Неке од најпознатијих винарија у Вашингтону следеће ће године добити комшију гурманске хране. Ресторан Хербфарм, изгорео из свог града Фалл Цити, Васх., 1997. године, очекује да се отвори до марта 2001. године на свом новом месту у Воодинвиллеу, дому Цхатеау Сте. Мицхелле , Цолумбиа , Маттхевс и ДеЛилле .
Од маја 1999, трпезаријски простор привремено ради у бачваној соби подрума Хедгес, око 25 километара јужно од Воодинвиллеа, у Иссакуах-у.
Хербфарм, у власништву Рона Зиммермана и његове супруге Царрие Ван Дицк, послужује обилне вечере засноване на локално узгајаним производима, укључујући сопствено биље. Зиммерман бира различито вино из подрума ресторана које ће послужити уз свако јело. Вина су укључена у цене вечере које почињу од 139 долара.
Нису могли да надограде свој објекат на првобитном месту због потешкоћа са зонирањем, Зиммерманови су прошле године одлучили да преселе ресторан на имање од 5 хектара у Воодинвиллеу, дуж реке Саммамисх. Зиммерман је рекао да би две собе са ноћењем и доручком у новој згради требале бити спремне за госте у ноћи у новембру, а ресторан би се могао уселити већ у јануару.
„Наравно, на новом месту ћемо имати и лековите биљке и производне вртове, као и неколико хектара у обради недалеко у долини“, рекао је Зиммерман. 'Руди, наша свиња са трбухом, такође ће се преселити у баште. Помоћи ће у нашем пројекту рециклирања остатака хлеба и поврћа. '
Нови ресторан дели имање са 88 соба Виллов Лодге, која је отворена прошле недеље. Колиба - део исте групе која укључује хотел Сорренто у Сијетлу - има свој ресторан, Баркинг Фрог, лежерни бистро који служи регионалну храну и вина.
###
Прочитајте више о Хербфарму :
Разгледница из Вашингтона: Главни уредник Харвеи Стеиман посетио је одредиште у ресторану изван Сијетла
Сазнајте више о винима из Вашингтона :
Северозапад натраг на стазу
Држање узорка