Како наручити вино у ресторану

Пића

Како наручити вино у ресторану

Па сте изабрали вино у ресторану ... Шта сад? Сазнајте уобичајене праксе у финим ресторанима, па ћете сазнати како наручити вино у ресторану.

Три основна дела наручивања вина у ресторану су: верификација боце, преглед плуте и одобравање узорка вина.



калорија у 1 боци вина

Проверите боцу

Када сервер дође и покаже вам боцу, он једноставно проверава да ли је боца коју има у руци вино које сте наручили. Грешке се дешавају чешће него што можда мислите, посебно ако ресторан нуди више вина истог произвођача, а боце изгледају готово исто. Ако сте наручили врло стару и фину боцу вина, обично ћете желети да прегледате њено стање као што су ниво пуњења боца, налепница увозника, фолија која покрива чеп и температуру лаганим додиром руке (фино боце треба чувати хладније од собне температуре).

Прегледајте плуто

Плута вам даје наслутити шта се догађа у бочици. У многим ресторанима са белим столњацима вински сервер ће чеп одложити на тањир или салвету или, у случају видео записа, директно на сто. Разлог за то је преглед плуте да би се утврдило да ли је одштампан са истим произвођачем као и етикета и тако можете да видите има ли продора до ивице плуте. Вино је можда и даље добро ако има процуривање све до плуте, али постоји и све већа могућност да може бити мањкаво.

Одобрите узорак вина

Одобравање узорка је једноставно утврђивање да ли је вино на било који начин мањкаво. Постоје три уобичајена начина на која вино може бити оштећено. Једном када утврдите да није мањкав, реците серверу да се полије!

најбољи начин да вино остане свеже

Запушен?

Вино у плути мирише на влажни картон и супер је пљесниво. Није лоше пити, али арому уништава неугодан мирис. ТЦА је кривац (за вас геекове: трихлороанисол) и може утицати на 1-10% производње винарије. Узрокује га буђ од нечистих чепова. У винарији такође може настати због неправилно очишћених буради, па чак и од неких боја против успоравања пламена због којих се плесни накупљају иза боје на зидовима. Наши носови су супер осетљиви на мирис ТЦА, па ће бити очигледно када осетите вино ако је ТЦА у току!

На локацији

Ресторан мака у Сијетлу, ВашингтонОва епизода је снимљена на локацији у Ресторан мака у Сијетлу, ВА

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.

Купујте одмах

Кувано или оболело?

Вино може да се скува када се дуже време чува преко 90 степени Фахренхеита. Кад осетите вино, мирисаће помало на динстани стари џем. Мирис џема у десертном вину може бити у реду, али то није начин на који мирише већина сувих црних вина! Арома може мирисати лепо, али када је окусите, биће врло равног укуса са врло мало укуса, осим мало киселости. Укуси куваног вина потпуно су пригушени.

Оксидовано?

Једна боца се може оксидирати ако та боца није правилно затворена. Вино се претвара у сирће када је изложено кисеонику, па ћете, када проверавате вино да ли се покварило на овај начин, тражити врло цврсти укус са високом киселином сличан сирћету. Вино ће оштро мирисати и може мирисати слично јабуковом сирћету.

Пиј!


је пиво товније од вина