Што се тиче АОЦ вина и француске класификације, заиста се брзо може осетити компликовано. Али ако знате неке основе, схватићете да разумевање долази прилично лако. Уз то, помоћи ће вам да пијете боље вино!
Три основне класификације вина у Француској.
колики је садржај алкохола у вину мосцато
Шта је АОЦ вино?
Да ли сте икада куповали вино и приметили речи АОЦ негде на етикети?
АОЦ је скраћеница за Контролисана ознака порекла, и односи се на стандарде постављене за вина произведена у Француској. У Француској постоји 363 АОЦ за вино и алкохолна пића која контролишу све, од начина узгајања грожђа до врста вина које се налазе у боци.
Француска класификација вина корелира са ЗОЈ Европске уније (заштићена ознака порекла) која штити све врсте регионалних специјалитета, попут сира Пармигиано-Реггиано у Италији.
У Француској постоји управљачко тело које се зове ИНАО: Национални институт за порекло и квалитет. Ова филијала француског Министарства пољопривреде осигурава квалитет вина, сира и других прехрамбених производа.
Неколико региона у Француској ствара нивое класификација квалитета у оквиру АОЦ.
различите врсте црвеног вина
Ознаке вина АОЦ
У самом АОП-у наћи ћете неколико ознака које одражавају локацију и квалитет.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмах- Регионал: Ово се односи на најшири смисао АОЦ. Примери: Бордо, Бургундија.
- Подрегионално: Унутар тих региона налазе се мање подрегије познате по специфичнијим винима или тероару. Примери: Подрегија Бордо Медок, Подрегија Цхаблис Бургундије.
- Општина / село: Сужујући се даље у оквиру субрегиона, ова подручја су понекад широка само неколико километара. Примери: Пауиллац у Медоц-у, Цотес д'Аукерре у Цхаблис-у.
- Посебна класификација: АОЦ се у овом тренутку може даље специфицирати за квалитет, назначујући Цру, који се односи на одређени виноград или групу винограда који су типично препознати по квалитету.
Одакле АОЦ?
Настојећи да контролише репутацију вина и других културних намирница, Француска је 1935. године основала ИНАО. Подршку стварању самог АОЦ-а великим делом је заслужио винар барон Пиерре Ле Рои, што је довело до првог именованог АОЦ-а: Цхатеаунеуф Попе.
До 1937. године догодило се успостављање АОЦ за класичне винарске регије као што су Бордо, Бургундија и Шампањац, постављајући стандарде и правила која су на снази и данас.
На пример, закони АОЦ осигуравају да ако купите боцу француског вина са ознаком „Шампањац“, добићете пенушаво вино произведено традиционалном методом из региона Шампањца са Цхардоннаи, Миллер, и / или Пинот Ноир. (А то је само гребање површине стандарда.)
Шта је ИГП?
Постоји још један ниво француског вина који вреди истражити под називом ИГП вина. Ово класификационо име означава Заштићена географска ознака или „Вин де Паис“ као, „сеоско вино“.
ИГП наводи 74 географска подручја и 150 јединствених ознака. Неки примери укључују Паис д'Оц, Цомте-Толосан и Вал де Лоире.
какав укус има саувигнон бланц
ИГП регионална вина омогућавају више сорти грожђа и мање строге стандарде у стварању наведеног вина. То значи да постоји мање правила, што доводи до много већих разлика у квалитету него што би се то могло видети код АОЦ вина. У неким ретким случајевима произвођачи бирају ову класификацију јер њихова вина не спадају у скуп правила за АОЦ.
Која је разлика између АОЦ и ИГП?
Ако се АОЦ односи на одређене локације и одређена правила, ИГП их проширује. Обично ИГП долази из већег подручја са мање прописа о узгајању грожђа и дозвољеним сортама. Из тог разлога је уобичајено да француско вино ИГП на етикети наведе које се сорте грожђа користе.
На пример, са боцом вина из бордо подрегије Саутернес, углавном знате шта можете очекивати: слатко бело вино концентрисано у ботритис, направљен од до три одређена грожђа. Међутим, вино из ИГП оф Паис д’Оц могло би се односити на бело, црвено или розе вино различитих стилова и сорти грожђа.
То не значи да ћете аутоматски радије вино из АОЦ-а у односу на вино из ИГП-а. Само што су стандарди постављени у АОЦ специфичнији.
Шта је Вин де Франце?
Технички гледано, Вин де Франце има најнижи квалитет од свих француских вина. Вин де Франце се односи на основна стона вина којима није додељен одређени регион. Уз ове ознаке, једина гаранција коју добијате је да је вино само из Француске. Грожђе може доћи из било ког броја региона, а винарски стандарди су најмање строги од свих.
У ствари, ако винарије своја вина класификују под „Вин де Франце“, не смеју да наводе порекло грожђа. Углавном су ово најквалитетнија вина из Француске.
колико је година
У ретким случајевима, француске винарије одлуче да „упадну у систем“ и створе потпуно јединствено вино које се не придржава правила. Ова вина се декласирају на Вин де Франце. Овај тачан сценарио догодио се берби Гравес-Бордеаук произвођача Либер Патер из 2015. године, који је користио древно регионално грожђе које није званично дозвољено у бордошким винима. Ипак, винарија их је продала за 5500 долара по боци!
Сет француских стандарда
Закони о класификацији попут АОЦ део су оног што успоставља репутацију Француске као произвођача поуздано великог вина.
И док не постоје правила која кажу да ће вам АОЦ увек бити лични фаворит, ови прописи о вину су веома утицали на то како вина других региона послују широм света.
