Пацифички северозапад дом је неких од најбољих винских регија Сједињених Држава - и неких од његових најбољих винских ресторана. Свих 70 Вине Спецтатор Добитници награда за ресторане широм Васхингтон и Орегон доприносе успешној винској сцени у овом углу земље, али ових 12 се издваја. Од класичних доживљаја фине-дининга до лежерних квартовских зглобова и подземног концертног места, одредишта овде нуде референтна вина док шампионирају произвођаче у свом дворишту.
Да бисте погледали више одредишта за храну и храну широм света, погледајте Вине Спецтатор С готово 3.800 одабраних ресторана , укључујући 100 добитника Велике награде широм света који имају нашу највећу част.
Да ли имате свог фаворита којег бисте желели да видите на овој листи? Пошаљите своје препоруке на рестаурантавардс@мсханкен.цом . Желимо да чујемо од вас!
Бриан Цанлис Цанлис пружа изузетна искуства ручења у Сијетлу од 1950. ЦАНЛИС
Почасни дегустацијски мени
2576 Аурора Аве. Н., Сијетл, Вашингтон.
(206) 283-3313
ввв.цанлис.цом
Отворено за вечеру, од понедељка до суботе
Велика награда
Избор винске листе 2.600
Инвентар 18.000
Простор за изјаве Дизајниран од локалног архитекте Роланда Терриа, пионира модернистичке архитектуре на пацифичком северозападу, Цанлис је постао тренутна икона покрета модерне архитектуре у Сијетлу када се отворио 1950. године, а његова оштро модерна фасада од стакла и кедра у средњем веку наставља да стекните признање. Поглед из трпезарије је готово подједнако импресиван, са прозорима од пода до плафона који гледају на језеро Унион, парк Гас Воркс и планине Цасцаде.
Текуће наслеђе Цанлис је прослављена дестинација за ручавање у Сијетлу више од пола века. Браћа Марк и Бриан Цанлис власници су треће генерације, а прву велику награду ресторан је зарадио 1997. године.
Снага вина Винска карта нуди запањујући избор у Бургундији, Калифорнији, Бордоу, Вашингтону, Рони, Италији, Орегону, Немачкој и Шампањцу. Задржавајући ове снаге, директор вина Нелсон Дакуип наставља да појачава листу у областима попут Фурланије и Обала Слоноваче, као и природних и наранџаста вина .
Кувана За 125 долара уживајте у четири јела регионалне америчке кухиње од кувара Брејдија Вилијамса. Уметнички представљени тањири укључују лосос глазиран у карамелизованом соку лука, свињетину са димљеним шљивама и слатко-киселе вишње са гранитом од краставаца.
Брооке Фиттс Стеак хоусе у Сијетлу промовише вина у држави. МЕТРОПОЛИТАН РЕШЕТКА
Врхунски одресци и вашингтонска вина
820 Сецонд Аве., Сијетл, Вашингтон.
(206) 624-3287
ввв.тхеметрополитангрилл.цом
Отворено за ручак, од понедељка до петка и вечеру, свакодневно
Велика награда
Избор винске листе 2.900
Инвентар 17.300
Снага вина Вина из Вашингтона звезда су програма којим управља вински директор Аарон Воод-Снидерман. Листа се такође истиче у Калифорнији, Италији, Бургундији, Бордоу, Рони и Орегону.
Велики на великим форматима Винска карта компаније Метрополитан Грилл такође се издваја када су у питању етикете великог формата. Више од 150 опција представља снимак веће листе, са неколико берби магнума из Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд , Фиггинс и Харлан Естате .
Кувана Шеф Стан Росс ставља свој властити печат на класике стеак хоусе-а, замењујући резервни коктел са шкампима мартинијем од козица и преливајући уштипкани кромпир побланосом. Избор бифтека остаје прилично традиционалан, са резовима попут њујоршке траке, портирнице и филе мињона добијених са локалне фарме Доубле-Р Ранцх.
Сеаттле стапле 1983. године, Метрополитан Грилл је отворила локална породична угоститељска група, коју тренутно надгледа син оснивача Рон Цохн. Ресторан је брзо стекао признање након отварања, доносећи прву награду за изврсност 1996. године.
Дивљи ђумбир Слатка и зачињена јела од дивљег ђумбира, попут говедине са седам укуса, чине узбудљива упаривања са винском картицом награђиваном Гранд Гранд Авард. ДИВЉИ ЂУМБИР
Азијски укуси испуњавају глобалну винску листу
1401 Тхирд Аве., Сијетл, Вашингтон.
(206) 623-4450
ввв.вилдгингер.нет
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно
Велика награда
Избор винске листе 1.800
Инвентар 9.000
Снага вина Да би поиграо укусима дивљег ђумбира са југоисточне Азије, вински директор Мартин Беалли нагиње ка светлим белима и црвеним бојама са ниским садржајем танина. Листа је најјача у Калифорнији, Вашингтону, Рони, Немачкој, Бургундији, Италији, Орегону и Бордоу. „Избор тржишта“ на почетку листе заокружује 150 етикета како би опције биле приступачније.
Кувана Јела црпе утицај из региона као што су Камбоџа, Тајланд, Индонезија, Вијетнам и Малезија. Од пуцања кокосових ораха за млеко до млевења зачина за кари и стварања соса од острига користећи свеже остриге, све је направљено од нуле.
Трилинг Вилд Гингер дели своју винску листу и инвентар трострука врата , добитник награде Бест оф Авард оф Екцелленце са сличним менијем. Власници Рицк и Анн Иодер такође поседују Беллевуе, Васх. локација дивљег ђумбира, који има награду за изврсност за листу са 120 етикета.
Свакодневно одредиште Иако се може похвалити винском картом награђиваном Гранд Авард, ресторан има лежерну атмосферу и умерене цене. Двадесет и пет вина доступно је на чаше, а стотине боца коштају мање од 100 долара.
Месарски сто У ресторану на спрату такође је доступна винска карта награђена рестораном „Месарски сто“. МЕСАРСКИ СТОЛ
Луксузна месна мека
2121 Вестлаке Аве., Сијетл, Вашингтон.
(206) 209-5990
ввв.тхебутцхерстабле.цом
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 510
Инвентар 4,210
Једнотрајна продавница У двоспратном простору су месница, деликатеса, коктел бар и сиров бар, са главном трпезаријом на првом спрату. На спрату гости могу да зграбе инвентивну храну усредсређену на месо, попут тартарске салате од бифтека, помфрита од говеђе масти и лета рибе.
Снага вина Листа винског режисера Јасона Саннемана најјача је у вашингтонским етикетама, од спајалица Цабернет Саувигнон до мање познатих избора, попут Темпраниллоса, опскурнијих произвођача. Калифорнија и Француска су такође добро заступљене.
Кувана Месница у локалу снабдева јеловник јеловника кувара Моргана Муеллера пажљиво набављеним резовима са породичних ранчева. Ужитељи без меса и даље ће наћи мноштво опција, укључујући сезонске салате и предјело од шницле од карфиола.
Жељени резови Месарски сто је део породице предузећа Сугар Моунтаин, која такође укључује резерват Мисхима, где ресторан даје говедину Вагиу. Уживајте у посеченом потпису у трпезарији или покупите комад на пијаци да бисте га понели кући.
колико је порција вина
ПОРТОФИНО
Аутентично италијанско одело од 1990
8075 С.Е. 13тх Аве., Портланд, Оре.
(503) 234-8259
ввв.портофинопортланд.цом
Отворено за вечеру, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 2.000
Инвентар 15.000
Снага вина Портофино се може похвалити највећом винском листом награђиваном у ресторану у Портланду, бриљирајући у Тоскани, Пијемонту, Бургундији, Бордоу, Калифорнији, Рони и Аустралији. Власник и директор вина Сетх Матасар такође представља позамашан избор вина из Орегона и Вашингтона.
Кувана Кувар Џејсон Том снабдева састојке са оближњих фарми и из баште ресторана. Готово свака компонента - тестенине, сосови, сухомеснати производи, сиреви и још много тога - производи се у кући.
Врхунска Тоскана Винска карта садржи десетине јаких тосканских вертикала врхунских произвођача попут Антинори , Ливио Сассетти и Острва и Олена , и Цхиантис из 1960-их.
На крају, али не мање важно Не занемарујте Портофино десертна вина. Постоји више од 120 међународних етикета и бројни бербе Цхатеау д'Икуем , Грахам и Бодегас Торо Албала .
РингСиде Стеакхоусе РингСиде Стеакхоусе је деценијама омиљен у породичном власништву. РИНГСИДЕ СТЕАКХОУСЕ
Оријентир у Портландовом насељу Ноб Хилл
2165 В. Бурнсиде Ст., Портланд, Оре.
(503) 223-1513
ввв.рингсидестеакхоусе.цом
Отворено за вечеру, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 850
Инвентар 16.000
Снага вина Вински програм је најјачи у Калифорнији, Француској (посебно Бордо), Вашингтону и Орегону, а листа укључује одговарајуће мапе које пружају контекст гостима који претражују листу.
Кувана Постоји мноштво јела од морских плодова, али РингСиде Стеакхоусе је специјализован за одреске одлежане и ручно резане у кући. Јеловник шефа кухиње Беау Царр нуди мноштво јела од морских плодова, али РингСиде Стеакхоусе је специјализован за одреске одлежане и ручно резане у кући. Прослављени прстенови лука у ресторану наплаћују се као омиљени за легенду касног кувања Јамес Беард-а.
Управљање породицом РингСиде Стеакхоусе води трећа генерација породице Петерсон, која је власник ресторана од отварања 1944. године, а многи сервери су дугогодишњи запосленици.
Вредело чекати Генерални директор и директор вина Дидиер Портеауд даје предност локалном одлежавању боца како би се осигурало да су вина доступна у оптималном времену за пиће. Многа вина у подруму одлежавају деценијама, а на винској листи има само око 45 посто залиха.
РН74 Сијетл РН74 пано у стилу железничке станице приказује вина с попустом уместо времена поласка. РН74 СЕАТТЛЕ
Француска трпеза са тихоокејанским северозападним штихом
1433 Фоуртх Аве., Сијетл, Вашингтон.
(206) 456-7474
ввв.мицхаелмина.нет/рестаурантс/сеаттле/рн74-сеаттле
Отворено за вечеру, од понедељка до суботе
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 2.200
Инвентар 9.500
Пионир вина Кувар Мицхаел Мина и соммелиер Рајат Парр отворили су оригинални РН74 у Сан Франциску 2009. године, заслуживши Велику награду следеће године и додавши другу локацију 2011. године. затворено у октобру 2017. године , али је оставио трајно наслеђе озбиљног, а непретенциозног винског програма који живи у Сијетлу. Мина је власник осам других добитника награде Бест оф Авард оф Екцелленце: пет Бурбонски одресци , два Мицхаел Минас и Стрипстеак у Лас Вегасу.
Снага вина Крунски круг програма је његова бургундска колекција која показује изузетну ширину и дубину. Директор вина Јефф Линдсаи-Тхорсен такође подржава локалне етикете неколико страница истакнутих вашингтонских вина истичу произвођаче попут ДеЛилле и Цхарлес Смитх .
Кувана Шеф Тхомас Гриесе третира састојке попут локалних органских производа и морских плодова из Пугет Соунд-а класичним француским техникама. На сезонском менију налазе се димљена коштана срж, есцарготс а ла Борделаисе и сува старија пачја прса са кишовитом трешњом.
Утицај локомотиве Простор красе елементи на тему железнице, попут лампиона, лучних греда и табле за поласке и доласке железничке станице, која наводи избор последњих боца по сниженим ценама. Једном када се купи боца, табла промеша своја слова познатим звецкањем и открива нови избор.
Трострука врата Трострука врата спајају изузетну винску карту са наступима уживо. ТРОЈНА ВРАТА
Врхунско вино и храна у интимном музичком простору
216 Унион Ст., Сијетл, Вашингтон.
(206) 838-4333
ввв.тхетрипледоор.нет
Отворено за вечеру, свакодневно
Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 1.800
Инвентар 9.000
Вечера и представа У историјском подземном позоришту у финансијској четврти Сијетла, Трипле Доор угошћује широк спектар извођача - од инди-група и џез трија до комичара и роцк ‘н’ ролл бендова - заједно са трпезаријским услугама.
Снага вина Трипле Доор нуди исту винску карту као и њен сусед, који је награђиван Гранд Наградом, Дивљи ђумбир , саградио директор вина Мартин Беалли. Обавезно затражите проширену листу, постоји и краћа листа са 45 избора доступних у бочици и око 15 доступних у чаши.
Кувана У скраћеном менију налазе се многа јела са потписом дивљег ђумбира, попут мирисне патке и тофу од тајландске страсти, као и предмети ексклузивни за Трипле Доор, као што су кнедле од шумаја и поврће кари.
Два места у једном Поред главне сцене у позоришту, Трипле Доор има још једну сцену у салону, где гости могу да уживају у винској карти која је освојила Бест оф Авард оф Екцелленце, у барском окружењу, а застакљени апартмани доступни су за приватне догађаје.
Ава Гене'с До брашна које је млевено у сопственој кући, Ава Гене испада да тестенине потпуно испочетка. АВА ГЕНЕ’С
Италијанска вина допуњују хиперсезонску кухињу
3377 С.Е. Дивисион Ст., Портланд, Оре.
(971) 229-0571
ввв.авагенес.цом
Отворено за вечеру, свакодневно
Награда за изврсност
Избор винске листе 260
Инвентар 2.250
Снага вина Под надзором директорке пића Царин Бенке, вински програм је разнолика и свеобухватна изложба италијанских регија, коју заокружују нека домаћа вина направљена од традиционалних италијанских сорти.
Кувана Кувар Јосхуа МцФадден ставља савремене, сезонске преокрете у италијанске класике. На јеловнику из септембра 2018. године налазе се буррата са нектаринама и љутом паприком, букатини са чери парадајзом и говеђа кратка ребра са кукурузом, младим луком и хреном.
Поштујући корене Ава Гене'с изузетно брине када набавља састојке, радећи са десетинама локалних добављача - поименично наведених на њиховој веб локацији - и млевећи сопствено брашно како би у потпуности створили тестенине од нуле. У менију се налази ротациони „врхунац произвођача“ који представља ресторане на партнерским фармама ресторана.
Подељиво искуство На истински италијански начин, Ава Гене'с нуди породични мени са често мењаним јелима за 75 долара по особи. Ресторан захтева забаве од осам или више да вечерају у овом прик-фике формату.
Сузи Пратт Уз аутентична јела и врхунске етикете вина, Цасцина Спинассе доводи Пијемонт на пацифички северозапад. ЦАСЦИНА СПИНАССЕ
Комад Пијемонта у четврти Цапитол Хилл у Сијетлу
1531 14тх Аве., Сијетл, Вашингтон.
(206) 251-7673
ввв.спинассе.цом
Отворено за вечеру, свакодневно
Награда за изврсност
Избор винске листе 95
Инвентар 1,100
Регионална тема Од рустикалне трпезарије инспирисане траторијом до традиционалног менија и фокусиране винске листе, Цасцина Спинассе је љубавно писмо Пијемонту.
Снага вина Генерална директорка и директорица вина Ангела Лопез надгледа свеиталијански програм. Приступна винска карта ограничена је на само једну страницу, али је испуњена јаким бербама и реномираним произвођачима.
Кувана Шеф Стјуарт Лејн, који је похађао Италијански кулинарски институт у Пијемонту, укључује локалне састојке у северноиталијанске специјалитете попут ручно рађених агнолотија од јагњетине и куваних куваних месних округлица.
Случајни пандан Лане такође служи као кувар у суседном бару Артуси, који у опуштенијем амбијенту служи коктеле и мале тањире инспирисане италијанском кухињом.
Царли Диаз Цокуине служи озбиљно вино и храну у не тако озбиљном амбијенту. Наугхти
Велика вина и смели укуси на малом простору
6839 С.Е. Белмонт Ст., Портланд, Оре.
(503) 384-2483
ввв.цокуинепдк.цом
Отворено за ручак, свакодневно и вечером, од среде до суботе
Награда за изврсност
Избор винске листе 430
Инвентар 1.500
Снага вина Власник и директор вина Ксандек Подбиелски излаже изванредан избор Орегонских вина. Такође ћете пронаћи истакнуте француске изборе, посебно у Бургундији и Шампањцу.
Ознаке Нев Аге Поред класичних етикета, Цокуине нуди обиље наранџе и жуто вино из региона широм света.
Кувана Куварица Кати Миллард црпи утицај из светских кухиња док локалне састојке ставља у центар пажње. Ставке у менију су сезонске, али могу да укључују јела као што је моус од пилеће јетре са џемом од рабарбаре, супа од артичоке са цветним ориганом и јагњећи хрбат са сосом од нектарине.
Срећан медиј Ресторан постиже баланс комфора и префињености кроз информативну винску карту умерених цена која покрива низ цена и формата боца, јефтин мени са храном и пријатан осећај у суседству.
Власник шефа кухиње Хецтор Нунез Симоне Саваиано поштује своје римске корене у Муцца Остериа. КРАВА ОСТЕРИЈА
Римска инспирација и органски састојци
1022 С.В. Моррисон Ст., Портланд, Оре.
(503) 227-5521
ввв.муццаостериа.цом
Отворено за вечеру, од понедељка до суботе
Награда за изврсност
Избор винске листе 365
Инвентар 2.140
Снага вина Генерални директор и директор вина Цартер Хунт представља уравнотежену листу која је искључиво италијанска са изузетком Шампањца. У последњих пет година, избор Муцца Остериа порастао је са 30 етикета на више од 350.
Кувана Власник кувара Симоне Саваиано ослања се на кухињу свог родног града Рима и ради са састојцима са локалних органских фарми. Домаће тестенине укључују папарделу од јаја са крпом од нераста и тортелинима од печурака.
Чизма на буџету Класичне боце могу коштати неколико стотина долара, али винска карта нуди низ вредних опција. Отприлике половина селекција кошта мање од 100 долара, поред прегршт вина доступних на чаше или у пола боца.
Приступачна фиксна цена Муцца Остериа нуди шест курсева за 75 долара или осам за 90 долара, што је вредна пажње за дегустацију менија.
Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на @ВСРестоАвардс и Инстаграм на @ВСРестаурантАвардс .