Драги докторе Винни,
Колико дуго можете држати бело вино у кухињском фрижидеру? Можете ли га онда поново вратити у нормално подрумско складиште?
—Ронна М., Натицк, Массацхусеттс.
Драга Ронна,
Црвена или бела, вина се неће најбоље показати ако се дуго чувају у хладњацима који су прехладни и пресуви. Али краткорочно, мислим да су у реду и обично тамо имам боце за тренутну потрошњу (укључујући мехуриће, јер сам увек расположен за славље).
Мислим да би након неколико месеци у хладњаку са храном плута могла почети да се суши, што би могло превремено оксидирати вино, па покушавам да попијем пре двомјесечне границе. Ако не мислите да ћете у том периоду доћи до вина, повратак у одговарајуће подрумске услове је дефинитивно пут. Његов боравак у кухињском фрижидеру вероватно неће нанети вину трајну штету.
—Др. Винни