Ево неколико корисних савета (и слике) о томе како читати етикету вина.
Етикете вина имају пуно информација о себи. Неки од њих су пресудни за разумевање шта је у боци, а неки само дувају дим. Ево кратког водича који ће вам помоћи да знате шта је важно, како уочити погодбу и шта занемарити.
Како читати етикету вина
У Француској су вина обележена регионима или „апелацијама“.
Акредитација за проглашење
Акредитиви се додељују регионалним произвођачима поштујући строга правила која одређују које грожђе је дозвољено, принос усјева, проценат алкохола и ниво квалитета. Посебне захтеве за регионе одређује земља порекла.
Постоје два главна стила етикета вина која се често могу наћи у продавницама. Вино идентификовано по Марка или вино које је означило његово овлашћења за апелацију . Вино које је означено брендом на предњој етикети назначиће од ког грожђа је направљено (било да је то цхардоннаи или „црвена мешавина“). Вино које је идентификовано ознакама за апелацију ослања се на правила и прописе о нивоу апелационог система да би се назначило шта је у боци. Савршен пример апелационог вина је Цхаблис: Нигде се на етикети Цхаблис-а не спомиње цхардоннаи као грожђе, нити да је Цхаблис типично необрађени цхардоннаи.
Разумевање винске етикете можда вам неће увек рећи какав је укус вина, али вам може помоћи да стекнете бољу слику тачно онога што купујете.
5 основних делова на етикети вина
- Произвођач или име Име произвођача је очигледно или у малом тексту на врху или на дну етикете (као што су многи примери француске етикете вина). Ово је ко је направио вино. Важно је напоменути да неке америчке етикете вина које имају само Име вина (као такав Апотхиц Ред ) су брендирана вина већих винских компанија. Апотхиц Ред је брендирано вино произвођача Е&Ј Галло.
- Регион Регија указује одакле је грожђе извор за производњу вина. Вино из већег (читај: неодређенијег) региона је обично вредносно вино, док вино са одређеног виноградарског подручја често указује на квалитетнију регионалну ознаку (тј. „Калифорнија“ насупрот „Санта Рита Хиллс“ АВА). Ако је вино са одређеног виноградарског подручја, то место ће бити наведено под наводницима (тј. „Лес Суцхотс“) или се налази одмах испод ознаке региона (тј. Восне Романее Лес Суцхотс ). Генерално, како сужавате извор на одређено место, ниво квалитета постаје све прецизнији и цена расте.
- Разноликост или апелација Сорта се односи на оно грожђе или грожђе које се користи за производњу вина - Мерлот на пример, или ЦМС мешавина (Кабина, Мерлот, Сирах). Многе мешавине неће открити саставни део грожђа нити проценат који сваки чини од целине. Ако нема дате сорте, потражите Апелацију која вам може натукнути које сорте су коришћене на основу правила која регулишу тај регион. Постоји 15 држава са службено регулисаним апелационим наводима, мада се строгост правила и оно што је битно међу њима разликује.
- Винтаге или Нон-Винтаге (НВ) Година бербе грожђа је берба. Берба пуно говори о вину ако су вам познате варијације бербе. Опште правило је да су вина са више берби или вина „НВ“ вина ниже вредности, јер имају лакоћу да повуку вино из више берби како би контролисали укус.
- Количина алкохола (АБВ) Ниво алкохола заправо много говори о вину. Многе европске винске регије дозвољавају да њихова најквалитетнија вина имају 13,5% АБВ и више. У Америци АБВ могу бити прилично високи (и до 17% на неким сувим винима), а ниво алкохола је показатељ колико богато / велико вино може имати. Многа вина са вишим алкохолом праве се од зрелог грожђа и имају више воћних укуса. Опет, ово је уопштавање и постоје изузеци од правила.
Берба 2009. била је врућа у Цхаблису, уместо тога попијте лимунаду.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахОстале информације о налепници вина
Вино у боцама
Естате Боттле значи да је вино узгајано, произведено и флаширано на винском имању. Постоје преговарачки произвођачи вина, попут Георгеса Деобуеофа, који купују грожђе или вино са многих локација и флаширају их заједно. Ове врсте вина имају тенденцију да буду нижег квалитета (опет уопштавање). Вина у боцама са имања морају се узгајати и производити на имању одакле су. Ево термина „Естате флаширано“ из различитих земаља као што су Италија, Немачка, Француска, Шпанија:
- Флаширано у замку
- Флаширано на имању
- Флаширано на имању.
- Флаширано на имовини (Шпанија)
- Флаширано у пореклу (Италија)
- Пуњење произвођача (Немачка)
Резерва
Ознака Резерва звучи фенси, али заправо не значи ништа службено. Не постоје правила о томе шта је резервно вино, па ова реч на боци уопште не би могла ништа значити. Многи мали произвођачи га користе да означе своја врхунска вина која користе вина најквалитетнијег произвођача из најбољих бурета. Узмите овај показатељ са резервом ако вам се чини да је вино које желите да купите превише добро да би било тачно.
Олд Винес или Виеллес Винс
Употреба грожђа од старијих лоза обично даје концентрисаније ароме у вину. Међутим, не постоје правила која кажу колико стара стара лоза мора бити да би добила ознаку „Стара лоза“. Произвођачи га користе да би означили стил вина који производе. Винова лоза може бити у распону од 15 до 115 година која има ознаку „Олд Винес“ на етикети. Нека вина која су означена као „Стара винова лоза“ садрже мешавину младог грожђа и старог грожђа.
Садржи сулфите
Речи „Садржи сулфите“ је захтев за етикету стављен на сва званично увезена или домаћа вина у Сједињеним Државама. Већина грожђа заправо садржи сумпор у винограду и води се прилично оптерећена расправа о томе јесу ли сулфити значајни у вину или не. Волим да користим ову аналогију: Ако нисте осетљиви на сушене манго или кајсије који имају негде око 1000-4000 ппм (делова на милион) сулфита у поређењу са само 300-400 ппм сулфита у вину са високим сулфитом, бићете у реду .
Извори
Порекло француске апелације инао.гоув.фр/ пдф водич
Информације о италијанској етикети вина италианмаде.цом