Упознајте врхунска вина Сардиније и одакле потичу на овом егзотичном медитеранском острву.
Сардинија је једна од најбољих понуда које Европа може да понуди. Има беле пешчане плаже, тиркизно бистре воде и суров, суштински острвски пејзаж. Заправо, Сардинија је чак и боља од тога: постоји и благо вина које треба открити! Откријмо примарна вина која ћете пити са Сардиније. Време је да започнете планирање следећег винског путовања ...
Замислити. Поред обале у месту Цапо Сант’Елиа и Селла дел Диаволо у месту Цаглиари на Сардинији Цаглиари Цхристиан Догс
Све здраво Верментино
Профил укуса Верментино и упаривање хране
Започните путовање у североисточном углу острва око градова Санта Тереса и Олбиа . Гранитна тла овог региона рађају се сваке године Верментино ди Галлура , дивно бело, прозирно до бледо бело вино сламе, обично без храста, са освежавајућом, освежавајућом киселошћу и нотама зелене јабуке, агрума и зреле крушке. Верментино ди Галлура је једино ДОЦГ вино на Сардинији –Највиши чин Четворостепена италијанска класификација.Грожђе Верментино користи сунчеве рефлексије са мора и због тога се често сади окренуто према северу како би се обезбедило хлађење равнотеже по врућем времену у региону. Вјетровита клима и температурне разлике током ноћи максимизирају киселост вина и ароматична једињења. Верментино се обично налази као мирно вино, мада пенеће верзије нису реткост и добро се слажу са локалним јелима од морских плодова и регионалним специјалитетима као што су тестенине са морским плодовима и хлеб царасау (сомун танки хлеб).
Наставите према западу до Алгхеро , превазиђени морски град на северозападу богат шпанским наслеђем. Такође је дом Селла & Мосца, једне од највећих, најцењенијих сардинских винарија у Италији (прималац у 2013. године Гамберо Россо најбоља италијанска винарија) са преко 1000 хектара винограда смештених између мора и брда. Земља је кречњак богат калцијум-карбонатом (а тип тла уобичајено за неке од најбољих винских регија на свету) и заједно са сунчаном и ветровитом климом чине идеалне услове за виноградарство.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахСардинијска реткост: Торбато
Један од скривених драгуља у Алгеру је Торбато , грожђе пореклом из Шпаније са свега око 200 хектара света. Торбато производи освежавајуће, бледо сламнато вино обележено белим цветовима и примесама морских минерала. Пенушава верзија је обавезна као аперитив, али такође постоје верзије –Прелазак од нежног, средње ниског тела до богатијих, кремастијих верзија. Све свакако вреди пробати са лаганим предјелима од рибе, остригама и шпагетама од шкољки.
Цагнулари (звани Грациано)
На црвеној страни спектра налази се Цагнулари, звани Грациано из Шпаније (где се користи као сићушна, али основна компонента у Риоја Гран Ресерва). Одликује се бриљантно рђастоцрвеном бојом са интензивним аромама тамних бобица и одлучним меснатим укусима.
Малвазија
Јужно од Алгера лежи Боса , такође истакнуто у култни филм Мондовино захваљујући светски познатом Малвазија од Босе . Грожђе је добро распрострањено широм Медитерана и има бројне сорте као и методе винификације.
У Боси можете пронаћи уобичајену слатку верзију малвазије, богате аромама медљике и камилице и интензивног укуса бадема са добром балансирајућом киселошћу. Постоји и заиста изванредна, сува до несуха верзија која се производи остављањем бачви 85% пуних тако да слој квасца „цвета“ (шпански за цвет –И такође се користи у производњи Схерри ) формира се на површини вина. Цвет штити малвазију од прекомерне оксидације, док јој улијева велику разноликост укуса од сушеног воћа до бадема и ваниле. Ово је суштинско романтично вино за залазак сунца.
Вернацциа
Западна обала Сардиније има више винских сорти, посебно око приморског града Ористано . Вернацциа је, како каже легенда, скоро представљена Пре 3000 година Феничани. На копну Италије ово вино је често светло и цветно, али на Сардинији је врхунско, оксидативно бело вино одлежало 3-4 године у бачвама у сличном стил производње до Схерри . Тражити Вернацциа ди Ористано и Резерват Вернацциа ди Ористано.
Семидано
Семидано је елегантно бело вино са примесама белог цвећа и сена, савршено за комбиновање са локалним средовечним пекорином (овчјим сиром).
Царигнано (звани Царигнан)
Настављајући према југу до угла, улазимо у пешчани и топли регион Сулциса где је Царигнано (познат као шпански Царинена / Мазуело и француски Царигнан) краљ на југу са преко 4.000 засађених хектара. То је аристократско црвено вино интензивне боје граната и слатко зачињених арома цимета и каранфилића. Тело је пуно, али не и неодољиво, са нотама сладића, шљиве и вишње мараске (лукардо). Танини сардинског Царигнана су нежни и савршено се подударају са дивљом дивљачи и остарелим сиревима.
Остала бела вина
Источније се налази градска лука Цаглиари, главни град регије и дом разноликих карактеристичних белих вина. Узми Насцо на пример: гаји се од римског доба, а своје име дугује јединственој ароми маховине која се појављује у средовечним винима. Густ је, а опет елегантан, са интензивним укусом меда и презрелог воћа и обавезно га пробајте са локалним бадемовим пецивима. Или Мосцато (такође узгајано на северу у мехурићој верзији): одсјаји јантара у погледу предвиђају богату мешавину кајсије и ружиног дрвета у носу, праћене залогајем сувог грожђа и смокава. На сувој страни спектра вреди поменути Нурагус , једно од највише засађених белих вина на острву, а негују га они који воле вина са лаганим цитрусним воћем, зеленом јабуком и освежавајућим укусом.
На крају, Вино бр. 1 Сардиније: Цаннонау
Наравно, ниједан преглед Сардиније не би био потпун без помена Цаннонау (познат и као француски Гренацхе, шпански Гарнацха) до сада највише засађена сорта (30% од укупног броја) и концентрисана у центру острва. Даје све од себе на топлим, шљунчаним / шљунчаним земљиштима која ограничавају његову природну продуктивност. Вина су углавном богата алкохолом и ниже киселости, што пружа пријатне округле укусе. Интензивни мириси тамноцрвених бобица, шљиве и дувана огледају се у укусу где се чине ноте чоколаде и кафе из храстових бачви. Вино је вредно одлежавања и изузетно се добро сналази у мешавинама као што је Мандролисаи (заједно са црвеним сортама Моница и Бовале сардо).