Вине Спецтатор 'с 30. 6. 2018., бр је управо стигао на киоске, а међу морем ружица (из наше насловне приче) је најновији дегустацијски извештај старијег уредника Јамеса Молесвортх-а о језерима Фингер и моји профили у четири винарије које напредују у региону. Неколико пута сам посетио Фингер Лакес и био сам импресиониран квалитетом вина и посвећеним винарима који их праве.
Како љубитељи вина хрле да посете винарије и дегустирају локални сок, опције за ручавање такође су у порасту. Открио сам неке дивне локалне ресторане који послужују разне кухиње, од фарме до стола, преко аустријске до јужне - као и нагомилао сам дугу листу жеља где даље јести.
Сенеца и Цаиуга су највећа језера у тој области. Прва се може похвалити најцјењенијим списком винарија. Овај последњи нуди најшири спектар културних понуда, углавном у универзитетском граду Итаци. На западу, мање језеро Кеука у облику кости има неколико сопствених винарија. Паркови са запањујућим водопадима такође су вредна атракција.
Језера није лако заобићи. Релативно су уски, али нема конектора с једне на другу обалу, што значи да морате возити све до језера, чак и ако можете одмахивати на одредишту с друге стране. Овај водич за ручавање је организован уз језеро, а затим у смеру казаљке на сату. (Верујте ми, помаже.)
Језеро Сенека
Открио сам Киндред Фаре , у Женеви, на северном крају језера, потпуно случајно када сам се једне вечери нашао у граду и моја места за одлазак су радила у ограничено време ван сезоне. (Чувајте се тога, овде су зиме прилично тихе.) Као резервни план, било је прилично добро. У пространој трпезарији налазе се острвски бар и полуотворена кухиња, повезане црвеном опеком и белим плочицама. Храна је једноставна, свежа, сезонска и локалног порекла - груписана у заглавља попут „Месар“, „Рибар“, „Фармер и крмач“ - а винска карта је добро куширана и тешка на језерима Фингер Лакес. Киндред Фаре је врста ресторана у којем желите да будете редовни.
Микроклима , такође у Женеви, тамо се одмарају локална кул деца - многи који раде у винаријама. У малом простору ушушканом у необичној и исто тако малој улици Линден, бар има сажету винску листу од три странице која истиче произвођаче Фингер Лакес-а и неке из Калифорније, уз мноштво међународних селекција, између осталих из Аргентине, Италије и Француске. Очекујте неке забавне чудне лопте, попут Фингер Лакес Теролдега или Неро д'Авола из Аустралије.
Емма Балтер Бечка кутија за бенто код Даноа омогућава ресторанима да пробају неколико аустријских специјалитета, попут кобасица и шпагела.Крећући се према југу, на источној страни језера Сенеца, видећете Даноов Хеуригер близу Лодија. Овај ресторан је део ресторана Фингер Лакес од 1990. године, захваљујући власнику кувара Дану Хутнику, који је изненада преминуо 18. маја, и његовој супрузи Карен Гилман. Дино, пионирски у финим ресторанима у региону, послужио је аустријску храну уз локалну винску карту и прелепе погледе на језеро Сенека. (Не бисте требали напустити ово место без куповине тегле њиховог домаћег сенфа који се прави од локалног пива и вина.)
Даље у Хектору, Стонецат Цафе је далеко једно од најбољих места за пиће вина у Фингер Лакесу. Листа је у потпуности посвећена винима из региона, са представљеним најпознатијим произвођачима и добром разноликошћу у сортама и стиловима. Амбијент је пријатељски и топло се препоручује лежерно седење на тераси. (Ресторан је отворен само током топлијих месеци.)
Ако одседате у области Ваткинс Глен, јужно од језера Сенеца, крените даље према југу Харвест Цафе у Монтоур Фаллс-у за доручак или маренду, далеко од главне акције. Наћи ћете зидове обложене дрветом, кичасте пластичне столњаке и укусну удобну храну. Одлично место за уживање у малом граду и међу локалним становништвом.
Емма Балтер Испод тих прстенова лука (лево) налази се хреновка, а ова пљескавица је, поред осталих пуњења, долазила са сланином и кукурузом.Горе уз западну страну језера Сенека је ФЛКС Виенери , у Дандију, лежерни ресторан са локалним куваром Кристофером Бејтсом и његовом супругом Исабел Богадтке. Овај зглоб не извлачи ударце, нудећи све врсте кобасица попут братвурст, цхоризо и италијанских, и неке од највише натоварених хреновки, пљескавица и помфрита које сам икада видео . Постоји мали избор пива, вина и млечних напитака са шиљцима.
Следеће на мојој дневној листи: ФЛКС сто и ФЛКС Фри Бирд , оба дела породице ФЛКС Виенери, прва је концепт финог трпезарије са 14 седишта чији је циљ да понови вечерњу забаву, а други је потпуно нови џин посвећен прженој пилетини.
да ли сва вина имају сулфите
Језеро Кеука
У Пенн Иан, Врх језера је ресторан у бистро стилу који служи вашу типичну америчку сурф-н-турф, тестенине и сендвиче, уз основну винску карту углавном локалних вина. Али главни извлачење је поглед. Пригодно назван, Топ оф тхе Лаке се налази на северном врху Кеуке и нуди упечатљив поглед на пространство језера. Обавезно резервишите и затражите седиште на отвореном дворишту.
Из ресторана Емма Балтер Топ оф тхе Лаке пружа се сјајан поглед на језеро Кеука.Језеро Цаиуга
У Итаци, која је јужно од језера Цаиуга (источно од Сенеке) и дом Универзитета Цорнелл, крените до Макие'с Суппер Цлуб за нешто мало другачије. У великој плавој кући уоквиреној дрвеним дрветом, живахни ресторан служи јело Њу Орлеанса са нагласком на морску храну, са јелима попут пилетине, андуиллеа и гумбоа од ракова, јамбалаја и богатим избором побоја. Винска карта по повољним цијенама укључује локалне произвођаче попут Дамианија и Стандинг Стонеа, међу осталим међународним пунионицама.
Следеће на мојој дневној листи: Негујте у Итаци, кулинарски центар и ресторан локалног колеџа Томпкинс Цортланд Цоммунити Само укус , такође на Итаци, малом ресторану у тапас стилу који је омиљен код локалног становништва.
Емму Балтер можете пратити на Твиттер-у, на твиттер.цом/еммабалтер , и Инстаграм, на инстаграм.цом/еммацбалтер