Улазите у црно вино. Жудите за нечим другачијим. Нешто слано . Уђите у Темпранилло, винско грожђе бр. 1 у Шпанији. Са структуром Каберне совињон и месне природе Царигнан , Темпранилло је искуство које треба видети. Кад је млад, може бити изненађујуће свеж и воћан. Међутим, са храстом и годинама наћи ћете више укуса прашине, дувана и коже које озбиљни љубитељи вина жуде.
Прочитајте даље о препорукама, профилима укуса и чињеницама које илуструју посебну природу овога винска сорта.
Чињенице о вину Темпранилло
Чињенице о грожђу
- То је доминантно црвено грожђе у Риоја , што је била прва регија Шпаније која је постала име домаћинства.
- Име Темпранилло потиче из шпанског рано , што значи „рано“, што одговара, јер сазрева раније од другог грожђа пореклом из Шпаније.
- Винове лозе темпранилло је једно од најлакших за препознавање у винограду због назубљених листова дубоког режња.
- Заљубљени сте у јесење лишће? Темпранилло је једна од ретких сорти код којих лишће у јесен постаје светло црвено. То је једна од најлепших знаменитости у винограду.
- Постоји мала, бела мутација Темпранила под називом Темпранилло Бланцо. Одобрен за употребу у Бела Риоја , Темпранилло Бланцо има сличан циклус раста као црвени Темпранилло и чак се суочава са истим све већим изазовима. За разлику од црвене колеге, вина Темпранилло Бланцо запажена су по својим укусима тропског воћа.
Да ли си знао?
- Темпранилло је врло стара сорта. Иако је најранији званични помен сорте из 1807. године, општа је теорија да су Темпранилло на Пиренејско полуострво (Шпанија и Португал) увели Феничани пре више од 3000 година. Необичан траг који доводи у питање иберско порекло Темпранилло-а су раштркане засаде пронађене у Тоскани и Базиликати у Италији.
- Темпранилло је четврта засађена сорта на свету и сматра се једном од девет црвених племенитих грожђа.
- Темпранилло је једна од најбољих сорти у коју се умеша Порт порт из Португалије, где се зове Тинта Рориз.
- Одлежала вина Темпранилло су укусна и лако се поистовећују Услови шпанског одлежавања вина.
Профил укуса Темпранилло и парови за храну
Доминантни укуси укључују трешњу, сушену смокву, кедар, дуван и копар. Старост значајно утиче на ароме Темпранила, а примери Робле и Црианзе дају сочне воћне ароме и топлоту. Ресерва и Гран Ресерва примери садрже дубље, тамније воћне ноте, суво лишће и ароме коже са потписом Темпранилло-а.
Иако познат по спајању са црвеним месом и шунком, Темпранилло је изненађујуће свестрано прехрамбено вино које се може уклопити са печеним поврћем, димом, скробом, крепким тестенинама, па чак и мексичком храном.
Погледајте комплетан водич за Темпранилло
Шпанска винска регија Ла Риоја и Цастилла-Леон су прва места на којима бисте требали потражити изврсна вина Темпранилло.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахКласични региони Темпранилло
Темпранилло је најбоље шпанско црвено вино, али може се носити са много, много различитих имена, у зависности од региона. Риоју је вероватно најлакше пронаћи и препоручити када се први пут утапа у шпанско вино.
- Риоја и Навара: Региони који достављају бибер, црвену трешњу и суптилне ноте цимета са обилном структуром (ака. танин ).
- Рибера дел Дуеро, Торо, Цигалес: (у Цастилла-Леон-у) Типично су дубље, тамније и разложније од Риоје, са више укуса воћа купине и интензивним, танинима који захваћају.
- Ла Манцха и Рибера Дел Гуадиана: Већи региони на централној висоравни Шпаније производе нека од најбоље вредних вина Темпранилло у целој Шпанији.
У старењу: Тражећи Темпранилло, вероватно ћете наићи на следеће појмове: Робле / Тинто, Црианза, Ресерва и Гран Ресерва. То су услови старења, који се крећу од мало до храста, па све до 18-24 месеца са додатне четири године старења у боцама. Уопштено говорећи, што више храста, то је бољи квалитет и што више треба да очекујете да ћете платити у складу с тим.
Пиће Шпанија: Ако желите да видите шта Шпанци пију, погледајте децантало.цом - одличан извор за куповину шпанског вина. Поред тога, Пенин Водич за шпанско вино је најважнији водич за шпанска вина и произвођаче.
Офф-тхе-Беатен-Патх Темпранилло
Португал такође има значајне засаде темпранила, који се нарочито користи као мешавина грожђа у луци. Међутим, јединствени сортни примери пуног тела почињу да добијају на снази у Даоу и у Алентеју, где је грожђе обично означено као Арагонез.
Бројни произвођачи из Новог света раде и Темпранилло (Аргентина, калифорнијске копнене долине, па чак и Тексас!) Али ако ћемо кренути утабаним путем, идемо са Јужним Орегоном и Рогуе Валлеи док тамошњи тероар позајмљује на вина која могу бити једнако богата и папрена као и њихови шпански еквиваленти.
Сазнајте више о вину
Желите да будете сигурнији у своје знање о вину? Ова награђивана књига пружиће вам све основе вина како бисте могли пронаћи и попити више онога што волите.
Набавите књигу