Ресторани Јеан-Георгес достићи ће нове висине у Филаделфији, јер тим отвара два места 12. августа: Јеан-Георгес Пхиладелпхиа ће боравити на 59. спрату хотела Фоур Сеасонс Пхиладелпхиа у Цомцаст Центеру, а салон ЈГ Ски Хигх ће бити на 60. спрат, са којих се пружа предиван поглед на град. Група коју предводи шеф кухиње Јеан-Георгес Вонгерицхтен има шест Вине Спецтатор Награђивани ресторани у ресторанима широм Њујорка, Неваде, Калифорније и Бразила, укључујући добитника Велике награде Јеан-Георгес у Њујорку.
Јеловник у Јеан-Георгес Пхиладелпхиа истакће сезонске састојке припремљене класичним француским техникама, истовремено позивајући на глобалне утицаје. Винска листа са 325 избора представља основне регионе, са нагласком на вина из САД-а и Француске - посебно Бургундије и Бордоа, али и регије попут долине Лоаре и Алзаса. Међутим, тим намерава да га узгаја и по величини и по дубини додавањем вина из источне Европе и јужне хемисфере.
'Желимо да наш програм помогне у подизању сцене пића у Филаделфији,' рекла је директорка пића Јилл Давис Вине Спецтатор . „Изнад свега, наш циљ је створити програм који госту пружа искуство које неће пронаћи негде другде тако што ће бити приступачан, инклузиван и динамичан.“ - Н.Ц.
Партнери Елевен Мадисон Парка Сплит
Вилл Гуидара и кувар Даниел Хумм подигли су добитника Велике награде у Њујорку Елевен Мадисон Парк у врхунску класу фине дининга, али сада прекидају своје партнерство.
Двојац је купио Елевен Мадисон Парк од угоститељске групе Унион Скуаре Даннија Меиера 2011. године и основао Маке Ит Нице, угоститељску групу која такође укључује три локације Бест оф Авард оф Екцелленце-а НоМад .
Према е-пошти која се дели са компанијом Еатер за целу компанију, „различите визије компаније дугорочно“ подстакле су поделу, а Хумм ће купити Гидарине акције Маке Ит Нице. У е-поруци се такође наводи да подела неће утицати на било који други ресторан групе.— Ј.Х.
Готхам Бар & Грилл именује новог кувара
Љубазношћу Готхам Бар & Грилл биографија Вицториа Бламеи укључује Цхумлеи'с, Цортон и Ил Буцо АлиментариВицториа Бламеи је нови извршни кувар у Готхам Бар & Грилл , замењујући Алфреда Порталеа, који је више од три деценије служио као кувар у њујоршком ресторану. Победник награде Бест оф Авард оф Екцелленце нуди америчку кухињу и винску листу од 1.350 избора којом управља директор вина Јосх Лит, а која се истиче у Бургундији, Калифорнија, Италија, Бордо и Рона.
„Јосхуа ће блиско сарађивати са Бламеием како би осигурао да вина буду одразна и индикативна за њену кухињу“, наводи се у изјави ресторана коју дели са Вине Спецтатор . „Радују се што ће култни ресторан одвести у новом, још познатом смеру.“ - Ј.Х.
Хенри у хотелу Лифе у средишњем делу Менхетна се затворио
Награда за изврсност Хенрија у њујоршком хотелу Лифе затворила се. Под надзором винског директора Рајана Робинсона, вински програм имао је 125 селекционих листа са јаким странама у Калифорнији и Француској. Јеловник кувара Ј.Ј. Џонсон је афричке и карипске утицаје уградио у америчку кухињу. Хенри је био део Цравеабле Хоспиталити Гроуп, која укључује добитнике награде Бест оф Авард оф Екцелленце Давид Бурке Приме Стеакхоусе и Цапуто Тратториа у Конектикату.
„Желели бисмо да захвалимо свима који су посетили на подршци и покровитељству током протекле године“, рекла је група у изјави подељеној са Вине Спецтатор .— Ј.Х.
какво је вино ризлинг
Тони Р'с из државе Нев Иорк се затвара, спајаће се са рестораном Систер
После 11 година пословања, добитник награде за изврсност Тони Р'с Стеак & Сеафоод у Цорнингу, НИ, затворио је своја врата 27. јула. Власници су се сложили да раскину закуп рано након што је зграда продата програмеру.
Према речима сувласника Маурине Руггиеро, ресторан за сурфање и травњаке вероватно ће бити консолидован у сестрински ресторан Танино Ристоранте Италиано, у суседном граду Хорсехеадс. „Још увек нисмо сасвим сигурни како ћемо то да уградимо, али на почетку мислим да ћемо, поред Таниног менија, имати ограничени мени Тонија Р, 'Руггиеро је рекао.
Она и њен супруг Тони затражили су дозволу за пренос целог вина и ликера из Тонија Р. у Танино. Ово ће донијети више од 100 додатних вина у ресторан Хорсехеадс, који већ нуди око 50 избора. Листа Тони Р-а била је јака у Калифорнији, мада су и њени локални белци из Фингер Лакес-а били популарни.— Т.В.
Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на ВСРестоАвардс и на Инстаграму на всрестаурантавардс .