Љубитељи вина знају да је умерена конзумација алкохола повезана са бројним предностима, од здравијег срца до оштријег ума и још дужег живота. И они би требало да буду свесни негативних исхода повезаних са пићем. Али нису сва пића једнака. Предности и недостаци пијења често зависе не само од тога да ли упијате, већ и од тога коју врсту алкохола сте одабрали.
Већ три деценије научници, медицински радници и медији посебно су се фокусирали на црно вино када су расправљали о алкохолу и могућим здравственим користима, у великој мери захваљујући дугачкој листи полифенолских компонената, као што је процијанидини , кверцетин и ресвератрол , сви антиоксиданти који се налазе у кожицама грожђа.
Али да ли је превладавајућа медицинска мудрост једноставна попут: Умерено пити црно вино? Да ли други облици алкохола нуде користи? Ево, Вине Спецтатор заокружује најновија научна истраживања ради упоређивања различитих здравствених ефеката различитих алкохолних пића. Прочитајте детаље о користима - и ризицима - сваке од њих.
одакле потиче вино
Кардиоваскуларно здравље
Кад научник Серге Ренауд упознао Американце са Француски парадокс у епизоди од 60 минута 1991. године запалио је државу заинтересовану за потенцијал здравља црвеног вина у здрављу срца. Током година, истраживачи из целог света спровели су небројене студије како би боље разумели кардиоваскуларне предности црног вина и разумели зашто се сматра да је бољи избор од осталих пића.
У срцу многих новијих студија је ресвератрол. Тим научника је 2008. открио да хемикалија црвеног вина има способност одржавајте срчана ткива младима и одложите старење , чак и при концентрацијама пронађеним у просечном дневном вину вина. Још једна студија из 2003 тестирао ефекте ресвератрола и мале количине вина на зечеве са високим холестеролом и открио да пијење црвеног вина - без обзира на његов садржај алкохола - може побољшати проток крви.
Илуструјући благодати црвеног вина које помажу срцу, студија из 2004 упоредио је црно вино са џином да би утврдио која врста пића пружа већу заштиту од атеросклерозе, стања у којем се плак накупља и упали артерије. У овом директном поређењу, црвено вино је највише владало. Резултати су показали да вино делује више противупално него џин, смањујући тако познате факторе ризика за стање.
Чини се да црвено вино није једини избор за здравље срца. У 2008. години, студија на више од 4.000 одраслих у Грчкој показали су да умерени пића (које су ови аутори дефинисали као оне који конзумирају 1,5 до 3 пића дневно) имају половину шансе да развију метаболички синдром - скуп поремећаја који могу довести до срчаних болести и дијабетеса - као што су то чинили особе које не пију. Даље га разграђујући, у поређењу са апстинентима, умерени уживачи вина имали су 58 одсто мање шанси да развију срчана обољења, а пива и алкохолна пића 48 одсто, односно 41 одсто мање.
Иако бело вино има мање полифенола од црвеног, студија из 2015. године тима са Универзитета Бен-Гурион из Негева у Израелу показао је да и црно и бело вино могу пружити пићима кардиометаболичке предности: Црвено вино је показало значајан подстицај ХДЛ холестерола, док су особе које пију бело вино стекле бољу контролу шећера у крви.
Па ако и друга алкохолна пића доносе добробит за срце, да ли је важно шта пијете?
„Из многих истраживачких студија током последњих неколико деценија знамо да је лагана до умерена конзумација алкохола ... повезана са мањим ризиком од коронарне болести“, др. Ховард Сессо, сарадник епидемиолог из Бригхам-а и Женске болнице и ванредни професор медицине у Медицинска школа Харвард, рекла је Вине Спецтатор . „Многа истраживања показују да је врста алкохола - црвено вино, бело вино, пиво или алкохолна пића - вероватно мање важна и да је сам алкохол тај који покреће ове уочене користи.“
2015. истраживачи са Харвард Медицал Сцхоол анализирали су подаци прикупљени у студији о ризику од атеросклерозе у заједницама , која је пратила навике конзумирања алкохола и кардиоваскуларно здравље 14.629 одраслих особа у четири америчке заједнице. Њихова открића су показала да они који су пили до седам пића недељно - без обзира на врсту - имали су мању вероватноћу да ће развити срчану инсуфицијенцију од оних који не пију. Доктор Скот Соломон, професор на Харвардској медицинској школи и један од аутора студије, објаснио је да алкохол доноси добробит за здравље срца јер може подићи ниво доброг холестерола, смањити згрушавање крви и применити антиоксидансе.
Иако се чини да пијење било које врсте алкохола у умереним количинама може донети одређени степен добробити за срце, а вином, посебно црвеним вином богатим полифенолом, добијате још користи за свој новац, да тако кажем.
Ризици од рака
Алкохол и рак имају запетљан однос - пијење је повезано са повећаним ризиком од рака уста и грла, рака јетре, рака дебелог црева и дојке. Према Америчком друштву за борбу против рака (АЦС), када тело разгради алкохол, етанол се претвори у ацеталдехид, хемикалију за коју се верује да је канцерогена. Али иако је етанол присутан у сваком алкохолном пићу, одређене врсте пића повезане су са повећаним или смањеним ризиком од одређених карцинома.
врсте винских боца имена
Прво лоше вести: 2016. године истраживачи са Универзитета Бровн прегледали су податке 210.000 људи у САД и открили могућа веза између пијења белог вина и повећаног ризика од развоја меланома , један од најсмртоноснијих облика карцинома коже. Иако је узрок ове повезаности нејасан, могуће је да би, будући да вино има виши ниво већ постојећег ацеталдехида од осталих пића, могло бити ризичније. Али с обзиром на то да студија није узела у обзир друге потенцијалне факторе ризика, укључујући можда и највећи од свих, излагање сунцу, ово није довољно информација за доношење било каквих коначних закључака.
Иако црвена и бела вина имају сличан ниво ацеталдехида, антиоксиданти у црвеном вину могу да уравнотеже ризик од рака коже. У ствари, посебно ресвератрол је проучаван због његовог потенцијала уништавају људске ћелије рака коже , иако нема доказа да би пијење црног вина могло да донесе ове предности у борби против рака.
Није само рак коже. 2008. истраживачи су то открили мушкарци који су пили једну до две чаше црног вина дневно били су у мањем ризику од рака плућа него они који су пили бело вино, пиво или жестока пића. Иако је могуће да су до ових резултата довели други фактори животног стила (особе које пију вино обично воде здравији живот), коаутор студије претпоставља да ресвератрол или нека комбинација полифенола који се налазе у црвеном вину имају заштитни ефекат који може не може се наћи у другим алкохолним пићима.
Поред карцинома коже, рак дојке је најчешћи облик рака код жена у САД-у, према АЦС-у, а чак би и умерени алкохоличари могли бити у ризику . Међутим, студија објављена 2012. године пронашла је још један пример у којем јединствене компоненте црвеног вина изгледају сузбијање ризика повезаних са свим врстама алкохола . Истраживачи из Медицинског центра Цедарс-Синаи и Универзитета у Јужној Калифорнији пронашли су повољније нивое хормона код жена које пију црно вино за разлику од оних које пију бело, што указује да компоненте у црвеном вину могу отежати раст ћелија карцинома дојке.
Још једна студија, ова на мушкарци са раком простате , показали су да док умерена конзумација црног вина показује јаснији, нижи ризик од рака од белог вина, особе које пију обе врсте вина на крају би могле проћи боље од оних које су углавном конзумирале пиво или жестока пића. Чини се да они који су пили ниске до умерене количине пива и алкохолних пића имају сличан ризик од рака простате као и особе које не пију. С друге стране, умерени уживачи вина уживали су 44 одсто нижи ризик.
Студија о ризицима од рака јајника показала је слични резултати . У студији из 2004. године, истраживачи су открили да су жене које су просечно узимале чашу или две вина дневно имале отприлике половину шансе да оболе од рака као они који не пију, а резултати за особе које пију пиће и алкохолна пића нису се много разликовали од оних који не пију.
калорија у чаши мерлота од црвеног вина
Укратко, иако АЦС препоруке дозвољавају до једно пиће дневно за жене и два за мушкарце, на основу горе наведеног истраживања, пазећи да су та пића црно вино можда је најпаметнија опција.
Управљање тежином и дијабетес
Да ли сте се икад запитали зашто знате за страшни „пивски трбух“, али никада нисте чули да се спомиње „вински трбух“? Вероватно зато што је лако видети да је врста алкохола који пијете - и како га конзумирате - заиста битна када је у питању ваша тежина. Већина бројача калорија зна да пиво - које садржи око 150 калорија по порцији - није најприкладније за исхрану. Вино, које се завршава у 120 до 130 калорија по уливању од 5 унци, мало је боља опција за ваш струк.
Алкохолна пића, која садрже око 100 калорија по 1,5 унци, изгледају као најпаметнија опција - осим ако их не истресете разним састојцима коктела упакованим у шећер. Али са правим планом који одговара вашим потребама, било која од ових врста алкохола може се укључити у здрава исхрана .
колико калорија у црном вину од 8 оз
Када је реч о дијабетесу, показало се да умерена конзумација алкохола уопште смањити ризик , али недавна истраживања открила су да вино може донијети највише користи. Ове године је студија открила да је умерена, честа конзумација вина повезана са знатно мањим ризиком од развоја дијабетеса, у поређењу са уздржавањем или ретком конзумацијом. Подаци о пивцима и алкохолним пићима били су ограничени, али резултати су указали да пиво може смањити ризик за мушкарце, али не и за жене, а конзумација жестоких пића указује да не постоји повезаност ризика од дијабетеса код мушкараца, већ да је ризик за дијабетес већи.
Иако су истраживачи упозорили да корелације специфичне за пиће још увек нису потпуно јасне, ово није прва студија у вези са дијабетесом која указује на предност вина над пивом и жестоким пићима. 2016. године истраживачи са Универзитета Вухан и Универзитета за науку и технологију Хуазхонг спровели су метаанализу 13 студија које су процењивале ризике између одређених врста пића и дијабетеса типа 2. Открили су смањење ризика од 5 одсто за субјекте који су пили алкохолна пића, смањење од 9 одсто код оних који су пили пиво и смањење ризика од 20 одсто за оне који пију вино. Требаће нам даља истраживања да бисмо боље разумели ову повезаност.
Деменција и депресија
Истраживање повезаности алкохола са деменцијом траје деценијама, али једна од најновијих - и свеобухватних - студија потиче с почетка ове године. Метаанализа је проучила податке из укупно 20 студија повезаних са деменцијом и открила да лагана до умерена конзумација алкохола представља мањи ризик од деменције од потпуне апстиненције. Даље, седам анализираних студија бавило се специфичном врстом конзумираног алкохола, а истраживачи су закључили да је вино (конзумирано у лаганим и умереним количинама) једино алкохолно пиће за које се чинило да има запажене заштитне ефекте.
Студије о депресији показале су сличне обрасце. Конзумација алкохола - без обзира на врсту - сматра се и узроком и симптомом клиничке депресије, посебно у већим количинама од препоручених. Међутим, а 2013. студија показао је да је једна порција било које врсте алкохола дневно повезана са 28 посто мањим ризиком од депресије. Са вином су шансе биле још мање од 32 одсто.
Зашто? Студија из 2015 антиинфламаторна својства ресвератрола можда има одговор. Истраживачи са Медицинског факултета Универзитета у Јужној Каролини открили су да полифенол црвеног вина има потенцијал да смањи упале мозга изазване стресом, ублажавајући симптоме повезане са депресијом. Међутим, ова студија је спроведена на лабораторијским пацовима, а не на људима, и користила је концентрације ресвератрола које далеко премашују количину пронађену у вину од једног дана.
Здравље јетре
Алкохол није добар за јетру, а јака употреба алкохола може довести до цирозе, погоршања и ожиљака на јетри. Али могуће је да вино, а посебно црвено вино, можда неће бити толико штетно као друге опције. А. 2015. студија на скоро 56.000 учесника открило је да је конзумација вина повезана са мањим ризиком од цирозе од конзумације пива или жестоких пића.
Отприлике у исто време, друга студија повезана елагинска киселина, антиоксиданс који се обично налази у (погађате) црвеном вину, са здрављем јетре. У тој студији, чак и мале дозе елагичне киселине успеле су да сагоре мало масти у масној јетри, што је функција која би могла спасити оне који болују од масне јетре од стеатохепатитиса (упале јетре), цирозе, па чак и отказивања јетре.
Чак и обична прехлада!
Вино вам може чак подметнути ногу у борби против прехладе главе. У а Шпанска студија из 2002 , истраживачи су открили да је код људи који су конзумирали 14 чаша вина недељно упола мање шансе да оболе од прехладе од оних који су пили пиво, жестока пића или уопште нису пили алкохол.
Оно што сте одлучили да пијете само је један од десетина фактора који могу утицати на ваше здравље, укључујући окружење, имунолошки систем, генетику и године. Чини се да количина коју унесете утиче на ваше здравље више од врсте пића. У скоро свакој горе поменутој студији показало се да је кључ за откључавање здравствених користи било које врсте алкохола умереност. Па ако наздрављате за дуг, здрав живот, само напријед и подигните чашу - вина, пива или жестоких пића - али уживајте одговорно.