Летња вина бирају се из перспективе људи који пију на врху савремених винских трендова.
Шта дођавола Сомми пију?
Питали смо 4 соммелиера о томе шта тренутно пију. Вратили су се са винима малих произвођача направљеним са езотерично грожђе . Нема саувигнон бланц. Нема Пинот Григио. Можда је ово лето за пиће ван кутије.
Летња вина 2014
Бијелци за гашење жеђи
Сва ова вина имају карактеристичну високу киселост и натапаће вас експлозијом укуса.
-
које вино иде уз морску плочу
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах18 долара Гуи Боссард Мусцадет, Лоире, Француска
- Ово је светло и минерално бело које га убија по цени! Дајте ми џиновску кулу острига са овим и ја сам срећан човек. -Дустин Вилсон
-
20 долара 2013. Петер Лауер ‘Баррел Кс’ Риеслинг, Мосел, Немачка
- То је као да пијете струју. Луда киселина, поткрепљена наговештајем РС. Ту су тоне коре цитруса, бело и жуто цвеће, тропски тонови и интензивна минералност. Оваква вина обично на крају попијем, након дуге смене, са супругом на нашем дворишту. Још је боље у грмљавинској олуји. -Јаке Левис
-
27 долара Бернард Отт Грунер Велтлинер ‘Цев 4’, Ваграм, Аустрија
- Свиђа ми се ово вино, јер је пријатељски и врло освежавајући Грунер који утажује жеђ и лако га се гута, али такође има све квалитете врло класичног Грунера (бибер, грејп, цвеће). -Дустин Вилсон
-
28 долара Лаура Асцхеро Пигато, Лигурија, Италија
- То је слано, танкасто, лако пиће бело из Лигурије у Италији. Волите ово пити са свежим шкољкама напољу на тераси сунчаног дана. -Дустин Вилсон
-
59 УСД 2012 Егон Муллер Сцхарзхофбергер Риеслинг Кабинетт, Мосел, Немачка
- Произвођач који немачки ризлинг подиже на сасвим други ниво. Имао сам привилегију да га посетим пре месец дана и поново сам се заљубио у ризлинг. Младалачка бресква и дуња мешају се са нотама карамелизованих цитруса, цветовима и примесама зачина. Кроз срж вина пролази јак минерални шав. Моћно, светло и хипнотизујуће непце. Најбоље је пити врућег летњег дана за аперитив, са породицом и пријатељима, пре него што седнете на дуги ручак. -Катхрине Ларсен
Росе: Од мехурића до Ти си сива
У случају да се питате, Вин Грис („вин-грее“) или „сиво вино“ је стил ружичастог развијен првобитно у Француској који је само благо запрашен бојом.
-
12 долара Домаине Сорин ‘Терра Амата’ Росе, Цотес де Провенце, Француска.
- Терра Амата Домаине Сорин је мој победник за летње вино у Сијетлу. Његова плава воштана капица визуално га издваја од већине бочица. Ружа од Провансе често може коштати као заиста добра боца црног вина, али ова ми доказује да можете имати и квалитет и вредност. У чаши ћете на врхунцу сезоне почети размишљати о бресквама и летњем воћу. По укусу је суво. Пио сам га самостално, са локалним сиревима, салатама и козјим котлетима са роштиља. Свиђа ми се што се чини да је ово вино припремљено за сваку прилику. -Луке Вохлерс
-
17 долара 2013 Пухасто сиво вино, Калифорнија
- Гренацхе, Цинсаулт, Моурведре и Ролле. Волим Вин Гриса. То је попут уситњеног кремена са мало трпке јагоде. Ово је врста ствари коју сатима пијемо на травњаку, а онда се запитамо зашто смо опечени. -Јаке Левис
-
26 долара НВ Мас Даумас Гассац „Росе Фризант“, Лангуедоц, Француска (Пенушаво вино)
- Шумских јагода и малина у изобиљу. Освежавајуће ноте нане. Деликатно и фино текстурирано непце. Крајњи утаживач жеђи. Носимо га у парк на пикник током целог лета. -Катхрине Ларсен
-
29 долара Валлин Росе, долина Санта Инез, Калифорнија
- Мало сам се укључио, јер сам партнер у овом пројекту, али то је врло освежавајуће ружичасто вино произведено у потпуности од Сираха. То је оно што викендом водим у Централ Парк са пикником. -Дустин Вилсон
Летња црвена вина
Кажу да се риба и црно вино не мешају, али једно од ова два црвена вина изненађујуће добро иде уз Паеллу.
-
24 долара 2013. Бруно Гиацоса Долцетто д’Алба, Пијемонт, Италија
- Један од мојих најдражих произвођача у Пиемонтеу, његов Долцетто је тако отмеван и лако се пије. Живахне црне трешње и купине, праћене сушеним биљем и успоменама на сладић и какао. Меко структурирано непце. Савршено вино за опуштено вече код куће, потенцијално испред телевизора са пицом !! -Катхрине Ларсен
-
25 долара 2013. Амезтои „Стиматум“, Гетариако Ткаколина („креда-о-лина“), Шпанија
- Ова баскијска винарија прави све три боје вина (бела, ружичаста и црвена). Стиматум је од 100% Хондарриби Белтза, локалног црвеног грожђа. Обично кад помислим на Ткаколи (’креда-оли’), помислим на бело вино. Иако се чини мало ван утабане стазе, било је то управо оно што ми је требало да упарим са првим покушајем паелла де полло цон гамбас (паелла са пилетином и шкампима). Све је у вези са плодовима купине и боровнице са доста оштрине и само мало пријањања. Кладите се кратко. Моји гости су то завршили много пре него што је паелла избила из ватре. -Луке Вохлерс
Ко смо „ми“: 4 соммелиера
Луке Вохлерс
Бивши директор вина Бетон у Њујорку, Луке Вохлерс сада је домаћин фасцинантног поп-уп вина под називом Валден у Сијетлу.
@лукевохлерс
Катхрине Ларсен
Катхрине Ларсен је управо освојила Соммелиер године у Великој Британији 2014. године. Она је мастер соммелиер и менаџер за развој пословања у Врхунски избор .
@Катх_би_Тхамес
Јаке Левис
Јаке Левис је соммелиер у Момофуко'с, Даисхо , у Торонту. За себе су признали да је пивски штребер, алкохолна пића и вински винари.
@хунгривино
Дустин Вилсон
је мастер соммелиер у Елевен Мадисон Парк у Њујорку и партнер је у Валлин Винес . Учитељ Вилсон је био унутра Сомм .
@ двилсон79