Бордеаук је највећи виноградарски регион у Француској, који обухвата приближно 280.000 хектара винограда и годишње производи милионе случајева вина. Регија је дефинисана историјом, модрим винима и, као и већина региона Старог света, комплексом апелатив систем преко кога се вина категоришу према географском пореклу.
Главни региони према апелацији:
• Лефт Банк / Медоц
• Лева обала / гробови
• Десна обала
• Остале ознаке напомене
• Мапа: Вински окрузи Бордо
Још чланака:
• Класификација из 1855
• Како (и зашто) купити футурес
Традиционално у Француској, „замак“ је велика сеоска кућа која припада аристократској породици, али у Бордеауку се тим изразом описује винско имање са сопственом винаријом и виноградима. Неки дворци, као што су Маргаук и Хаут-Брион, заправо имају сјајну властелинску кућу, али многи поред власништва или виноградарства имају само малу или две куће за власнике или раднике.
Регија Бордо, која своје име носи по свом централном граду, има хиљаде винских имања. Према његовој званичној трговинској организацији, Цонсеил Интерпрофессионнел ду Вин де Бордеаук, регион је дом за 6.100 власника и узгајивача имања. Међутим, 100-тињак звезданих двораца у региону чине репутацију бербе. Вина са ових имања на која свет фокусира пажњу, нарочито током пролећа, током и кашичица , када су најновија вина доступна прво за дегустацију, а касније за куповину у будућности .
Створено је неколико система класификације који помажу потрошачима да идентификују ове врхунске произвођаче. Прва и најпознатија била је 1855 Класификација . Друге званичне класификације покривају регионе Ст.-Емилион и Гравес. На самом врху пирамиде квалитета налази се пет првокласних класификација из 1855. године (Хаут-Брион, Лафите Ротхсцхилд, Латоур, Маргаук и Моутон-Ротхсцхилд) Ст.-Емилион'с три Премиерс Грандс Црус Цлассе А (Аусоне, Цхевал-Бланц и Павие) Померолова врхунска имања Лафлеур, Ле Пин и Петрус и Саутернес-ов Гранд Премиер Цру, Цхатеау д'Икуем. То су залихе модрих чипова из бордо вина.
То, међутим, не значи да су најскупља вина увек најбоља. Посебно у врхунској берби, „мањи“ произвођачи могу правити вина једнаког или врхунског квалитета.
Данас сви водећи дворци, било да продају по 20 долара по боци или по 2.000 долара, воде рачуна о својим виноградима који су у већини случајева засађени Мерлотом, Цабернет Саувигноном и Цабернет Францом. Црвени Бордо је готово увек мешано вино, а на етикетама се ретко наводе сорте грожђа, као у Калифорнији или Аустралији. Уместо тога, они наводе име произвођача и порекло вина, или његово име.
Бордеаук се састоји од две велике подрегије: Леве обале, смештене јужно и западно од река Гаронне и Гиронде, и Десне обале, смештене северно и источно од река Дордогне и Гиронде (са Ентре-Деук-Мерс који заузимају мање престижну регију између Дордогне и Гароне). Лева обала укључује регије попут Гравес-а и Медоц-а (са својим престижним субапелацијама Маргаук, Ст.-Јулиен, Пауиллац и Ст.-Естепхе) виноградима овде доминира Цабернет Саувигнон. Престижни називи Десне обале су Ст.-Емилион и Померол, а овде се фаворизују Мерлот и Цабернет Франц.
Цењена десертна вина у Бордеауку ослањају се на бело грожђе Семиллон, Саувигнон Бланц и Мусцаделле, а водећа имена за ова слатка, ботризована вина су Саутернес и Барсац ин Гравес. Многи дворци широм Гравеса такође производе сува бела вина.
Водећи дворци имају добро опремљене подруме, као и најбоље производе за винарство који се могу купити. Од 1980-их улагање у винограде и подруме било је огромно, од високотехнолошких винарија и консултантских енолога са листе А до најфинијих храстових буради и линија за флаширање.
вино у чаши да иде
Берба овде обично почиње у септембру. Вина су ферментисана и мацериран 10 до 30 дана, у зависности од квалитета грожђа. Нова вина потом одлежавају у бачвама 12 до 24 месеца, а пуштају се отприлике шест месеци након флаширања.
Историја
Римљани, који су вино носили са собом како се њихово царство ширило, вероватно су засадили прве винограде у Бордоу у првом веку пре нове ере, највероватније у области која је данас позната као Ст.-Емилион.
Следећа ера ширења Бордоа наступила је више од хиљаду година касније, трајући од средине 12. до средине 15. века, када су луке Бордо и Либурн биле под енглеском влашћу. Вина су отпремљена на међународна тржишта, посебно на Енглеску, чији су трговци смислили израз „кларет“ за црвени Бордо.
Енглези су поражени у бици код Кастијона 1453. године, а територија се вратила под француску власт. Али профитабилне трговачке руте су се одржавале, а Енглези су и даље били велики играчи на тржишту вина, праћени на крају холандским, ирским и немачким трговцима. Многи потомци ових породица - Сицхел, Махлер-Бессе, Бартон и Црусе, између осталих - и данас су истакнути у Бордеауку.
Медоц, који се простире северно од града Бордеаук, био је последње веће подручје које је развијено, јер његов мочварни терен у почетку није био гостољубив за узгој винове лозе. У 17. веку холандски инжењери су исушили мочваре, а вигнерони су засадили винограде богате шљунком који ће постати дом високо цењених двораца као што су Лафите Ротхсцхилд, Латоур и Маргаук.
Љубазношћу дворца Лафите Ротхсцхилд, барон Јамес де Ротхсцхилд купио је Цхатеау Лафите 1868. године.Како се трговина вином развијала, појавила се пословна структура. Власници дворца су радили са дворјанима или посредницима како би продали вина трговци , трговци који су потом вина слали на тржиште. Холандска фирма Беиерман била је прва дворска кућа основана 1620. године, а неке из ове ере послују и данас.
Власници двораца бринули су о виноградима, берби и производњи вина. Негоциантс су обезбедили потребан новчани ток купујући вино недуго након бербе, обрађивали су све, од сазревања до флаширања, до продаје и дистрибуције вина. Овај модел, јединствен за Бордо, и даље доминира на његовом винском тржишту (мада се вина сада углавном сазревају и флаширају у дворцима).
Средином 19. века, француски цар Наполеон ИИИ затражио је да Синдикат дворјана из Бордоа састави класификацију вина из региона како би их представио на париској изложби 1855. Дворци су рангирани према којима су постигнуте највише цене (за разлику од њих , на пример, терроир -погоњена класификација Бургундије, која је дошла касније).
Класификација из 1855. била је ограничена на Медоц и Гравес и обухвата пет нивоа, од првог до петог раста. У почетку је обухваћала само четири првокласна раста. Међутим, 1973. године првобитни поредак промењен је историјском одлуком када је Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд унапређен из другог раста у први. Иако су нека имања квалитетом премашила свој ранг, а друга су пала у осредњост, Класификација из 1855. године и даље је важан аспект бордошке културе, корисна мапа хијерархијског престижа најславнијих двораца.
Бордеаук Тодаи
У Бордеауку живи више од 6.000 узгајивача који сами производе и флаширају своје вино или своје грожђе испоручују задругама и негоцијантима. Вина се флаширају под 60 различитих назива Аппелатионс д'Оригине Цонтроллеес (АОЦ).
Грожђе дозвољено у црном бордошком вину су каберне саувигнон, мерлот, каберне франк, петит вердо, малбек и кармењер. Каберне саувигнон је генерално доминантан на шљунком богатој левој обали. Мерлот је пожељнији на десној обали. Цабернет Франц игра снажну потпорну улогу у оба подручја, док је важност остала три грожђа опала.
Систем преговора, надалеко познат као Бордеаук Плаце, и даље је доминантан пословни модел. Цхатеаус продају додељена средства преговарачима сваког пролећа након бербе, а они су заузврат задужени за продају и дистрибуцију вина велетрговцима, увозницима и трговцима широм света. Овај период, познат као и кашичица , и фјучерс продаја која је прати, и даље су један од највећих економских покретача винске индустрије.
Дворац Јамес Молесвортх Пауиллац Цхатеау Латоур направио је таласе када је напустио фјучерс систем 2012. године.Током 1970-их, Бордо је пао у економску слабост. Многи дворци данас су продати за делић своје вредности. Америчко тржиште је оно што је полако помогло да се Бордеаук врати назад, са растућом потражњом почетком 1980-их и 1990-их.
Данас тржиште Бордоа у последње време дотиче готово све државе на свету, Кинези су постали важни купци и заузети су директним инвестирањем у многе дворце у региону.
- Карта винских округа Бордоа (у ПДФ формату)
Мајор Аппелатионс
Лефт Банк / Медоц
МАРГАУКС
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 3.780
Приближна просечна годишња производња предмета: 700.000
Први раст: Цхатеау Маргаук
Класификовани раст: двадесет један
Љубазношћу Цхатеау Маргаук / Матхиеу Англада / Саисон д'Ор Цхатеау Маргаук је главно власништво апелационог округа.Апелација Маргаук, на југу Медока, дуга је скоро 5 миља и укључује комуне Арсац, Цантенац, Лабарде, Маргаук и Соуссанс. Његова величина резултира хетерогеним стиловима међу многим произвођачима, али обично су вина обележена аромама љубичице и јоргована и елегантном структуром.
Подручје се састоји од релативно ниског терена са сиромашним песковитим и ситним шљунковитим земљиштима и знатно мање глине него даље на северу у Медоку. Ова тла су такође врло плитка, што им омогућава брзо загревање, али и подложност суши. Сходно томе, Маргаук генерално има бољи учинак у хладнијим годинама са довољно кише.
СТ.-ЈУЛИЈЕН
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 2.243
Приближна просечна годишња производња предмета: 435.000
Класификовани раст: Једанаест
Љубазношћу Цхатеау Глориа Цхатеау Глориа у Ст.-Јулиен је једна од најбољих вредности Бордоа.Ст.-Јулиен је најмањи од четири главна апелацијска подручја Медоц, а 80 посто његових винограда припада имањима која су класификована 1855. године.
Тла су овде међу најразличитијим у Медоку. Горњи слој тла прекривен је великим белим камењем тзв шљунак . Испод су дубоке хумке шљунка зачињене кварцним каменчићима, песком, кременом и глином. Ст.-Јулиен се уздиже на терасама које се крећу према западу, далеко од ушћа Гиронде.
Стилски, вина Ст.-Јулиен-а спадају између финоће Маргаук-а и снаге Пауиллац-а, показују чисто и глачано воће, као и довољно мишићавости да лепо одлежавају. Генерално, дворци дуж Жиронде теже да производе рафиниранија вина са минералношћу, док имања даље у унутрашњости показују јачу структуру и мање минералности.
ПАУИЛЛАЦ
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 2,997
Приближна просечна годишња производња предмета: 575.000
Први раст: Цхатеаус Латоур, Лафите Ротхсцхилд и Моутон-Ротхсцхилд
Класификовани раст: 18
Љубазношћу Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд / Деепик Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд подигнут је у статус првог раста 1973. године.Каберне саувигнон успева у типично добро дренираном песку и лаганом шљунковитом земљишту. Ова тла формирају ваљајуће хумке, тзв крпе , широм Медока, дајући виноградима различиту изложеност у Пауиллац-у крпе достигну своју највишу тачку на 100 стопа надморске висине.
Пауиллац пролази од границе са Ст.-Естепхеом на њеном северном крају до Ст.-Јулиен-а на њеном јужном крају. Иако ово резултира стилским разликама међу дворцима, постоји заједничка нит која Пауиллац чини тако прослављеним: класична комбинација укуса тамне рибе и плода купине подржаних минералним гвожђем и графитом. Пауиллацс су у свом најбољем издању међу најдуговечнијим винима у Бордеауку, лако се развијајући у боцама две до три деценије.
СТ.-ЕСТЕПХЕ
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 3.036
Приближна просечна годишња производња предмета: 600.000
Класификовани раст: 5
Љубазношћу Цос-д'Естоурнел-а Цос-д'Естоурнел је један од два друга израста у Ст.-Естепхе-у.Тхе терроир Ст.-Естефа је подељен. Најбоље од тога налази се на шљунковитом каберне саувигнону крпе , окренут ушћу Жиронде. Даље у унутрашњости тла доминира глина у којој се Цабернет бори да сазри. Последњих година дошло је до померања ка коришћењу више мерлоа у овим виноградима, јер ово раније сазревајуће грожђе преферира глину.
Земљишта Ст.-Естепхе-а одлично држе резерве воде, а АОЦ се често истиче у врућим и сушним годинама, као што је 2003. Вина Ст.-Естепхе-а сматрају се најсуровијом, а понекад и рустичном верзијом Медоц-а, са затегнутим танинима и шљунчаним -фактурне завршне обраде којима ће требати деценије да се отопе.
да ли се отворено црвено вино поквари
ЛИСТРАЦ, МОУЛИС
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 1.042 у Листрацу 1.499 у Моулису
Приближна просечна годишња производња предмета: 575.000
Ова два апела су смештена у унутрашњости, суседна су, између Маргаук и Ст.-Јулиен-а. Земљишта су мешана и променљива, са глином и кречњаком на углавном шљунку и гвожђу. Најбоља вина углавном долазе из источног дела Моулиса, где су тла шљунковита, са пешчено-глиненом подлогом. С порастом цена земљишта у главним АОЦ-има, неки произвођачи су почели да шире производњу у ове области.
МЕДОЦ, ХАУТ-МЕДОЦ
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 13.645 у Медоц-у 11.569 у Хаут-Медоц-у
Приближна просечна годишња производња предмета: 5,200,000
Класификовани раст: 5 (све у Хаут-Медоц-у)
Име Медоц користи се лабаво за цело полуострво, али је такође и АОЦ за себе. Подручја која не потпадају под апелације Ст.-Естепхе, Пауиллац, Ст.-Јулиен, Маргаук, Моулис или Листрац означена су регионалним АОЦ-има Медоц и Хаут-Медоц. АОЦ Медоц се састоји од блока на северу, најближег ушћу, док АОЦ Хаут-Медоц обухвата копно јужније. У овим апелацијама живи већина Стара средња класа имања и могу понудити изврсну вредност.
Мерлот је важан у Медоку због присуства глине и песковитог тла, док Хаут-Медоц има више шљунка крпе то фаворизује каберне совињон.
Лева обала / гробови
ПЕССАЦ-ЛЕОГНАН
Вина: Црвено бели
Виноградарски хектари: 4.363
Приближна просечна годишња производња предмета: 770.000 (85 процената црвених, 15 процената белих)
Први раст: Цхатеау Хаут-Брион
Класификовани раст: 1
Љубазношћу Домаине Цларенце Диллон Ла Миссион Хаут-Брион је сестринско власништво Хаут-Брион-а првог раста.Пессац-Леогнан је северни део већег региона Гравес који је 1987. године препознат као сопствени АОЦ. Узгајивачи су овде сматрали да су њихова вина супериорнија од вина њихових суседа Гравес на југу, што је аргумент поткрепљен локацијом Гравесовог усамљеног прво -раст, Цхатеау Хаут-Брион, у Пессац-у. Пессац има дугу историју винарства, а производња у Хаут-Бриону забележена је средином 17. века.
Земљишта у Пессац-Леогнан-у садрже више шљунка и пешчара богатих гвожђем од њихових колега даље на југу. Црвени су засновани на каберне саувигнону, мада Мерлот игра велику улогу и они показују земљани, катрански профил са додиром више рустичности од својих колега из Медоц-а. Бело вино је једнако важно као и црвено, а нека бела флаша могу бити дуговечна као и црвена.
БАСС
Вина: Црвено бели
Виноградарски хектари: 8.097
Приближна просечна годишња производња предмета: 1.600.000 (79 процената црвених, 21 процената белих)
Гробнице су општи термин за виноградарско подручје које се простире јужно од Бордоа на левој обали реке Гароне. Обухвата Пессац-Леогнан, као и слатка вина, као што су Саутернес и Барсац. Међутим, то је такође АОЦ за себе.
Ово је једно од подручја у којима је бело вино, засновано на грожђу Саувигнон Бланц и Семиллон, једнако цењено као и црно вино. Регија Гравес у целини је брдовитија и шумовитија од Медока, иако су тла слично на шљунку, како и само име говори. Постоје и земља кречњака и песка која фаворизују производњу белог вина. Бела вина са ознаком Гравес су сува, а она са ознаком Гравес Супериеурес су средње слатке верзије.
САУТЕРНЕС, БАРСАЦ
Вина: Десерт
Виноградарски хектари: 4.847 у Саутернес-у 963. у Барсацу
Приближна просечна годишња производња предмета: 340.000 у Саутернесу 90.000 у Барсацу
Гранд Премиер Цру: Цхатеау д'Икуем
Класификовани раст: 15 у Саутернес 10 у Барсац
Цхете д'д'Икуем Герард Уферас је светски познат по богатом десертном вину.Бордеаук производи нека од најфинијих слатких вина на свету, а Саутернес је крема за културу у региону. Вина се производе углавном од грожђа Семиллон, уз подршку Саувигнон Бланц и Мусцаделле.
Река Цирон ствара мезоклиму која је овде кључна за производњу слатког вина. Хладне воде сусрећу се са топлијим гаронским струјама, стварајући фину маглу. Влага која настаје из ове магле подстиче раст гљивица Ботритис цинереа , или племенита трулеж. Нападајући кожице грожђа, скупља бобице, смањујући количину сока и концентришући преостали шећер. Берба слатких вина обично започиње око средине октобра, пошто их берачи направе неколико покушава (појединац пролази кроз винограде), одабирући гроздове и поједине бобице које су биле захваћене трулежом.
Барсац је једна од пет комуна којима је дозвољено да етикетирају своје вино Саутернес, али такође је и свој АОЦ, тако да тамошњи произвођачи могу своја вина обележавати било којим АОЦ-ом. Барсаков изразит терроир садржи више кречњака од шљунка суседних Саутернеса, вина Барсац су светлија и минералнијег стила, а Саутернес је богатији и богатији.
Економски притисци производње малих количина слатког вина довели су до тога да произвођачи откупљују бројна имања било даље од Медока или са Десне обале. Поред тога, многа имања Саутернес и Барсац сада такође производе суво бело под генеричким Бордеаук АОЦ, направљеним од раније убраног грожђа.
Остала десертна вина:
ЦЕРОНС, ЛОУПИАЦ, СТЕ.-ЦРОИКС ДУ МОНТ, ЦАДИЛЛАЦ
Вина: Десерт
Виноградарски хектари: 2,001
Приближна просечна годишња производња предмета: 290.000
Северно и источно од Барсаца и Саутернеса налазе се још четири апелације која производе слатко вино: Церонс седи на левој обали Гароне, док су Лоупиац, Сте.-Цроик-ду-Монт и Цадиллац на десној обали.
У недостатку мезоклиме Барсац и Саутернес поред реке Цирон, ова подручја су мање погођена ботритисом и више зависе од презревања грожђа. Њихова вина имају тенденцију да буду лакшег тела и напредније природе.
Генерално, најбољи квалитет међу њима може се наћи у Церонима, где песковити шљунак на кречњачкој подлози даје свежину и киселост потребну за равнотежу, за разлику од земље богатије глином која се налази преко реке.
Десна обала
СТ.-ЕМИЛИОН
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 13,173
Приближна просечна годишња производња предмета: 2.500.000
Премиерс Грандс Црус класа А: Цхатеаус Аусоне, Цхевал-Бланц и Павие
Класификовани раст: 79
Врхунска винарија Герард Уферас Цхатеау Цхевал-Бланц завршена је 2011. године.Иако археолошки докази сугеришу да су Римљани садили винове лозе на подручју Ст.-Емилиона, трговина винима из Бордоа вина у региону углавном је игнорисала све до 20. века, што је један од разлога што су изостављени из Класификације из 1855. године. Апелација је од тада прешла дугачак пут, а шармантни град Ст.-Емилион сада је главна туристичка атракција са статусом светске баштине УНЕСЦО-а.
Велики и густо засађен, Ст.-Емилион открива значајне разлике у својим подзонама. Испод самог града налази се велики део равних, песковитих тла која се шире према реци, што генерално чини генерички Ст.-Емилион. Приближавајући се граду и на висоравни на којој се налази налази се кречњачка подлога, која се често обрађује у терасама и дом је најважнијим налазиштима апелационог подручја.
наручите кутију вина
Свеукупно гледано, Мерлот је звездана грожђа, која често чини 50 до 80 процената мешавине, док Цабернет Франц игра споредну улогу. Међутим, граничи са Померолом, постоји висок проценат шљунка у поређењу са остатком АОЦ-а, где се Цабернет Франц добро показује, дајући вину са овог подручја другачији профил.
Иако имања Ст.-Емилион нису рангирана 1855. године, виноградари су лобирали да створе сопствену класификацију педесетих година. Од најнижег до најбоље рангираног, дворци су означени као Гранд Цру, Гранд Цру Цлассе, Премиер Гранд Цру Цлассе Б и Премиер Гранд Цру Цлассе А. Класификација би требало да се ревидира сваких 10 година, али процес је био испуњен свађама и парницама , често одлажући, па чак и поништавајући резултате. Последња ревизија била је 2012. године.
Сателити Ст.-Емилион:
ЛУССАЦ, МОНТАГНЕ, ПУИССЕГУИН, СТ.-ГЕОРГЕС
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 9,837
Приближна просечна годишња производња предмета: 2.000.000
Река Барбанне дели северни Емилион од његових сателита на северу. Од највећих до најмањих, ови сателити су Монтагне-Ст.-Емилион, Луссац-Ст.-Емилион, Пуиссегуин-Ст.-Емилион и Ст.-Георгес-Ст.-Емилион. Најближи Ст.-Емилион, у Монтагне-у и Ст.-Георгес-у, геологија је слична, са глинено-кречњачким тлима на кречњачкој подлози. Луссац се налази на шљунчаном платоу, помешаном са песком на западу и глином на истоку. У Пуиссегуину, који достиже скоро 300 стопа надморске висине, вратио се глинено-кречњаку.
Вина мешају већину мерлоа са каберне франком и каберне саувигноном. Генерално, вина са ових подручја су лакших тела и напреднија од оних из самог Ст.-Емилиона.
ПОМЕРОЛ
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 1,957
Приближна просечна годишња производња предмета: 345.000
Љубазношћу Петрус-а Петрус је једно од колекционарских вина у Бордоу.Померол је у средини обележен малим платоом плаве глине, домом врхунских својстава. Одатле су се прстенови шљунка и на крају песка ширили према ивицама апелацијског дела. Мерлот је најважније грожђе које обично представља најмање 80 процената мешавине, а Цабернет Франц игра споредну улогу.
Ова енклава (мања од две главне апелације на Десној обали), смештена северозападно од Ст.-Емилиона, била је релативно непозната америчким потрошачима до 1980-их и 1990-их. Сада нека од њихових вина одређују цене које повећавају очи. За разлику од Леве обале или суседног Ст.-Емилиона, у Померолу не постоји класификација.
ФРОНСАЦ, ЦАНОН-ФРОНСАЦ, ЛАЛАНДЕ-ДЕ-ПОМЕРОЛ
Вина: Нето
Виноградарски хектари: 1.905 у Фронсац 600 у Цанон-Фронсац 2.851 у Лаланде-де-Померол
Приближна просечна годишња производња предмета: 1.000.000
На западној страни Померола, иза реке Барбанне, лежи Фронсац и његова мања енклава Цанон-Фронсац. Фронсац се налази на високој висоравни глинено-кречњачког тла, са претежно косинама кречњака које се спуштају у Цанон-Фронсац на југу. Подручје је терроир има много заједничког са кречњачком платоу Ст.-Емилион удаљеној само 9 миља.
Северно од Померола налази се Лаланде-де-Померол, који се сматра његовим сателитом. До 1954. године ово су била два одвојена АОЦ-а: Лаланде и Неац. Подручје Неац се и даље сматра супериорним, има шљунковито земљиште помешано са глином и кречњаком на основи богатој гвожђем. У оригиналној Лаланди тла су тања и помешана са песком.
ЦОТЕС ДЕ БОРДЕАУКС: БЛАИЕ, ЦАДИЛЛАЦ, ЦАСТИЛЛОН, ФРАНЦС, ЦОТЕС ДЕ БОУРГ
Вина: Црвена (Блаие и Францс такође праве белу)
Виноградарски хектари: 34,812
Приближна просечна годишња производња предмета: 7.500.000
Апелациони називи који су данас заједнички познати као Бордошка обала могу да збуне. Претходно су се звали Цотес де Блаие, Цотес де Боург, Цотес де Францс, Цтес де Цастиллон и Цотес де Цадиллац. Али 2009. године, након вишегодишњег лобирања, ови називи су се удружили под кишобран Борданске обале, са изузетком Обале обале која је одлучила да остане одвојена. Блаие, Францс, Цастиллон и Цадиллац сада могу да користе АОЦ Цотес де Бордеаук, са својим појединачним именом као префиксом. Међутим, ово је био потез искључиво маркетиншки вођен, јер су ови називи прилично различити. Њихово главно заједничко је то што су све омеђене ријекама, што им даје одређени поморски утицај.
Боург и Блаие су преко пута Гиронде од Медоц-а. Францс и Цастиллон, на десној обали Дордогне, имају више заједничког са суседним Ст.-Емилионом и његовим сателитима. Цадиллац је мало јужније, смештен између Ентре-Деук-Мерс и Гравес региона преко Гароне.
Остале ознаке напомене
БОРДЕАУКС, СУПЕРИОР БОРДЕАУКС
Вина: Црвена, бела, ружичаста
Виноградарски хектари: 143,009
Приближна просечна годишња производња предмета: 32.500.000
Генерички Бордеаук АОЦ се користи за сва подручја која не потпадају под одређенији АОЦ. Ознака се такође може користити за вина боје која није дозвољена према том називу. На пример, нека фина бела вина производе се у Медоцу и обележавају се као Бордеаук АОЦ.
Бордеаук Супериеур се користи само за црвена и бела вина, са нешто строжим захтевима као што су минимални алкохол и ограничења приноса. Све руже се флаширају као Бордеаук АОЦ.
Овде нема превише типичности, јер је АОЦ велик и разнолик, па је најбоље да следите произвођачки стил приликом избора вина.
ИЗМЕЂУ ДВА МОРА
Вина: бео
Виноградарски хектари: 3.807
Приближна просечна годишња производња предмета: 815.000
Ентре-Деук-Мерс, што дословно значи „између две реке“, велико је виноградарско подручје између Гароне и Дордогне. Овај АОЦ је једини у региону који је 100 одсто посвећен белим винима. Земљишта су у основи глина помешана са кречњаком, са џеповима песка. На северу има парцела шљунка, а на југу иловаче.
Извор података: Међупрофесионално веће за вино из Бордоа. Подаци о површинама винограда из просечне годишње производње предмета за 2015. годину одражавају податке из 2006. до 2015.