Пробајте каберне совињон и волите га. Толико вам се свиђа што у свом ормару складиштите арсенал вина. Флаша за боцом, с временом ће вам досадити. На вашу срећу, вино није брак, ваше вино неће тражити развод ако вече проведете са другом боцом.
Време је за мало чудног вина.
Ако волите Каберне совињон онда је Моурведре твоја торба. Моурведре (звани Монастрелл) је пуног тела и рустикално вино које је настало у Шпанији. Прича се да су га поморски Феничани донели већ 500. п. Наизглед нејасан, Моурведре се често користи као мешавина грожђа у популарним винима попут Цхатеаунеуф ду Папе. То је једно од главних грожђа Роне, заједно са Гренацхе и Сирах.
Вински водич Моурведре
Профил црвеног вина Моурведре
ГЛАВНИ РЕГИОНИ: Мање од 190.000 хектара широм света.
- Шпанија (~ 150.000 + хектара) Алицанте, Јумилла, Алманса
- Француска (~ 25.000 хектара) Бандол (Прованса), Рона
- Аустралија (~ 2500 хектара) Јужна Аустралија
- Сједињене Државе (~ 1000 + хектара) Калифорнија, Вашингтон
Карактеристике вина Моурведре
ВОЋЕ: Боровница, купина, шљива,
ОСТАЛО: Црна паприка, љубичица, ружа, дим, шљунак, месо
ХРАСТ: Да. Обично средње до дуго одлежавање храста.
ТАННИН: Хигх
КИСЕЛОСТ: Средње (+)
А Б В: 12-15%
ЗАЈЕДНИЧКИ СИНОНИМИ: Монастрел, Алицанте, Матаро, Дамас Ноир, Пинот Флери, Матаро, Торрентес, Монастре, Моурвес,
РЕГИОНАЛНА ИМЕНА: Бандол (Француска) и Алицанте (Шпанија) су претежно Моурведре. Регије Рона, Прованса и Цорбиерес користе Моурведре као мешавину грожђа.
Какав је укус Моурведреа?
Моурведре је меснат и пуног тела црно вино. Мирис Моурведреа је експлозија тамног воћа, цветова попут љубичице и зељасте ароме црног бибера, мајчине душице и црвеног меса. У регионима као што су Бандол, Француска и Јумилла, Шпанија, вино Моурведре може имати врло игрив укус. Неки верују да је неуобичајена арома многих вина Моурведре делимично и због винске грешке смањење . Због тога Моурведре користи декантирање и најбоље је уживати на око 67-71 ° Ф.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах2 различита примера вина моурведре
списак винарија у Орегону
Шпанско вино Монастрел Брдо Тарима на вину.цом
Пуног тела и воћно напред са нотама купине / боровнице, као и укусом помало сочним. Иза воћа налазе се благи наговештаји парфема, корице наранџе и основни мирис шљунка. Укупно вино има велики профил. Производећи укупно 7000 кутија, Тарима Хилл је вино Бодегаса Волвера, једног од вина Јоргеа Ордонеза.
Француско вино Моурведре Домаине Темпиер Бандол на клвинес.цом
Састоји се од 80% Моурведре, 10% Гренацхе и 10% Цинсаулт, Домаине Темпиер има богате меснате ароме праћене чоколадом, мока призвуком, нотама естрагона и сушеног биља. Биланс овог посебног вина је страшан. Танин је, иако је тежак, добро интегрисан са осталим компонентама вина. Овај те обори с ногу. Напомена о Бандолу: углавном није за оне који пију вино.
кратка ребра ... мммммоурведре! пхото би другипинтплеасе
Моурведре винско парење хране
Црвена вина пуног тела попут Моурведреа моле за богату храну која ће упити високи танин. Потражите месо са пуно умамија попут говеђих кратких ребара, свињског рамена, роштиља, јагњетине, зеца, свињске кобасице и телетине. Зачини који допуњују цветни карактер Моурведреа су регионални зачини пронађени у Прованси у Француској, попут лаванде, рузмарина и мајчине душице.
Спајање вегетаријанске хране са црвеним вином
Вегетаријанци треба да гледају сочиво, дивљи пиринач и шитаке / печурке-печурке како би створили своје јело за било које црног вина пуног тела . Коришћење црног бибера и сојиног соса је такође одличан начин за додавање умамија у вегетаријанску кухињу.
4 занимљивости о вину Моурведре
- Умешано у култно вино Пасо Роблес-а
- Виногради Сакум користе до 30% вина Моурведре за своје познате црвене мешавине. Сакум је био познат по вину од 100 тачака, названом 2007 Јамес Берри Винеиард, црвеном вину Гренацхеа, Сираха и Моурведреа.
- Савршено грожђе за вруће регије
- Моурведре је врло структурирано грожђе дебеле коже које сазрева врло касно у сезони. Умерено подноси сушу, што га чини идеалним грожђем за топлу климу.
- Супер је потцењено у Шпанији
- Југоисточну Шпанију погодила је Уш Филоксера 1989. Винова лоза се недавно опоравила и сада се нуди у САД-у по повољним ценама у подруму. Монастрел од Иецла, Јумилла и Алицанте можете лако пронаћи.
- Тајни састојак у Цава Росе
- Цава је одговор Шпаније на Шампањац . Сада постоји неколико пенећих вина Цава росе која користе Монастрелл за додавање савршене ружичасте боје.