Научите корисне информације о француском вину (гледајући етикету) да бисте сазнали од чега је вино направљено и који је ниво квалитета.
Једна од збуњујућих винских регија у коју се треба упуштати је Француска, јер је на основу етикете тако тешко знати шта купујете. Срећом, можете научити неколико чињеница о француском вину и како је оно означено да побољша вашу способност да пронађете боља вина (без обзира на цену).Одељци
Кретање кроз француску етикету вина
Ова боца црвени Бордо је мешавина Цабернет Саувгинон-а, Мерлот-а, Цабернет Франц-а и Петит Вердот-а.
Француска означава вина по регионима, а не сорте грожђа. Овакво понашање на етикетирању добро функционише јер у Француској и многим винским регионима постоји више од 200 јединствених сорти мешавине сорти грожђа заједно. Дакле, када погледате етикету, прва ствар на коју треба обратити пажњу (поред имена произвођача) је назив региона одакле вино потиче. Ово је ваш најбољи траг да одредите шта је грожђе у вину.
Која вина производи сваки француски вински регион?
Прилично је уобичајено да француска вина не обележавају сорте грожђа у вину. Стога је корисно знати које се главне сорте винског грожђа производе у сваком винском региону Француске.
Погледајте мапу француског вина
Уобичајени француски вински термини
Поред тога што се зна шта је у боци, постоји безброј других француских термина за вино који се појављују на етикетама. Иако постоји неколико израза који се односе на сва француска вина, неки изрази се користе само у одређеним регионима. Ево списка појмова које треба знати и који се често налазе на француским етикетама вина:
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах- Биолошки: Органски произведено
- Бело бело: Термин за пенушава вина означава бело пенушаво вино направљено од 100% белог грожђа. (100% Цхардоннаи у шампањцу)
- Бело и црно: Термин за пенушава вина означава бело пенушаво вино направљено од 100% црног грожђа. (Пинот црни и пино меније у шампањцу)
- Бруто: израз за ниво слаткоће у пенећем вину. Брут указује на сув стил.
- Сорта грожђа: Грожђе које се користи у вину (Енцепагемент је пропорција мешавине).
- Замак: Винарија
- Затворено: Зидан виноград или виноград на месту древног зиданог винограда. Обично користи у Бургундији.
- Ребра: Вина са падине или падине (суседна) - обично уз реку (нпр. Цотес ду Рхоне „обронци реке Роне“)
- Хиллсидес: Вина са група падина или падина (несмећених) (нпр. Цотеаук ду Лаион „падине дуж реке Лаион“)
- Верујем: Преводи се са „раст“ и означава виноград или групу винограда који су типично препознати по квалитету
- Цувее: Преводи се у „каца“ или „резервоар“, али се користи за означавање одређене мешавине вина или серије
- Деми-сек: суво (благо слатко)
- Поље: Имање винарије са виноградима
- Мека: Слатко
- Одлежало у храстовим бурадима: Одрастао у храсту
- Гранд Цру: Преводи се са „Велики раст“ и користи се у Бургундији и Шампањцу за разликовање најбољих винограда у региону.
- Одлично вино: Користи се у Бордоуу да означи „прву етикету“ винарије или најбоље вино које производе. Уобичајено је да бордо-винарије имају другу или трећу етикету на различитим ценама.
- Берба: Датум бербе. Овај термин се често користи у региону Шампањ.
- Флаширано у замку / имању: Флаширано у винарији
- Мека: Слатко
- Пенушаво: Пјенушава
- Нефилтрирано: Нефилтрирано вино
- Пенушаво: Лагано искричав
- Премиере Цру (1. Цру): Преводи се са „Први раст“ и користи се у Бургундији и Шампањцу за разликовање 2. најбољег винограда у региону.
- Власник: Власник винарије
- Сец: Суво (нпр. Није слатко)
- Супериор: Регулаторни термин који се уобичајено користи у Бордеауку за описивање вина са вишим минималним захтевима за алкохолом и одлежавањем од основе.
- На лажи: Вино које одлежава на талогу (мртве честице квасца) за које се зна да даје кремаст / хлебаст укус и појачано тело. Овај термин се најчешће налази код Мусцадет-а из Лоаре.
- Бере се ручно: Ручно обрано
- Олд Винес: Старе лозе
- Виноград: Виноград
- Слатко природно вино (ВДН): Вино које је обогаћено током ферментације (обично слатко десертно вино).
„Брут“ и „Бланц де Бланцс“
„Цувее“ специфично вино / мешавина.
шта је од сувог вина
'велико вино'
'флаширано'
Француска класификација вина
Француска вина и етикете вина контролишу се системом класификације вина названим Аппеллатион д’Оригине Протегее или АОП. Овај систем је први пут развио 1936. год. Барон Пиерре Ле Рои који је такође основао регулаторни одбор за вино у Француској (назван ИНАО ). АОП је у основи хијерархијски систем правила и прописа који одређују где се вина производе, од чега су направљена и ниво њиховог квалитета. Уопштено говорећи, што је регион специфичнији, то је виши ранг.
Француско вино има 3 основна нивоа класификације:
ПДО (заштићена ознака порекла): То значи да је вино дошло из одређеног регулисаног региона који може бити велико подручје (као што је Бордо) или одређено подручје (Листрац-Медоц - унутар Бордоа). Свака регија има своја правила о дозвољеном грожђу, условима гајења и минималном квалитету. На енглеском се АОП назива ПДО (заштићена ознака порекла).
ИГП (заштићена географска ознака) или ВДП (Вин де Паис): ИГП је често веће подручје са нешто мање прописа као АОП. Приметићете да су вина ИГП често обележена сортама грожђа, као и зона ИГП. Термин Вин де Паис је верзија ИГП-а пре ЕУ и понекад ћете наћи вина са етикетом Вин де Паис као што је „Вин де Паис ду Вал де Лоире“. Иначе, ИГП је исто што и ПГИ (заштићена географска ознака).
Вино Француске: Ово је најосновнији термин за регионално означавање квалитета за вина из Француске у целини. Вина са „Вин де Франце“ могу потицати из било ког места у Француској (или бити спој региона). Вин де Франце су често обележени сортама грожђа.