Пасо Роблес је вински регион за дивље срце. Град Ел Пасо де Роблес (што значи Пролаз храстових стабала) основали су одметници Кентуцки Франк и ујак Јессе Јамеса Друри око 1869. Данас, Пасо Роблес многи и даље сматрају дивљим западом винске индустрије, који карактеришу то исто правило разбијање различитости и иновативног духа у којем је град основан.
„Пасо Роблес је дивљи запад калифорнијског вина.“
Фацтоид: Пасо Роблес је најбрже растући АВА у Калифорнији. Од 2000. године, број везаних винарија порастао је са 50 на преко 200, вођен растом власништва малих породичних произвођача.
Разумевање вина Пасо Роблес
Пасо Роблес прави невероватну разноликост вина, али која бисте требали потражити? Кључни стилови вина Пасо Роблес на које треба обратити пажњу могу се сажети у 5 категорија:
са чим се спаја мерлот
- Зинфандел и мешавине
- Каберне совињон и мешавине у Бордо стилу
- Рхоне Блендс укључујући Сирах, Гренацхе и Моурведре, као и Виогниер
- Цал-Италијани укључујући Сангиовесе, Неббиоло и Барбера
- Иновативни мешавине - нетрадиционални мешавине вина
Основни профил укуса: Богата, слаткоплодна црвена вина, плишаног средњег непца, високог нивоа алкохола и изненађујуће чврсте кичме због које ћете седети усправно на свом месту. У винима Пасо Роблес обично се ужива у младости, иако најбоља издржавају тест времена.
Зинфандел
Зинфандел је било прво комерцијално одрживо грожђе које је засађено у Пасо Роблес-у, давне 1914. године. Познато је по слаткоплодним џемастим малинама, јагодичастим плодовима дрвећа, сувим грожђима, сувим шљивама, сладићу и зачинима црног чаја и плишаним танинима.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахНакон Зинфандела, следећа засађена грожђа била је Петите Сирах 1920-их. Самостално прави мастиљасто љубичаста вина са аромама дивље купине, оклопа и земљаног катрана и љубичице. Генерално је јако храстов са поугљеним нотама и чоколадним струготинама, заједно са густим жвакаћим танинима. Обично се меша са Зинфанделсом ради додавања структуре и боје, помажући у промоцији добрих вина заснованих на Зинфанделу.
САВЕТ: Сваког марта, Пасо Роблес Вине Цоунтри Аллианце одржава Зинфандел Вине Фестивал.Каберне совињон
Пасо стил тежи ка великом и смелом, правећи богатије текстуре, раскошне кабине и бордо мешавине са укусима аниса, коле, зрна бибера, завршавајући текстурном минералношћу и светлом киселином.
Цонтрариан Цабернет: Супротно увријеженом мишљењу, иако насљеђе Пасо Роблес лежи на Зинфанделу, данас је преко 55% свих засађених лоза посвећено сортама каберне саувигнон и бордо (мерлот, цабернет франц, петит вердот). Првобитно засађено 1974, „Кум Пасо ”, Гари Еберле, Цабернет Саувигнон брзо је пронашао свој дом у овом топлом климатском региону.
колико дуго треба декантирати виноСАВЕТ: Волите Цабернет од Пасо Роблес? Погледајте ПРЦЦ (Пасо Роблес ЦАБ (Цабернет Саувигнон и Бордеаук) Цоллецтиве) за винарије које производе висококвалитетна вина вредна старости.
Рхоне Вариетиес
Израз „Рона-зона“ Пасо је добио јер је на њему највећа површина Сирах, Виогниер и Роуссанне у Калифорнији. Рона је уствари регија у Француској која лежи уз моћну реку Рону. Вина од црвене роне традиционално су мешавине у којима доминира Гренацхе, затим Сирах, Моурведре, међу 10 осталих. Ова вина имају ароме црног и црног воћа (јагода и купина), сладића, зачинског биља, целог тела и меких плишаних танина. Вина Беле Роне могу се на 100% састојати од Виогниер-а и буквално имају укус као да сте загризли суве кајсије или мешавине које укључују Марсанне и Роуссанне, заједно са још 8, правећи вина која су богато текстурна вискозна вина.
како помоћи жртвама пожара у напаСАВЕТ: Љубитељи вина из Рхоне могу да се сретну са другим ентузијастима на годишњем међународном фестивалу Хоспице ду Рхоне, који дочекују произвођаче из Јужне Африке, Француске, Чилеа, Шпаније и Аустралије.
Цал-Италијани
Резнице винове лозе из сорти грожђа Сангиовесе, Неббиоло, Барбера и Монтепулциано донете су са италијанским имигрантима из далеке 1861. године у САД. Међутим, тек 1980-их ово грожђе је пронашло свој дом у Пасу. Иако италијанском грожђу недостаје плишастост текстуре других стилова, његова јединственост лежи у његовој способности да задржи висок ниво киселости, упркос врућини. То им омогућава да буду нека од најприхватљивијих вина на свету.
САВЕТ: Љубитељи историје могу сами да се превозе када пију вина од древног италијанског грожђа Аглианицо. У Италију су га увезли Феничани око 600. пре Христа, а о њему је писао Плиније Старији.Иновативни мешавине
Додајући пуној разноликости грожђа и стиловима истраженим горе, сада видимо да произвођачи додају Шпанско грожђе попут белог Албарино, или Верделхо, црвеног Темпранила и португалског Тоурига Национал (главно грожђе лучких вина) на свом репертоару. Од овог грожђа се праве јединствени сортни стилови који показују њихове јединствене атрибуте, али се такође налазе поред италијанских и француских сорти у иновативним мешавинама.
Различити стилови вина Пасо Роблес по регионима
У покушају да помогне потрошачу да боље разуме разноликост терроира у региону, 11 суб-АВА-а је легализовано у 2014. Само ће време показати како ће ови суб-АВА-и формирати јединствене стилске идентитете. Тренутно постојећи, произвођачи у целом региону праве широку палету стилова без икаквог специфичног стила повезаног са једном подрегијом. Упркос томе, имамо неколико теорија:
- Западна брдовита подручја
- Најзападнији под-АВА-и, смештени у планинама Санта Луциа (8 км од Тихог океана), укључују Аделаиду, Пасо Роблес Виллов Цреек и Темплетон Гап. Надморска висина износи до 2400 стопа са падавинама близу 30 инча и вапненастим земљиштима. Најјужнија под-АВА ранча Санта Маргарита засађена је на стрмим планинским падинама до 1400 стопа на углавном алувијалним земљиштима.
Ова подручја имају велики потенцијал за ронске сорте.
- Унутрашње долине
- Источно од аутопута 101 можете пронаћи сушаре Сан Мигуел, Пасо Роблес Естрелла, Пасо Роблес Генесео и Ел Помар. Овде се надморска висина креће између 700-1600 стопа на алувијалним, глиновитим и иловастим земљиштима.
Чини се да су ова подручја савршена за сјајне италијанске и шпанске сорте, као и вредни каберне саувигнон и мешавине.
- Унутрашња брдовита подручја
- 2 регије на крајњем истоку апелације, Сан Јуан и Хигхландс, виде коте изнад 1600 стопа, имају најмање кише и највеће дневне промене температуре (50 ° Ф).
Ови региони имају невероватан потенцијал за врхунске португалске и шпанске сорте, надамо се да ће садити више!
Пасо Роблес Терроир
Терроир се односи на тло и време јединствено за локацију или регион. Оно што Пасов тероар чини изузетним је разноликост тла, надморске висине и падавина. Пасо Роблес АВА је највећи у Калифорнији. Обухвата преко 614 000 хектара, од чега је 32 000 засађено виновој лози. У овом гигантском АВА постоји преко 45 различитих серија тла, укључујући гранит, седиментне, вулканске и пешчаре, а у њему се налазе највећи Тло на бази кречњака формација у целој Калифорнији. Вапненасто тло је земљиште на бази глине са високим садржајем креча које производи виши ниво пХ. Висок пХ смањује енергију винове лозе, омогућавајући концентрацију укуса и задржавање киселости у вину. Ово је одличан тип тла за топлу климу, где сазревање грожђа није проблем!
Поред разноликости тла, подручје бележи и ниво падавина који варира од 10 инча годишње у пустињи до 40 инча у регијама са вишим надморским висинама. Ох, а надморска висина достиже 2400 стопа на западној страни, а нижа места на истоку почињу око 700 стопа, што даље омогућава вину да задржи висок ниво природне киселости.
дворац девет папине бербе
Вруће или хладно: екстремне температуре
Пасо Роблес је одувек био познат по својој врућини. Просечне температуре током вегетације могу да потисну 40,6 ° Ц (105 ° Ф) што ће отопити ствари у вашем аутомобилу и учинити да грожђе постане пуна шећера. Из тог разлога је популаран код касно сазревајућих сорти попут каберне саувигнона и мурведра. Наравно, када имате овакву врућину, већина винског грожђа постаје дебела и груба и брзо губи драгоцену киселост. То је оно што Пасо чини јединственим. Ноћне температуре у региону падају за 4–10 ° Ц за 40-50 ° Ф, што стручњаци називају а дневна смена омогућавајући винима Пасо да постигну снагу и пуну зрелост И одржавају освежавајуће високе нивое киселости. Овде се налази изненађујући недостатак млитавих вина, у поређењу са другим унутрашњим регионима Калифорније, попут оних ближих Сацраменту.
Будућност вина Пасо Роблес
Разноликост тла, климе и надморске висине омогућили су произвођачима Пасо Роблес да остану верни свом наслеђу као иноватори. Јессе Јамес и његова посада би одобрили и уживали у необузданом духу ових јединствених, смелих, укусних вина.