Драги докторе Винни,
Да ли је у реду ако се моја витрина за вино мало нагне? Да ли постоји опасност да се чепови осуше?
—Петер Е., УК
Драги Петре,
Дозволите ми да само прегледам општеприхваћену идеју да се вина са чеповима најбоље чувају и одлежавају на боку, тако да плута остаје у контакту са вином. Ако се плута осуши, може пропустити ваздух и проузроковати вино оксидирати и превремено старење. Најбоље је чувати боце вина водоравно.
Видео сам, међутим, два начина носача боца како се могу нагињати. Прва је ако бисте замишљени клин ставили испод задњег краја боце, присиљавајући течност према врату. Свакако помаже да плута остане влажна, али то може проузроковати накупљање талога у врату боце, на којем обично не желите.
Видео сам више носача који су дизајнирани да се нагну у другу страну, попут оне коју сте описали, са мало подигнутим вратом. Говорим о лаганом нагибу - не више од 15 степени. Још увек је довољно да плута остане у потпуности или углавном у контакту са вином, али ради две друге ствари: спречава да флаше клизе са полица у случају благог земљотреса или другог физичког поремећаја и подстиче таложење да се слегне доле у близини доњег угла боце.
У крајњој линији: Благи нагиб је у реду, али било који нагиб већи од 15 степени и мораћете да оставите те полице за своја заврнута вина или вина која планирате да попијете у кратком року.—Др. Винни