Откријте редак стил вина направљен од Неббиола и претворен у вермут. Поздравите Цхинато-а!
Цхинато за мешање или не за мешање
Постоји јаз између заједнице вина и коктела. Или сте особа са вискијем или са вином. Међутим, постоји пиће које премошћује провалију између заједнице духа и вина: вермут.
Вермут се обично користи као основа за мешање коктела као што је Манхаттан, али је такође направљен од вина. У овом видеу разговарамо са Патрицком Таилором, вином у винарији Цана’с Феаст, који прави вермут са седиштем у Неббиолу под називом Цхинато. Слатки вермут који савршено стоји сам за себе, али и прави проклето добар коктел.
Цхинато је горко-слатко, то је италијанска ствар
Од еспреса до вермута, Италија гаји разнолику љубав према свим горким стварима. Вермут и „ароматизована“ вина потичу из северне Италије и Немачке већ у 16. веку (1).
Драго ми је што не перем посуђе. У ре публици у Сеаттлу, ВА
„Дрогеристи“ или Пхармацеутицал измишљали би екстракте биљака и корена који би се затим мешали са локалним вином као начин да се лекови учине пријатнијим (такође сачувани са додатком ракије). Како су блискоисточни зачини, попут цимета и каранфилића, постали доступнији, нашли су се у многим рецептима за вермут. Аристократија у Немачкој, Француској и Италији волела је вермут и његова популарност је нагло расла.
У Пијемонту (Тхе Серралунга д’Алба) почев од 1870. године, апотекар Гиусеппе Цаппеллано развио је вермут са локалним вином, неббиоло. Позивам га Погнут (Одајући почаст употреби кинина из Кине), вино ароматино је подржала Савојска кућа. Са новопронађеним тржиштем вермута, многи други произвођачи су пратили и креирали своје верзије Цхинато Бароло.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмах Произвођачи Цхинато Бароло у Италији
Г. Цаппеллано Цхинато
Г. Цонтерно Цхинато
Бартоло Масцарелло Цхинато
Роагна Цхинато
Г. Боргогно Цхинато
Мауро Вергано Цхинато
Фрателли Барале'с Бароло Цхинато
Браћа Серио и Батиста Боргогно Бароло Цхинато
Ганциа'с Анциент Бароло Цхинато Рецепт
Марцаринијев Бароло Цхинато
Цхинато д’Ербетти из Орегона
Инспирисан првом дегустацијом Цхинато Бароло-а, Патрицк Таилор био је одушевљен употребом неббиола који прави на Цана'с Феаст-у за развој сопственог цхинато-а. Тејлор је започео са дугачком листом од преко 3 туцета биљака, зачина, корења и коре и полако смањио листу на неопходне састојке. Наоружан саветима куварице Цана'с Феаст, Лисе Ланкон, о томе како зачини и биље међусобно комуницирају, Таилор је развио свој први цхинато.
Са само 100 случајева који су започели, кинески празник Цана'с Феаст био је хит одмах! Тејлор је открио да су бармени прилагођавали класичне коктеле тражећи слатки вермут и заменили га чинатоом. Пића додају додатну димензију танину из неббиола и богатим биљним нотама каранфилића, цимета и коријандера. Патрицк Таилор верује да вермути попут цхинато-а премошћују јаз између света коктела и света вина.