и сјајних вредности из региона Јужне Роне.
Цхатеаунеуф-ду-Папе је достојан: име потиче из фасцинантног периода у католичкој историји (када се папа преселио из Рима у Авигнон ), назив су му дали Беастие Боис (Мике Д!), и тако је јебено укусан. Ипак, није јефтино. Комбинација репутације, ограничене понуде и неких скупих техника значи да ће вас чак и најосновнија вина Цхатеаунеуф-ду-Папе коштати више од 30 УСД (и преко 100 УСД за добре ствари). Срећом, постоји читав низ сличних вина у околини (Јужна Рона) која нуде упоредив укус и сложеност уз делић цене. Напред!
Укус Цхатеаунеуф-ду-Папе
- Воће Малина, црна рибизла, боровница, јагода
- Земља / Остало Кожа, прашина, љубичица, мајчина душица
- Укуси храста Дим, дуван, кедар, каранфилић, ванилија, тост
Вина Цхатеаунеуф-ду-Папе имају мало више алкохола са 14% АБВ. Апелациони назив дозвољава само додир резидуалног шећера (РС), који додаје тело укусу. Будући да Цхатеаунеуф-ду-Папе има умерено високу киселост, обично не можете да осетите сласт.
Прво што морамо схватити о Јужној Рони је да су готово сва вина која се тамо праве мешавине. Гренацхе је најчешће засађено грожђе , а затим Моурведре, Сирах и Цинсаулт. Иако се могу наћи сорта с једним сортом, велика већина прати ГСМ (Гренацхе / Сирах / Моурведре) шаблон. То је природно упаривање, јер је Гренацхе енергичан и укусан, али такође танке коже и без пигмента. Отуда се тамнији, моћнији Моурведре и воћнији Сирах мешају како би се постигло сложеније, пријатније вино.
Цхатеаунеуф-ду-Папе је прекривен камењем званим „галети“ које су депоновали древни ледници. извор
Јужна Рона је врућа. Говоримо о дугим, врућим летњим данима, а само Ле Мистрал (летњи ветар) шиба Медитеран како се ствари не би превише скувале. Као резултат, добијате пуно зрелог, развијеног укуса у винима тог краја, а такође и релативно висок ниво алкохола. Дакле, ако волите великог, крупног Ауссие Схираза, Рона је друго место за тражење. Ипак, боља вина из региона имају укусан, димљени месни квалитет који их чврсто сврстава у Стари свет.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахПроналажење вредности у јужној Рони
Разумевање хијерархије вина са јужне Роне је од суштинског значаја за проналажење квалитета по повољној цени.
колико угљених хидрата у вину каберне
Основни ниво: Најосновнија ознака вина из региона је Цотес ду Рхоне, а грожђе може доћи са било ког места у веома великом региону. Понекад се могу наћи велике вредности, али већина обала на основном нивоу су светлије, неструктуриране црвене боје погодне за лако кварење и мало тога другог.
Средњи ниво: До помало доведеног нивоа долазимо Цотес ду Рхоне-Виллагес вина. Ова вина потичу из једне од 18 најцењенијих општина у Јужној Рони, а тамошњи винари могу да додају ознаку „Села“ на своје етикете, као и име одређеног села.
Највиши ниво: Повремено ће се оцењивати да одређено село производи вина тако високог квалитета да су повишена на сопствени АОП (највиши ниво француске класификације вина). То се догодило са два одвојена села на јужној Рони и она су извор најбоље комбинације вредности и квалитета у том подручју. Вацкуеирас и Гигондас су обојица суседи Цхатеаунеуф-ду-Папе, и обојица нуде слична вина по много приступачнијој цени. Попут свог познатог рођака, спакују тоне окуса, тела и структуре у пакет који започиње бујним црним и црвеним воћем, укусним аромама сухомеснатих производа, биљем попут жалфије и рузмарина, па чак и зеленим маслинама. Свиленкасто на непцу, ова вина завршавају са дашком прашњаве црвене земље и мало киселости.
Да ли желите да кренете у геј регион Цотес ду Рхоне? Прочитајте овај чланак
национални дан црног вина 2020
Шта Винтаге да купим?
Бербе у Јужној Рони мање су важне него у многим другим француским регионима: тамо доле је топло уз Француску ривијеру, па је ретка берба где грожђе не достигне пуну зрелост. Међутим, 2005., 2007. и 2010. су посебно снажне недавне бербе, с тим што је и 2009. била прилично добра.
САВЕТ ЗА ПРИДРУЖИВАЊЕ Генерално, вина из јужне Роне треба пити у року од 5-10 година од бербе, јер само финији Цхатеаунеуф-ду-Папес имају потенцијал старења много дуже од једне деценије.
Па где су сва ова села о којима говориш? Погледајте доњу мапу!
Мапа Јужне Роне
Не бојте се функа
Вина Јужне Роне имају (оправдану) репутацију по ... па ... функцији. Ако вам се свиђа таква врста ствари, можете то назвати „заиграним“ или „сеоским двориштем“. Ако то не учините, онда је то више „коњски кундак“ или „стајско ђубриво“. У оба случаја, те ароме су производ квасца (Бреттаномицес) који је амбијент већине винарија у региону. Некима се свиђа додатна сложеност коју изгледа даје винима, а другима се то чини одвратним. Различита вина ће имати нижи или виши ниво „Бретт“, како се то обично назива, и ако се вину остави да стоји отворено сат времена или тако мало, већина најјачих арома ће се распршити, али то треба знати о Јужној Рони вина.
Даље истражујући
Много веће подручје које окружује Јужну Рону узгаја исто грожђе и прави сличне мешавине. Конкретно, погледајте вина од Бандол близу Провансе , и Цорбиерес и Минервоис у Лангуедоц-Роуссиллон.
Успут, можете прочитати више о Рони, укључујући и Северну Рону.
Зацхари Гебалле је писац за Сеаттле Веекли и нуди учење вина винетраинингс.цом