Драги докторе Винни,
Хвала што сте рашчистили конфузија око „Схерри“ против „Апере“. Можете ли сада да објасните како се Порт разликује од Схерри?
—Малцом М., Невмаркет, Онтарио
Драги Малцом,
Драго ми је што сте видели мој претходни одговор о томе како су Схерри и Апера повезани. Порт је у истој породици као и Схерри у смислу да су обојица обично утврђена вина —То значи да се дестилована алкохолна пића попут ракије додају вину док се прави. То обогаћивање повећава садржај алкохола у многим стиловима, учињено је да заустави ферментацију, што такође оставља заосталу слаткоћу.
Али и Схерри и Порт долазе из различитих места и направљени су на различите начине. Шери је утврђено вино из шпанске регије Јерез, где је примарно грожђе Паломино док вино ферментира, слој квасца тзв. цвет сме да се формира на врху вина, штитећи га од кварења и оксидације (иако је већина шерија направљена у оксидативном стилу). Већина Шери је тада стара у Солера систем, у којем се бербе мешају како би се осигурала конзистентност коначног производа. За више информација о Схерри, прочитајте сарадника уредника Бена О'Доннелла ' АБЦс оф Схерри , 'у издању од 31. децембра 2013 Вине Спецтатор .
Лука, с друге стране, долази из португалске долине Доуро, где су примарно грожђе Тоурига Национал, Тоурига Францеса и Тинта Рориз (Темпранилло), али је дозвољено више од 80 сорти. У неким годинама виноградари из долине Доуро „проглашавају“ бербу посебно добром квалитетом и створиће Винтаге Порт, али већина лука се такође меша у бербе због доследности. Постоји много различитих стилова порта, о којима можете прочитати у мојој ' Порт Пример . '
—Др. Винни