Драги докторе Винни,
Која је разлика између саувигнон бланц и цхардоннаи?
—Комфор, Јоханесбург, Јужна Африка
Драга Удобност,
Саувигнон Бланц и Цхардоннаи су имена грожђа од белог вина и вина од овог грожђа. Генерално, од грожђа Цхардоннаи праве се вина средње и пуног тела, а од њих често добијем ноте јабуке, смокве, диње, крушке, ананаса или брескве. Ако је вино Цхардоннаи направљено у храстовом стилу, може добити укус зачина, меда, путера или лешника. Израђују се разни стилови, а они најбољи су богати и сложени и могу добро да старе.
Вина Саувигнон Бланц имају тенденцију да буду лакшег тела од Цхардоннаиа, често са оштријим, сочнијим трзајем киселости. Могу се правити и у разним укусима, а могу имати додир свеже покошене траве или свежих биљних нота, понекад скрећући ка оштријим укусима огрозда или јалапено бибера. Укуси воћа могу се кретати од цитруса преко коштичавог воћа до тропског, а неки виноградари користе храстове бачве за прављење саувигнон бланц-а, што му може дати задимљену или тостну ноту.
Најбољи начин да сазнате разлику је да започнете дегустацију примера! Неки људи више воле једно од другог, али ја ценим свако вино, све док је добро.
—Др. Винни