Ове године има пуно тога на чему можемо бити захвални, посебно на изузетним недавним бербама које нуде спектакуларни избор вина за упаривање са вашом гозбом захвалности. Желели бисмо да вам представимо неколико класичних избора вина за Дан захвалности, као и неколико нових интригантних опција које можда нисте узели у обзир.
Вински парови за Дан захвалности
Зашто функционишу ова упаривања:
Ако се питате зашто су следећа вина изабрана за идеалне утакмице за Дан захвалности, узмимо у обзир шта је заједничко овим винима. Свако од следећих црних вина изабрано је због смелих, црвених воћних укуса, суптилне земљаности, лаког танина и умерене киселости. Зашто? Јер ове особине прелепо допуњују традиционални мени за Дан захвалности, и ево како:
- Укуси црвеног воћа подражавају трпкост соса од бруснице и добро се слажу са јесењим зачинима попут каранфилића, алеве паприке и цимета.
- Лаки танин и умерена киселост савршено се слажу са текстуром и интензитетом ћуретине.
- Суптилна земљаност допуњује земљани, умами богат укус соса.
Зинфандел
Зинфандел би могао бити први све-амерички избор вина захваљујући Дану захвалности с обзиром на то да је то некада била највише засађена сорта у Калифорнији (пре ере Прохибиције). Ево како ће се ово вино понашати у комбинацији са храном:
одлежавајуће вино у храстовим бурадима
- Појачаће зачине захвалности попут каранфилића, цимета и алеве паприке.
- Често додаје додир дима у профил укуса.
- Типично је смелији и богатији (виши алкохол) и тако се добро слаже са ћуретином од тамног меса.
Ево неколико сјајних америчких опција за зин како бисте напојили уста:
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахПинот Ноир
Пинот црни је избор љубитеља финог вина за Дан захвалности бр. 1, који је (великим делом) заслужан за престижни родослов грожђа који води до Бургундије у Француској.
најбоље вино за пиће уз пицу
- Одличан избор за класична јела за Дан захвалности са једноставним зачинима (сол + бибер) или јела на бази креме попут кремастог пире кромпира или тепсије.
- Пинот добро функционише и са ћуретином од тамног и од белог меса.
- Одлично ће нагласити укусе сличне брусници.
Следећа вина истичу блиставо црвено воће и зачине Пинот Ноир:
Беаујолаис
Беаујолаис је Францопхилес бр. 1 за вина захвалности због савршено временског доласка Беаујолаис Ноувеау. Ово вино је направљено од 100% Гамаи-а, који има пуно сличности са пинот црним, осим са много више новца. Ево зашто:
- Изузетно се добро слаже са дивљим пиринчем, салатама, прженим тиквицама и брусницама.
- Избалансира вечере за Дан захвалности које имају висок фактор слаткоће (јам, итд.) Са Бојо-овим сланим и земљаним квалитетом.
- Његов лакши, мање танински стил добро функционише са ћуретином од белог меса.
ГСМ / Рхоне мешавине
Ово је најбољи избор сакупљача вина за Дан захвалности, јер се боце обично најбоље послужују након одлежавања (било где од 4–10 година). ГСМ мешавина садржи Гренацхе, Сирах и Моурведре као главне састојке.
- Смелије сорте сорти Моурведре и Сирах чине овај вински пар лепим са димљеном ћуретином.
- Терцијарни укуси смокве или сувих бобица из правилно одлежане ГСМ мешавине добро се слажу са прженим тиквицама и надјевом.
- Земљани и меснати квалитет вина наглашава слани квалитет ћурећег соса.
Неколико примера мешавина Рхоне из целог света укључују:
Росе или Бланц де Ноирс шампањац
Ово је обавезно вино соммелиера за Дан захвалности, јер за сомм заиста не можете започети оброк без пљуска нечега пенећег вина. Ево зашто:
- Одличан је избор за аперитив пред Дан захвалности.
- Довољно је смело да се упарите уз вечеру (за упаривање шампањца са главним јелом).
- Укуси јагоде, беле рибизле и беле малине истичу укус бруснице у јелу.
- Делује као средство за чишћење непца богатих сокова и меса.
Неколико одличних и приступачних примера:
најбоље вино уз тестенину
Санцерре
Ако у оброку превладавају прокулице или боранија, сматрајте витким, зељастим саувигнон бланцом врхунским винским паром. Берба 2015. била је изузетна у долини Лоаре, а Санцерре је један од међународних фаворита у овом региону. Ево зашто:
- Изузетно се добро слаже са тепсијом од зеленог пасуља, прокулицом и печеним шпарогама.
- Делује као средство за чишћење непца богатих сокова и меса.
Неколико примера укључује:
Амароне делла Валполицелла
Ако ове године представљате шунку као главно јело, богата вина Валполицелла од сушених трешања и чоколада су невероватна. Ево зашто:
- Његови редовни укуси вишње истичу слаткоћу шунке.
- Његова умерена киселост делује као средство за чишћење непца, што је идеално за допуну богатог меса и сокова.
- Ароме сувог воћа смокве и сувог грожђа додају непце укусу жетве.
Амароне делла Валполицелла је, наравно, скупо вино његов производни процес. Ево неколико фаворита које смо пронашли:
Имате ли сорту која одговара профилу? Напишите у коментарима испод!
оно што се добро уклапа са црним вином