Пинот Ноир је 10. по реду засађено сорта грожђа у свету. Вина произведена са пинот црним гајила су мноштво љубитеља жестоких вина.
Просечне цене пинот црног су обично више од осталих грожђа. Па, шта је са овим грожђем толико посебно посебно за ентузијасте? Погледајмо 5 чињеница о пинот црном.
Прочитајте више о Пинот Ноир.
Пинот црни је преко 1000 година старији од каберне саувигнона
Пинот црни сврстава се међу најстарије грожђе на свету. Грожђе које постоји од римског доба такође укључује мушкат бели Мушкатно грожђе , Тиморассо, ретко бело грожђе са око 50 хектара Пијемонт Италија , и скоро изумрли Гоуаис Бланц, што је наводно и било „Грожђе“ средњег века у Европи.
Пинот црни = Пинот Григио = Пинот бели
Вински писци из књиге Јанцис Робинсон, Јулиа Хардинг и Јосе Воуилламоз Винско грожђе тврде да су сиви пинот / григио и пинот бели једноставно мутације боја Пинот црног. Свака ДНК грожђа је анализирана само да би се утврдило да су идентичне. Дакле, ако вам се свиђа Пинот Ноир, почните да пијете све Пиноте!
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахНемачка је врхунски произвођач пинот црног
Немачка је трећи по величини пинот црни после Француске и САД-а. Пинот црни се обично назива Пинот Ноир у Немачкој. Вина из Бадена (у округу Каисерстухл), Пфалза („грешке“) и Нахе („нах-ха“) вреди пронаћи и попити.
Где је црни пинот, ту је и Цхардоннаи
Цхардоннаи је сродан пинот црном. То је природни прелаз Пинот Ноир и Гоуаис Бланц (скоро изумрла сорта горе поменута!). Због тога се чини да Цхардоннаи и Пинот Ноир увек расту заједно (као на пример Орегон, Бургундија и Чиле ). Док брбљам о овој теми, исти однос је тачан између Саувигнон Бланца и Цабернет Саувигнона, због чега региони попут Бордеаук и Напа обоје гаје каберне и саувигнон блан. Аха!
Дегустација вина Гранд Цру и Премиер Цру Бургунди.
Пинот црни има танин!
Пинот црни има природну способност да буде лакши од осталих црвених вина и да има мало танина. Међутим, недавна дегустација Гранд Цру Бургундије показала је да би Пинот Ноир могао да има много више танина. Како ово раде винари? Па, поред смањења приноса у виноградима за производњу концентрованог грожђа, многи произвођачи вина користе технику која се назива „Ферментација целог грозда“. Ферментација целог грозда је када цела грозд, укључујући стабљике, уђе у дробилицу и ферментор. Ова техника је ретка у винским сортама, осим у пиноту. Стабљике додају танин (који можете осетити на предњем делу уста као осећај сушења и адстрингента). Танин додаје дуже писта живота да вина остаре. Сакупљачи врхунских вина ову технику траже када подрум вина најмање 10 година пре пијења.
Каква чаша за црни пинот?
‘Мисс Белле’ је последња од наочара за пинот које смо купили за 6 долара на светском тржишту. Разбио сам остале.
Ако сте озбиљни у вези с пинот црним, можда ћете почети да тражите „одговарајућу“ чашу од пинота. Не постоје правила шта тачно купити, али ево шта чини сјајну чашу од Пинот Ноир-а:
- Велико округло стакло у облику звона Ово је важно за сакупљање деликатних арома црног пинота. Ако сте у недоумици, можете користити њушкач вискија или рибљу посуду.
- Стабљика Ово није потребно, али помаже ако јесте зависник од ковитлајућег вина.
Можда бисте желели да погледате Декодер за винско стакло за више информација о одабиру винских чаша.
Пратећа студија
Желите да сазнате више о црном пиноту? Погледајте ове водиче:
- Чињеница о Пинот Ноир-у
- Какав укус има Пинот и са чим се упарује
- Једноставан водич за бордо вино
- Све о белом црном пиноту