Драги докторе Винни,
које вино пити са ћуретином
Моја супруга и ја тек улазимо у вински живот и питали смо се да ли бисте могли најједноставније да објасните која је разлика између мерлоа и каберне совињона. Разумем да су направљени од различитог грожђа. Да ли је то главна разлика? Пуно хвала.
—Д.Ј., Линцолн, Неб.
Поштовани Д.Ј.,
У праву сте да су Мерлот и Цабернет Саувигнон различито грожђе. Обоје су црвено грожђе, али они - и вина од њих направљена - имају различите личности. Ипак, једно им је заједничко: Обоје су главно грожђе из француске регије Бордеаук. Често се мешају заједно (понекад са додатним грожђем), јер иако могу да стоје самостално, такође се могу допуњавати. Као путер од кикирикија и желе, или Сонни и Цхер.
Генерално, Мерлот је мекши и гипкији од Цабернет Саувигнона. Најбољи примери уравнотежују љупке ароме биљака, вишње и чоколаде. Цабернет Саувигнон има мало више кичме и танинска снага него Мерлот. Цабернет Саувигнон диви се интензитету и класичним укусима рибизле, шљиве и зачина, а такође може да препознаје ноте биљака, маслина, дувана, кедра и аниса, између осталих.
чаша црвеног вина вс бела
—Др. Винни