Санта Фе, Н.М., заузима посебно место у мом срцу. Посетио сам Нови Мексико први пут у лето 2014. године и пао главом због лепоте његовог пејзажа, осећај ведрине коју имам из његовог пустињског пространства, високих планина и живих боја нема премца било где другде у који сам путовао .
Од тада сам се вратио већ неколико пута и јео сам свој приличан удео у ресторанима у региону. Нова мексичка кухиња је своја ствар, узимајући елементе мексичке и индијанске хране, и угушујући већину јела у локалној кухињи црвена и зелена Хатцх чиле паприка . Многи ресторани нуде и озбиљне винске програме, од којих неколико зарађује Вине Спецтатор Награда за ресторан .
Док сте у граду, побрините се за неко време да цените уметничку сцену, попут музеја Георгиа О'Кееффе, галерија уз Цанион Роад и Мусеум Хилл, који укључује четири музеја посвећена завичајној и колонијалној уметности и култури, као и ботаничка башта. Ове институције и следећи ресторани ће вас враћати изнова и изнова.
прављење белог вина код куће
Дајте мало локалног укуса
Шупу се увек чека, али увек се исплати. Овај живописни кафић у непосредној близини Санта Фе Плазе послужује неке од најбољих мексичких карата у граду од отварања 1953. године (преселио се на своје тренутно место 1960.) Моја омиљена наруџба је царне адовада (свињетина маринирана у тањир од црвеног чилеа и белог лука), који долази са плавом кукурузном енцхиладом, пинто пасуљем и посолом - и да, делови су велики као и укуси. Да бисте то испрали, постоји дугачка листа текиле и мезкала, коктели и мала, али пристојна винска карта.
Ако се шетате по самој плази, уочићете јарко тиркизно и ружичасто колица Ел Молеро Фајитас, која привлаче хорде гладних покровитеља сваког дана у недељи са фајитама од пилетине и говедине и тамалесима. Узмите један и седите на клупи на плаци - можда ћете желети да уз њега наручите свеже цеђену лимунаду, јер је храна прилично зачињена.
Јести и пити
Емма Балтер Елегантна трпеза на отвореном у Радисх & РиеНаравно, Санта Фе има и више луксузних ресторана, а најбољи који сам недавно открио је Радисх & Рие, отворен 2015. Кухиња служи сезонску америчку кухињу са локалним и јужњачким акцентима. Пржени зелени парадајз са пиментом сиром је благо хрскав, трпак и сочан, а димљена ребра у чипотле сосу од Каролине топе се у устима. Зелено чиле кукурузно печење је сјајна поруџбина за сто - попут кукурузног хлеба, али влажније, јајасте текстуре и, наравно, зачињеног чилеа. Са више од 100 избора, винска карта је сажета и добро уређена, са фокусом на Калифорнију, савезничке чудаке и велика имена. И као што назив ресторана сугерише, требали бисте срушити мало Бурбона са обимне листе као ноћну капу.
Остала издвајања са мојих путовања укључују Геронимо , која је институција на Цанион Роад-у од отварања 1992. Елегантна трпезарија и услужни пројекат пројектују шарм старе школе и ово је најбоље место у граду за уживање у лосовој пециву. Винска карта која је награђена одличјем врсна је за Калифорнију, погађајући главне ноте када су у питању велика имена и поуздани произвођачи, са неким француским селекцијама из Бургундије, Бордоа, Роне и других.
Добитник награде Бест оф Авард оф Екцелленце Кућа Сена такође је локални ослонац у последњих 30 година и има суседну винотеку која је најбоље место за куповину вина у малопродаји у Санта Феу. Винска карта ресторана са избором од 1.850 даље одражава посвећеност тима одличном винском програму. Обухваћа све главне регије винског света, са многим врхунским пунионицама и произвођачима, неколико вертикала и дубином бербе у Бургундији, Пијемонту и Тоскани, као и солидне изборе из Немачке, Шпаније, јужне хемисфере и још много тога. Препоручујем да овде једете за ручак у прелепом дворишту.
најбоље винске компаније за које треба радити
Емма Балтер Тацос од туне у коре од црног бибера у ресторану МартинРесторан Мартин , која има награду за изврсност, такође је одлично место за ручавање на отвореном. Дођите овде због креативне америчке кухиње са азијским и другим светским додирима, као и вредне листе вина са 150 избора, препуне забавних открића из мање познатих региона.
Идите на пиће (и филм)
Цоиоте Цантина је живописан, кичаст бар на крову повезан са дугогодишњим угоститељским објектом Цоиоте Цафе. Конструкције нису високо изграђене у Санта Феу, тако да је гредица на ивици спољашњег дела таман толико висока да завири у планине, али довољно ниска да неки детаљни људи то гледају. Овде се ради о коктелима с тропским утицајем, а можете бирати између неколико врста маргарита - да, тиркизна маргарита је заправо тиркизне боје. Ту је и пуни мени са храном, са грицкалицама у бару, као и са предјелома попут енцхиладас и тацос.
Виолет Цровн, независна филмска позоришна група, отворила је локацију у цветоћем округу Раилиард у Санта Феу 2015. године. Од тада је постала средиште активности, не само за своје пројекције, већ и за храну и пиће. Поред сјајних пљескавица, хреновки и нацхоса, између осталих заиста укусних филмских карата, постоји и опсежна листа занатских пива у боцама, лименкама и точенима, њих 90 посто из Новог Мексика.
Да бисте га боље разумели пива државе , упутите се до станице за точење, где је сва понуда пива из Новог Мексика, и наставите своја истраживања са седишта на тераси која гледа на плацу.
Вентуре оут
Ранцхо де Цхимаио вреди 40 минута вожње северно од Санта Феа до града Цхимаио, где ова институција служи традиционалне новомексичке оброке од 1965. Овде је све аутентично и пршти укусом и зачинима, уз јела попут чилеа реллено , посоле, флаутас, тацос, енцхиладас и све између. Обавезно испробајте укусне, подбухле сопаипиле, које се служе пуњене месом, пасуљем, пиринчем, чилеом, сиром и гуацамолом или једноставно подливене медом.
Емма Балтер Хуевос ранцхерос послужила је са црвеним и зеленим чилеом на пијаци Тесукуе ВиллагеАли моје апсолутно омиљено место у пределу Санта Фе је тржница Тесукуе Виллаге, одмах изван града. Неугледна, живописна барака, наизглед усред ничега поред И-84, ово место има вибрацију и услугу због којих тренутно желите да постанете редовни. Овде долазим углавном на доручак или маренду како бих навукао тањир хуевос ранцхерос, који наручујем „Божић“, што значи и са црвеним и зеленим чилијем. Обитељски савет: Домаћа гранола која се продаје у малој суседној радњи је најбоље што сам икад имао. Увек у кофер поспремим што више тегли.
Следеће на мојој листи за вечеру у Санта Феу: Цоиоте Цафе, Фире & Хопс, Схохко Цафе, Цафе Паскуал'с, остава, комплекс, Сазон ...
листа белих вина сувих до слатких
Емму Балтер можете пратити на Твиттер-у, на твиттер.цом/еммабалтер , и Инстаграм, на инстаграм.цом/еммацбалтер