Привучени романом, прикладним паковањем и великом вредношћу, млади љубитељи вина све више одвајају вадичеп и уместо тога пуцају језичком на конзервираним винима - продужетак растућег алтернативног кретања пакета, који укључује врећу у кутији и Тетра Пакс .
У 2016. години продаја вина у конзервама скочила је за 125 процената на 14,5 милиона долара, на продајним местима која је пратио Ниелсен према извештај од Вине Спецтатор сестринска публикација Маркет Ватцх . Прошле године порасли су на 28 милиона долара, надмашивши стопу раста осталих алтернативних винских пакета.
„Захваљујући занатском покрету пива, потрошачи почињу да верују да у лименци можете добити висококвалитетни производ“, каже Јордан Кивелстадт, који је основао услугу претока и конзервирања вина Фрее Флов Винес са седиштем у Напи и ексклузивно марку у лименкама Ессентиал Геаред Вине Цо., један од нових произвођача који подижу категорију, заједно са етаблираним произвођачима који у своје поставке додају квалитетно вино у лименкама.
Привлачност лименки и кутија није ограничена на млађе пиће. „Миленијалци су у целини отворенији за алтернативне формате, што је сигурно подстакло раст“, каже Јаимие Сцхоенберг, потпредседник маркетинга за специјалне брендове компаније Цонстеллатион, укључујући Блацк Бок. „Али, раст генерација видимо како све више потрошача постаје свесно ове категорије.“
колико оз чаша вина
Лименке пружају многе предности кутија: Трајне су, лакше су, па су јефтиније и еколошки прихватљивије за испоруку, а нуде добру вредност. Лименке такође штите од светлости и кисеоника, одржавајући вино свежим, а материјал је јефтин и смањује трошкове производње.
Али вино у лименкама које послужују једнократно - 250 мл је отприлике чаша и по - преносивије је и може се уживати директно из контејнера, што ово чини популарном опцијом на плажама, парковима, базенима и фестивалима где су стаклене боце и стаклени производи обично забрањени .
„Људи сада имају приступ вину на местима којима никада раније нису имали приступ“, каже Кат МцДоналд из Напа’с Арт + Фарм, која са супругом Робом прави хладњаке за вино под конзервом под њиховом етикетом Ст. Маихем.
Од нашег последњег извештаја о дегустацији алтернативних пакета, Резултати бокса: 15 најбоље оцењених вина у Калифорнији , Вине Спецтатор је прегледао 34 домаћа вина у конзерви. Слепог укуса, поред својих вршњака из кутија и стаклених боца, четири вина су постигла оцену „врло добро“ или 85-89 поена Вине Спецтатор Скала од 100 тачака . Већина вина је добила оцену „добро“ или 80-84 поена. Бела вина и ружичасти производи углавном су надмашивали своје црвене колеге, а винтаге вина су нудила нешто бољи квалитет.
Вино у конзерви са највише оцене било је калифорнијско Албарино из 2017. године Фердинанд , у власништву Евана Фразиера, помоћника винара и генералног менаџера компаније Напа Конгсгаард , врхунски произвођач цхардоннаи-а. „Изазов са 375 мл је углавном преношење вредности вина које се тамо налази“, каже Фразиер. Иако је та величина запремина једнака пола боце вина, Фразиер је сматрао да је 10 долара плафон за његова вина у конзервама.
Потрошачи могу пронаћи лименке различитих величина, у распону од 187 мл до 500 мл, и стилове, укључујући неке нетрадиционалне опције. Свети Маихем ферментира бела вина са састојцима попут менте и ђумбира или их одлежава љутом паприком, а понекад додаје карбонизацију у резервоару. Андрев Јонес, који производи пинот црни и цхардоннаи под својом етикетом Аллои Вине Воркс, експериментише са неконвенционалним пројектима као што је розе вино спритзер помешан са цитрусима и хмељем. „Уз неке ствари које радим, покушавам да увучем занатске пивопије у вино“, каже он.
Конзервирано вино и даље се суочава са неким препрекама. „Тренутно је ограничење категорије убацивање вина у лименке“, каже Грант Хемингваи, винар и суоснивач компаније Ессентиал Геаред. У северној Калифорнији, само неколико независних објеката и мобилних пунионица је основано за конзервирање вина. У марту се једна од њих, Сонома Цидер, нагло затворила након што је изгубила финансирање од инвеститора, остављајући клијенте попут Хоусе Винес и Ст. Маихем на цедилу.
За Ст. Маихем, МцДоналд сада улаже у сопствену линију за конзервирање како би задовољио потражњу, као и други брендови. Вина Фрее Флов недавно су се проширила и сада конзервирају 300 000 кутија вина годишње модификованом линијом за конзервирање пива. И већи играчи ускачу, као што је Треасури Вине Естатес са конзервираним винима са Новог Зеланда.
Вина у боксима постају елегантнија, у тренду
Наши уредници су недавно прегледали 21 вино у боксовима из Калифорније и Вашингтона, укључујући примере сада модерних ружичастих и црвених мешавина. Четири вина су оцењена врло добро, укључујући Цхардоннаи из Блацк Бок-а из 2016. године и Цхардоннаи од голог грожђа Галло'с Накед, који нуде велику вредност.
угљени хидрати у вину и пиву
Категорија непрестано расте, јер винопије гравитирају кутијама од 3 литре које нуде бољи квалитет од гломазнијих контејнера од 5 литара. Ниелсен је известио да је вино од 3 литре у боксовима забележило двоцифрени раст у 2017. години, уз повећање продаје од 12,8 процената. Предњачио је Блацк Бок - који је 2003. године помогао лансирању врхунског вина у боксовим винима у Сједињеним Државама, са винима са старим датумима и специфичним апелационим производима, порасвши за 23 процента на 6,6 милиона кутија од 9 литара. То је више од 4 милиона случајева у 2014, према тхе Маркет Ватцх извештај .
Вредност повезана са квалитетом и даље покреће сегмент. У кутију од 3 литре стало је четири боце вина од 750 мл. То значи да је кутија од 20 долара једнака 5 долара по боци. Произвођачи такође своја вина пакују у мање преносиве формате, попут кутија од 1,5 литре и Тетра Пакса од 500 мл.
Кутије и лименке можда никада неће у потпуности заменити стаклене боце, али винари виде потенцијал да обе категорије постану уобичајене. „Дефинитивно још има простора за раст да се људи привуку вину у конзерве“, каже Јонес, који верује да ће та категорија коначно скренути с угла када врхунски трговци прихвате амбалажу. „Ми смо километрима испред места где смо били пре две године.“
Најбоље оцењена недавна издања конзервисаних вина
Вина испод су прегледана слепо у Вине Спецтатор из канцеларије у Напи, преточен у празне стаклене боце како би прикрио своју оригиналну амбалажу и дегустиран уз вина првобитно флаширана у стаклу.
ФЕРДИНАНД Албарино, Калифорнија 2017 Оцена: 86 | 8 УСД / 375 мл
Глатко и суптилно, са укусима крушке и жуте грожђице, и додиром лимунове скуте у сочни оквир. Попиј сада. 800 направљених случајева. —МариАнн Воробиец
САНС ВИНЕ ЦО. Саувигнон Бланц Лаке Цоунти Финлеи Роад Виноград 2017 Оцена: 86 | 10 УСД / 375 мл
Ноте лимунске траве, лимете и диње сочне су и светле, са осетљивим нотама мандарине на светлом оквиру. Попиј сада. Израђено 340 случајева. —М.В.
ФЕРДИНАНД Росе Цалифорниа 2017 Оцена: 85 | 10 УСД / 375 мл
Лепршав и лаган, са укусима лубенице и димљених зачина. Темпранилло и Грациано. Попиј сада. Израђено 80 случајева. —Тим Фисх
ФРАНЦИС ЦОППОЛА ДИЈАМАНТНА КОЛЕКЦИЈА Цхардоннаи Монтереи Цоунти Голд Лабел НВ Оцена: 85 | $ НА / 250 мл
Саувигнон-у, ова комбинација садржи грејпфрут, белу брескву и нектарину, оживљене брзом киселом киселином. Продаје се у четири паковања лименки од 250 мл за 20 долара. Попиј сада. —Јамес Арбор
ЛЕГИРАНИ ВИНСКИ РАДОВИ Пинот Ноир Централ Цоаст НВ Оцена: 84 | $ НА / 375 мл
Нуди комбинацију лаганих укуса јагодичастог воћа и вишње, са завршним нотама цимета. Продаје се у пакету од четири канте од 375 мл, за 26 долара. Попиј сада. 2.500 направљених случајева. 'Ким Марцус.'
БОННИ ДООН Ла Булле-Моосе Де Цигаре Централ Цоаст 2017 Оцена: 84 | 8 УСД / 375 мл
Директна кваса, са скромним укусима трешње и зачина. Попиј сада. 2.700 направљених случајева. —Т.Ф.
шта је добро слатко вино
Есенцијално преносно вино ЦО. Саувигнон Бланц Цалифорниа НВ Оцена: 84 | 7 УСД / 375 мл
Наговештаји цветних аромата додају одређено занимање нежним укусима лимуна, рубин грејпа и диње у овој белој боји, умерене киселости. Попиј сада. 4.500 направљених случајева. —М.В.
НОМАДИЦА Цхенин Бланц Цларксбург 2016 Оцена: 84 | 7 УСД / 250 мл
Препознатљив, са нотом павлаке за укус цитруса и брескве. Кремаст и сочан, нуди завршетак камилице. Попиј сада. 462 направљена случаја. —М.В.
НОМАДИЦА Росе Санта Инез Валлеи 2016 Оцена: 84 | 7 УСД / 250 мл
Мека и нежна, са скромним укусима јагоде. Гренацхе и Цабернет Франц. Попиј сада. Извршено 125 случајева. —Т.Ф.
ПАПИРНЕ АВИОНЕ Пинот Ноир Сонома Цоаст Росе Флигхт Сцхоол НВ Оцена: 84 | $ НА / 250 мл
Лако, једноставно, са скромним укусима трешње. Продаје се у четири паковања лименки од 250 мл за 28 долара. Попиј сада. Извршено 136 случајева. —Т.Ф.
САНС ВИНЕ ЦО. Царигнане Цоунти Мендоцино Цоунти Росе Поор Ранцх Винеиардс 2017 Оцена: 84 | 10 УСД / 375 мл
Спритзи и помало једноставни са кадираним укусима трешње и зачина. Попиј сада. Израђено 720 случајева —Т.Ф.
ТАНГЕНТ Саувигнон Бланц Една Валлеи Парагон Виноград 2016 Оцена: 84 | 8 УСД / 375 мл
Истакнуто свежим биљним нотама мајчине душице, ово нуди директне ароме цитруса у сржи и привлачан сочан завршетак. Попиј сада. 3.300 урађених случајева. —М.В.
КАПЉА Цалифорниа Ред НВ Оцена: 84 | $ НА / 250 мл
Зести куафф, са корисним укусима трешње и зачина. Зинфандел, Сирах и Петите Сирах. Продаје се у четири паковања лименки од 250 мл за 15 долара. Попиј сада. 3.000 направљених случајева. —Т.Ф.
КАПА Цалифорниа Вхите НВ Оцена: 84 | $ НА / 250 мл
Суптилни укуси крушке, мандарине и диње имају оштар руб ове беле боје, а у позадини се задржавају нежне цветне ноте. Саувигнон Бланц и Малвасиа Бианца. Продаје се у четири паковања лименки од 250 мл за 15 долара. Попиј сада. 4.000 направљених случајева. —М.В.
ВЕЛИКА ОРГОНСКА ВИНСКА КОМПАНИЈА Пинот Грис Васхингтон НВ Оцена: 84 | $ НА / 187 мл
Меко и једноставно, показује наговештаје житког тропског воћа. Продаје се у четири паковања лименки од 187 мл за 13 долара. Попиј сада. 2.400 направљених случајева. —Т.Ф.
национални дан пића вина 2020
ВЕЛИКА ОРГОНСКА ВИНСКА КОМПАНИЈА Пинот Ноир Орегон НВ Оцена: 84 | $ НА / 187 мл
Лагано, са укусима трешње и зачина. Продаје се у четири паковања лименки од 187 мл за 13 долара. Пијте сада до 2019. године. 2.400 направљених случајева —Т.Ф.
ТЕОРЕМА БЕСКРАЈНОГ МАЈМУНА Росе Америцан НВ Оцена: 84 | $ НА / 250 мл
Једноставно и помало фризант, са укусима јагоде. Мерлот. Продаје се у четири паковања лименки од 250 мл за 15 долара. Попиј сада. —Т.Ф.
УНДЕРВООД ЦЕЛЛАРС Пинот Ноир Орегон НВ Оцена: 84 | 7 УСД / 375 мл
Лаган и полетан, са скромним укусима малине и зачина. Попиј сада. —Т.Ф.
Најбоље оцењена најновија издања бокс вина
Вина испод су прегледана слепо у Вине Спецтатор из канцеларије у Напи, преточен у празне стаклене боце како би прикрио своју оригиналну амбалажу и дегустиран уз вина првобитно флаширана у стаклу.
Белешка: Вина у кутијама чувају се у вакумски затвореној пластичној врећици која се испухује док се вино сипа кроз цев, задржавајући кисеоник, тако да не морају да буду готови одједном. Произвођачи тврде да ће отворена кутија остати свежа четири до шест недеља. Вине Спецтатор претходно је извршио упоредну дегустацију вина у боксовима, преиспитујући их недељно током месеца, и открио да су она имала најбољи укус у року од две до три недеље од отварања.
ЦРНА КУТИЈА Цхардоннаи Цалифорниа 2016 Оцена: 87 | $ 23 / 3Л
Сочно, са укусима нектарине и зелене јабуке који су свежи и уравнотежени. Свеж финиш нуди акценте зачина и креме. Попиј сада. —К.М.
ГОЛО ГРОЖЂЕ Цхардоннаи Цалифорниа НВ Оцена: 87 | $ 22 / 3Л
Показује пуно укуса свеже резаним укусима јабуке, крушке и цитруса, завршавајући на оштрој, зачинској ноти. Попиј сада. —К.М.
БЗ ЦЕЛЛАРС Цхардоннаи Цалифорниа Бок Визе НВ Оцена: 86 | $ 25 / 3Л
Нуди интензивне ноте суве менте и естрагона укусима сушеног воћа. Додир морске соли приказује се на финишу. Попиј сада. —К.М.
ВИН ВАУЛТ Мерлот Цалифорниа НВ Оцена: 86 | $ 22 / 3Л
Укуси црвених бобица наглашени су наговештајима влажног грма у овој средње црвеној боји. На финишу се приказују ноте Сангуине. Попиј сада. —К.М.
ВИНСКА КОЦКА Пинот Григио Цалифорниа НВ Оцена: 84 | 5 УСД / 500 мл
Лагана, са скромним укусима лимуна и белог грејпа и сочног завршетка. Попиј сада. —М.В.
ВИНЕ ЦУБЕ Пинот Ноир Цалифорниа 2016 Оцена: 84 | $ 17 / 3Л
Свеже и зачињено, са скромним приказом воћа шљиве и црне трешње, подржаних чврстим, фино зрнастим танинима, а завршава се дашком земљаности. Попиј сада. —Ј.Л.