Драги докторе Винни,
Које су карактеристике пресушеног вина?
—Гиллоу, Данвилле, Ки.
колико чаша вина у коферу
Драги Гиллоу,
„Суво“ вино је оно код којег је сав опажен шећер у грожђу претворен у алкохол током ферментације - већина столних вина је сува, дајући вам одређени контекст. Дакле, као што претпостављате, „несухо“ или „полусуво“ вино значи да има мало остатака шећера.
Лако ми је то само рећи суво вино има нежну или благу слаткоћу, али тешко је описати какав би то могао бити укус за вас. Понекад пресушено вино може бити нарочито слатко, али други пут је изненађење када је вино пресухо јер је тај додир слаткоће у равнотежи са осталим елементима у вину. Моји омиљени примери сухог вина су обично Ризлинги . Свиђа ми се како имају тенденцију да буду мало заглађенији, пунашнији и сочнији, попут уједа у савршено зрелу брескву. Још увек могу имати доста закисељујуће киселости, али тај мали делић слаткоће такође их изврсно подудара са зачињеном храном, и на то мислим када посебно наручујем тајландску или вијетнамску храну.
колико унци има у стандардном пићу вина?
—Др. Винни