Да ли сте се икад запитали како вински професионалац проба шампањац? Маделине нас води кроз како окусити шампањац са боцом Палмес д'Ор („златне пераје“).
Шта тражимо у квалитетном шампањцу?
Палмес д'Ор је „престижни“ шампањац највеће задруге у региону, Ницолас Феуиллатте. Вино седи на тиражи (одлежава на читати ) најмање 8 година што сугерише да ће имати пожељне укусе препечених бриоша, колача или ораха. Укуси попут ових заиста се појављују само са продуженим одлежавањем.
То је оно што је толико узбудљиво у куповини остарелог шампањца.
Како пробати шампањац
У основи постоје 3 главна дела:
- Утврдите ароме и размислите шта они значе.
- Обратите пажњу на финост мехурића, киселост и друго основне особине вина.
- Закључите о томе како компоненте укуса стварају равнотежу или неравнотежу са аромама.