Чепови су класичан избор у питању шта иде између вас и вашег вина. Међутим, дошло је до неких изненађујућих доказа који показују како аргумент плута против чепа није толико црно-бели као што се чини.
Шта је боље: чепови или чепови са вијцима? Ако кажете да су чепови бољи, у праву сте и у криву. Истина је, светска потражња за вином (и чеповима) расте, па бисмо се требали упознати са будућношћу очувања вина. Погледајте ближе зашто су чепови и алтернативе плуте готово идентични у погледу њихове способности чувања и старења вина. Затим прегледајте неке алтернативе складиштења вина да бисте размишљали куда иде вински свет.
табела упаривања чоколаде и вина
Цоркс вс. Сцрев Цапс
Чепови
Чепови су омиљени избор за затварање вина од почетка модерне Европе 1400-их. Зашто? Па, кора плуте је један од ретких природних производа који је довољно савитљив да држи садржај у стакленој боци. Стаклене боце су постале популарније за чување вина током исте те ере.
Премотајте унапред до данас и постоји јединствени скуп предности и недостатака природне плуте:
Корк: Прос
- Природни обновљиви ресурс
- Историјски преферирано
- Доказано дуготрајно старење
Корк: Цонс
- Скупо (2-3к)
- 1-3% утиче на ТЦА 'Цорк' Таинт
- Ограничени природни ресурси
- Променљиви квалитет
- Природни чепови дишу са променљивом ценом
Сцрев Цапс и плута Алтернативе
Навојне капе се у вину користе само од 1964. године, али су брзо постале велики део тржишта. Ако икада путујете у Аустралију, приметићете да се поклопци са завртањима налазе на скоро свакој боци у земљи. Разлог због којег су алтернативе од плуте постале толико популарне је због периода смањеног квалитета производње плуте током 1980-их. У основи, винари су се уморили од добивања чепова ниског квалитета који би то могли да изазову ТЦА мрља од „плуте“, па су се пребацили.
Поред поклопаца са завртњима (од метала и пластике), постоји и неколико „лажних“ чепова од пластике до полимера на биљној бази.
какво вино иде уз тајландску храну
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахДанас предности и недостаци неколико алтернатива плуте изгледају овако:
Алтернативе плуте: Прос
- Приступачнија опција
- Нема ТЦА 'Цорк' мрље
- Дуготрајне студије старења показале су позитивне резултате
- Капе се лако отварају
Алтернативе плуте: Цонс
- Неке алтернативе плуте не дишу
- Углавном направљен од необновљивих извора
- Може се рециклирати, али се не може разградити
- Променљиви квалитет производње
- Повезано са „јефтиним“ вином
Али зар чепови нису бољи јер „дишу?“
Дугогодишњи аргумент да су чепови бољи јер дишу распршен је јер се „дах“ опонаша и у поклопцима са завртњима и у алтернативама од плуте. Данас можете купити поклопце са навојем са прорачунатим нивоом прековременог „уласка кисеоника“. Иронично је да су прави чепови заправо прилично променљиви стопе уласка кисеоника .
грчки бог вина и плодности
Хоћеш да кажеш да су поклопци боље од чепова?
Нипошто, иако су за већину примена алтернативе од плуте боље због квалитета по цени. Изазивам вас када следећи пут будете чешће куповали приступачно вино у намирници, али то неће бити 100% природна плута. Уместо тога, боца ће бити затворена техничка, агломерисана и колмирана плута, који су нискоквалитетне алтернативе природној плути. Ови под-производи исто су тако непоуздани својом вероватноћом да изазову мрљу плуте.
100% природни чепови су једина опција која је истински обновљиви ресурс, али због високе цене већина је резервисана за вина у боци од 30 долара и више.
Већи проблем са сликом: стакло је тешко
Како се вино свакодневно конзумира, тражење алтернатива чаши постајаће важније. Данас је на тржишту толико вина која заиста нису намењена за старење више од годину дана . Ова вина могу се лако понудити у полиетилену, лименкама или чак картонима. Алтернативе попут ових неће утицати на укус и често су много мање тежине, што је смањење емисије угљеника за транспорт.
слатка вина са високим садржајем алкохола
Наравно, чаши ће увек бити место за уживање у вину, али у реду је ако не попијете свакодневну пијаницу кутија или конзерва. Како произвођачи вина веће вредности траже алтернативе, можда их сви можемо подржати у њиховим напорима да очисте отпад у винском свету.
извори
алтернатива биљне полимерне плуте представљена је 2013. године Номацорц
Напомене о одрживости у шумама плуте једног од највећих светских произвођача винске плуте Аморим
прозрачне облоге сада доступне на Стелвинс би Амцор
огле у компанији Унион Вине Цомпани Лименке вина за вино Ундервоод