Побољшајте своју способност одабира арома у чаши вина уз употребу ароматског сета. Доступни су многи комплети за винску арому, али већина кошта знатно више од 100 долара, а овај комплет састављамо за око 30 долара. Комплет арома користи неколико уобичајених зачина за домаћинство, тако да можда већ имате неке од састојака.
Направите властити комплет ароме за вино
Избор састојака овог комплета дизајниран је посебно за црвена вина.
Шта ће вам требати
За овај комплет користили смо суве зачине јер трају дуже.
Зачини
- Анисе
- Оригано
- Црна паприка (Теллицхерри, ако можете)
- Ванилија
- Мушкатни орах
- мирођија
- Бела паприка (опционално)
- Црни кардамом (опционално)
Остало
- Сушене печурке
- Прљавштина
- Сушени дуван (опционално)
- Цедар чипс (опционално)
Шта да радим
Ставите зачине и остале материјале у тегле.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах 
Пронашли смо тегле код Светско тржиште за по 1 долар и мало држача за тегле од бамбусових зачина за 8 долара.
бела вина сува до слатка листа
Како се користи комплет винских арома
Постоје два начина за употребу вашег комплета:
- Мешајте са вином: Мешајте појединачне састојке ароме за арому у мали део вина (у чаши) да бисте разумели како ароме делују са испарљивим једињењима вина (а.к.а. алкохол)
- Мирисне ароме: Осетите арому у њеној тегли, а затим осетите вино. Ово преоптерећује ваша чула одабраном аромом и отвара вам способност да осетите вино у другом контексту. Прво осетивши арому из комплета, на кратак период ефикасно уклањате ту арому из осећаја мириса и одједном ћете осетити различите ствари у вину које раније нису биле толико очигледне.
Зачинима треба нешто да испари ароме у ваздух. Дробљењем, резањем или трљањем зачина можете лакше да их осетите. Најбољи трик је додати зачин у отприлике унцу вина у винској чаши. Зачин ће ‘ароматизирати’ мирис вина. Ова техника посебно добро делује на зачинима попут аниса и зелене паприке. Ако не желите да вино покварите зачинима, само га помиришите у теглама.
Ароме зачина у црвеном вину
- Анисе
- Повезано са неколико вина средњег тела као што су Барбера и Зинфандел
- Оригано
- Класична арома „хладне климе“, позната, између осталих, винима из Тоскане и Бордоа
- Црни бибер
- Нарочито јака карактеристика пронађена у Цабернет Саувигнону и Моурведреу, мада је забележена у неколико других смелијих врста црвених вина.
- Црни кардамом
- Арома која је необично слична Бреттаномицес-у или ‘Бретт-у’, који је квасац земљаног мириса који погађа многе регије Старог света попут Цотес ду Рхоне и чак неке винарије у Напи
- Сушена печурка
- Веома земљани мирис који се често повезује са пинот црним од Бургундије. Понекад се зове „Беба пелена“
- Прљавштина
- Елемент „земља“ често се прозива код многих италијанских и шпанских црних вина.
- Ванилија
- Карактеристика храста. Пронађено уз вина која су одлежала Француски и мађарски храст.
- Мушкатни орах
- Карактеристика храста.
- мирођија
- Карактеристика храста. Кад осетите осушени копер, понекад наиђе на кокос. Обично се налази у винима одлежаним са америчким храстом.
- Алева паприка
- Карактеристика храста, али ако ово стварно њушкате, има сличну ноту као „Испарљива киселина“ која је грешка у вину.
