Савет за путовања: Најбоља места за јело и пиће у Сономином Хеалдсбургу

Пића

Овај савет првобитно се појавио у 15. јуна 2018, издање од Вине Спецтатор , 'Винска земља Сонома.'

Смештен на завоју на руској реци око 70 миља северно од Сан Франциска, Хеалдсбург лежи на размеђи три винородне регије округа Сонома: Александер долине, долине Сувог потока и долине Руске реке, скоро 40.000 хектара винове лозе окружује ово село са 12.000 становника . Пре тридесет година, град је био тиха рукавица са више од свог поштеног удела напуштених излога око главне плазе. Данас центар града није поспано место некада, његови тротоари врве сваког викенда током целе године и целе недеље током лета и јесени, а регион је у целини процветао у једну од најпопуларнијих туристичких дестинација у Калифорнији.



Хеалдсбург и Александер долина чине препознатљиву комбинацију: све отменији и напреднији градић у винском региону који задржава сав стари шарм округа Сонома. У наставку детаљно описујемо многа најбоља места за јело и пиће вина.

ГДЕ ЈЕСТИ И ПИЈ

Брасс Рабит

109 Плаза Ст., Хеалдсбург
Телефон (707) 473-8580
Веб сајт ввв.тхебрассраббитхеалдсбург.цом
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Трошак Умерено
Цоркаге 22 долара

разлика између прошека и шампањца
Нат & Цоди

Изузетна комфорна храна и даље је бес, а овај нови додатак Хеалдсбург Плаза са одушевљењем прихваћа идеју. Шеф Схане МцАнелли, који такође води оближњи ресторан Цхалкбоард, пре годину дана преузео је некадашњи Бистро Ралпх. Витка трпезарија је сјајан простор са отвореном кухињом, дугачким шанком, лименим плафоном и зидовима од опеке.

Јеловник је јак на старошколском хедонизму: врашка јаја, коктел од шкампа, оссо буцо и патка од патке. Зец је наравно редован мени, укључујући попустљив зечји лонац са сосом од тартуфа. Честа јела укључују боуиллабаиссе и свињски шницл. Понуда вина ограничена је на око 40 боца, али то је еклектична листа, са руском долином реке Беновије Пинот Ноир, Мартаељом од 90 долара, а округом Ротх Саувигнон Бланц Сонома 2016. за 40 долара.

Фине Фиелд

330 Хеалдсбург Аве., Хеалдсбург
Телефон (707) 395-4640
Веб сајт ввв.цампо-фина.цом
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Трошак Јефтин
Цоркаге 20 долара

Ова траторија привлачи гомилу локалног становништва и туриста. Власници Ари и Давнелисе Росен заљубљени су у италијанску сеоску храну и излажу је у топлој и жустрој атмосфери. Главна трпезарија је уски простор са отвореним зидовима од цигле и вибрантном атмосфером, али сви се окупљају на великом дворишту када то временске прилике дозволе.

Пице на дрва, хрскаве и деликатне, сјајне су за дељење, мада ћете можда доћи у искушење да их нагомилате сами. Добра предјела укључују каламари са градела и домаћу буррату са пршутом и остарелим балзамиком. Један део јеловника посвећен је Нониној кухињи, где ћете наћи обилне оброке које би направила италијанска бака, попут Томассовог Суго Цалабресе (шпагети са говедином пирјаном у парадајзу и суго од свињских ребара) и пилетином пирјаном са парадајзом меком палентом и динстану блитву.

Винска карта садржи око 70 понуда, подељених подједнако између Италије и округа Сонома. Цене су прихватљиве, с драгуљем попут Куинтодецимо Грецо ди Туфо Јауне д'Арлес 2015 за 95 долара.

Пицерија Диавола

21021 Геисервилле Аве., Геисервилле
Телефон (707) 814-0111
Веб сајт ввв.диаволапиззериа.цом
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Трошак Јефтин
Цоркаге 15 долара

Италијански за „ђаво“, Диавола своје име зарађује аутентичном храном пуних арома која често има додир топлоте. Власник кувара Дино Бугица бави се ла цуцина повера, или „сељачким кувањем“. Радећи из своје пећи на дрва, Бугица производи хрскаве пице са преливима попут кућне кобасице са црвеним луком и пекорином или пршуте са печуркама. Пилетина испод цигле долази са палентом, пирјаном блитвом и скоченом димљеном шунком. Упечатљива предјела укључују домаћу салуми и тањир са сиром, и сардине печене у рерни са црвеним и зеленим луком, кромпиром, пасуљем и маслинама.

Смештена у историјском излогу у необичном селу Геисервилле, трпезарија има високе лимене плафоне, дрвене подове и опечне зидове. Винска карта је компактна, али одговара јеловнику. Подељена је између Калифорније и Италије, а Виноград 2014 Сбрагиа Зинфандел Итало кошта разумних 45 долара.

Јимтовн Сторе

6706 Аутопут 128, Хеалдсбург
Телефон (707) 433-1212
Веб сајт ввв.јимтовн.цом
Отвори Дани и сати доручка и ручка мењају се сезонски
Трошак Јефтин

има ли сулфита у белом вину
Нат & Цоди

Царрие Бровн и њен покојни супруг Јохн Вернер схватили су суштину онога по чему је округ Сонома препознатљив када су ревитализовали историјску трговину Јимтовн 1991. Оно што се у то време чинило као ретро кич, данас је институција у Александровој долини. Остаје веран уобичајеним радњама старих школских прибора, бомбона, играчака и осталог Америцана-е, али Бровн одржава јеловник занатске хране погодне за гурмански пикник. Ту су сламка од млаћенице, регионални сиреви, мамина салата од кромпира, зачињене киселе краставци и сендвичи, од Брие и црних маслина на багети до банх ми. Постоји кратка листа вина и мноштво столова за окупљање.

Јоурнеиман Меат Цо.

404 Центер Ст., Хеалдсбург
Телефон (707) 395-6328
Веб сајт ввв.јоурнеиманмеат.цом
Отвори Од среде до недеље, од 11 до 19 сати
Трошак Јефтин

Нат & Цоди

Пете Сегхесио је одрастао у породичном винском послу, али храна му је увек била на уму, посебно салуми. Када је породица продала винарију 2011. године, Сегхесио и његова супруга Цатхи започели су дуго, захтевно путовање до остварења Путничког меса. Животиње су рођене и одрасле у округу Сонома, под надзором Сегхесиа, а месо се обрађује у његовом оближњем погону. Мермерисање на одресцима је попут уметничког дела, а сланина, кобасице и разни салуми имају мало супарника.

Радња обавља више послова, нуди месницу, дегустацијски салон за винске марке Сегхесио'с Јоурнеиман и Сан Лорензо и мали пулт са ограниченим јеловником. Пећ на дрва производи пице, одреске по наруџби и сендвиче као што је „бургер са имањима“ са млевеном сланином. Омиљене су салуми даске са поврћем и сиревима.

Фарма СинглеТхреад, ресторан и гостионица

131 Нортх Ст., Хеалдсбург
Телефон (707) 723-4646
Веб сајт ввв.синглетхреадфармс.цом
Отвори Вечера, од уторка до недеље
Трошак Скупо
Цоркаге 100 долара
Најбоље од награде за изврсност

Гарретт Ровланд

Округ Сонома био је пионир у покрету од фарме до стола, а СинглеТхреад уздиже концепт на готово потопни ниво. Сваки од 11 јела са дегустацијског менија педантно је креиран, а кухиња проналази изванредне начине да истакне чистоћу и свежину укуса.

Киле и Катина Цоннаугхтон су двојац иза ресторана. Она се фокусира на оближњу фарму која узгаја већи део кухињских производа, а он води кухињу. Украшена тамним дрветом и плочицама, трпезарија даје леп и умирујући тон. Јеловник утиче на сезону, као и на Јапан и широм света, јелима која деликатно истичу састојке. Цветови летњих тиквица пуњени су капама и сервирани су са кремом од тиквица, док је црни бакалар упарен са шимеђи печуркама, чорбом и зеленим чајем.

СинглеТхреад неће одговарати сваком укусу. Вечера иде лаганим темпом и презентацију бисмо могли назвати драгоценом, али за многе ће то бити предивно искуство.

Главни соммелиер Еван Хуффорд надгледа више од 900 селекција, а иако постоји посвећеност Северној Калифорнији, бели и црвени Бургундија су добро заступљени. Постоји више од десетак вина на чаше, али вреди искусити ноћно спаривање вина (185–355 УСД).

шта је канадско ледено вино

Споонбар

219 Хеалдсбург Аве., Хеалдсбург
Телефон (707) 433-7222
Веб сајт ввв.споонбар.цом
Отвори Вечера, свакодневно
Трошак Умерено
Цоркаге Прва флаша бесплатна, после тога 20 долара

Овај ресторан отворен је 2010. године, али је нови живот добио пре две године када су кухињу преузели кухарски пар Кејси и Патрик Ван Воорхис. Јеловник је посвећен свежини и регионалним састојцима припремљеним са италијанским утицајима. Њежна и оштра димљена хоботница стигла је на мини-роштиљ са димом који се и даље дизао изнад ње, а печена локална пилетина била је толико укусна колико и несретна, послужена са печеном шаргарепом и шпагелом од тартуфа.

Сонома је фокус на винској листи од 175 боца - солидан избор са скромним ценама. Роцхиоли Пинот Ноир Руссиан Ривер Валлеи 2015 кошта 95 долара. Трпезарија је прозрачна и својим врхунским елементима од бетона и дрвета даје еколошки прихватљив индустријски тон. Постоји популарни бар са иновативним коктелима, а у топлим ноћима стаклени зидови се отварају на плочник.

Вилли'с Сеафоод & Рав Бар

403 Хеалдсбург Аве., Хеалдсбург
Телефон (707) 433-9191
Веб сајт ввв.старкрестаурантс.цом/старк-рестаурант/виллис-сеафоод-рав-бар
Отвори Ручак и вечера, свакодневно
Трошак Умерено
Цоркаге 20 долара

Рестауратори Марк и Терри Старк тешко су погођени шумским пожарима. Њихов водећи брод Санта Роса, Вилли'с Вине Бар, остао је у пепелу. Дакле, паметни пар је од овог продајног места Хеалдсбург створио чувара најбољих јела из те касне, сјајне кухиње. Мени са малим тањирима ствара пуне укусе који никада не прелазе врх, попут налепница са свињским трбухом са пет зачина и шиитака, или пржених каламара са наранџастом чиле гремолатом. Ту су и остриге на половини љуске, парене шкољке и шкољке, цевичи и локална рачица Дунгенесс у сезони.

Винска карта садржи само 50 боца, али то је победнички избор углавном локалних вина, доступних у чашама, боцама и полу-боцама. Ознака је скромна, на пример, Паул Хоббс Пинот Ноир Руссиан Ривер Валлеи 2014 за 95 долара. Унутрашњост је пријатна и слична клубу, са дугим шанком и полуприватним кабинама. Тераса у дворишту отворена је када то временске прилике дозволе.