Воће, земља, минералност и зачин су четири термина за дегустацију која се користе за описивање тероара у вину. Пронашли смо четири савршене боце за увођење ових термина у ваш репертоар.
је ламбруско слатко вино
Вине Цлуб 009: Услови дегустације вина
Винска заједница је позајмила ту реч терроир („суза-вах“) са француског да опише укусе који превазилазе сорту грожђа. Нека вина имају земљани укус, али зашто?
Деценијама наука није могла да објасни како се терроар изражава у стаклу. Међутим, ако питате ан стручњак за дегустацију на слепо, могу вам тачно рећи одакле је вино дошло на основу ароматичних маркера.
Дакле, хајде да прошетамо кроз четири велика: воће, земља, минералност и зачин!
- воће: Стара мешавина поља винове лозе са Зинфанделом.
- Земља: Најземаљски каберне франк који ћете икада пробати.
- Минералност: Савршено кремаст ризлинг из Немачке
- Зачин: Сангиовесе из Италије ствара савршену буру зачина
Воће
Без обзира да ли кажете директно „проследите воћу“ или користите индиректније придеве као што су „бујан“ или „бомбастичан“, говорите о доминацији воћних укуса. Зашто су нека вина воћнија од других?
направите сирће од црвеног вина