Испоставља се да је „лагана“ дегустација на слепо тежа него што смо очекивали. Сазнајте више о стварним разликама између Орегона и Бургундије Пинот Ноир.
Маделине упоређује стари свет и нови свет пинот црни.
калорија у боци белог вина
У овом видеу:
- Поређење укуса класичног бургундског произвођача, Јосепха Дроухина, заједно са њиховим Орегонским пројектом, Домаине Дроухин.
- Вина се кушају дедуктивно, не знајући које је које вино.
- Сазнајте на које трагове треба пазити када слепо кушате црни пинот - и који вас трагови обмањују!
- Погледајте велико откриће у 6:40.
Како: Дедуктивна дегустација
Дедуктивно кушање је у основи један корак ниже слепа дегустација. На пример, знате која вина се дегустирају, али недостаје вам неколико кључних података да бисте их идентификовали.
У овој дегустацији сам знао вина која су се точила, само нисам знао које је које. Дедуктивно кушање је сјајно поравнати ваше дегустационе котлете без толико непознаница. То је као точкови за тренинг. Покушајте сами са Метода дегустације у 4 корака.
Шта сам научио
- Верујте свом шнозу: Ароматични профил је на крају био одлучујући фактор за правилно погађање вина. Следећи пут кад слепим укус, посматрање ароме ћу схватити врло озбиљно.
- Бургундски винарски трик: Приметио сам умерени танин биљног укуса, што је довело до закључка да је у оба вина било укључено стабло или цела гроздаста ферментација. Биљне танине попут ових не треба мешати са укус тероара.
- Винтаже су пуно важне: Супер зрела берба у Бургундији учинила је Гевреи-Цхамбертина много воћнијим и слађим на непцу. Пазите да више тражите виноградарство када тражите вино!
Вина
Домаине Дроухин Орегон ( ~ 40 долара )
Пинот Ноир Дундее Хиллс АВА 2014
добра црвена вина за почетнике
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах- Блед рубин-гранат. Мутан, са умереном винске сузе.
- Мирише на слатке трешње, малине, бруснице, хибискус и ружу, са врло суптилним нотама гљива.
- Окус је врло трпки са средње лаганим танинима. Непце има више трпких и биљних воћних укуса које подржавају помало горки танини које осећам усред језика. Вино није невероватно дуго на непцу, али цветне, слатке ароме воћа чине га врло пријатним за пиће!
Јосепх Дроухин ( ~ 55 УСД )
Пинот Ноир Гевреи-Цхамбертин АОП 2015
- Средњи рубин-гранат (тамнији и непрозирнији!). Замућен са умереним винске сузе.
- Мирисе слано. Укуси стабљика божура, обрађеног тла и бергамота, са врло суптилним нотама ваниле и зреле малине.
- Јој, ово вино је добро направљено. На непцима, вино има врло велике, смеле воћне укусе малине који воде у обрађену ноту и умерено круте танине са стране и средине мог језика. На крају постаје слађи са суптилним нотама каранфилића и слатког, сушеног црвеног воћа.
Последња реч: Ко је победио?
За трпезаријским столом није било правог победника. Више сам волео Бургундију (тако типично за мене попут соммелиера - схеесх!), Док је мој С.О. био је очаран цветним и воћним аромама у Орегонском пинот црном. Што смо више пили, линије су се више замућивале.
Једно је било сигурно: оба вина су била фантастична уз храну!
пуцњеви у флаши вина