Када путујем са вином, више волим боце са завртњевима. То не би требало да изненади редовне читаоце овог блога или моје колумне у часопису. Уверен сам у валидност твистиес-а, и извлачење случаја од њих даје ми прилику да тестирам своје уверење.
Недавно сам провео недељу дана на Тихом океану на рибарском броду на пола обале Доње Калифорније, а капетан и власници Боравак , из Сан Диега, сви су, али охрабрили риболовце да се одрекну, јер то није била једна од ствари коју су имали на складишту (оброци су, иначе, били одлични). Вина са Новог Зеланда, јер су ми готово сва одмакла, омиљена су, али као што знате, све више и више винарија одасвуд добија поруку. У реду је избегавати плуто у корист поузданијег и једноставнијег затварача. Нема сврхе ризиковати неисправан чеп када сте удаљени много километара од копна.
Многи од оних који су се налазили на броду такође су доносили вино за вечеру и, наравно, појавила се тема мојих вина. Неколико риболоваца је било радознало због завртња - што избегавам - а током вечере смо делили боце. Нажалост, неколико вина која су моји сапутници донели било је зачепљено, или на други начин покварено. Моји су савршено показали, као што се и очекивало, пријатну мешавину младих белих калифорнијских и киви саувигнон, цхардоннаиса и пинот црног. Лепо остарели аустралијски ризлинг био је сув и кремен.
У појединим моментима сам те винаре убеђивао у валидност и лакоћу употребе твист-офф-а. Да ли ће то знање искористити следећи пут кад буду куповали вино, никада нећу сазнати. Заговарање вртоглавица помало личи на то да будеш продавац од врата до врата. На сваком заустављању морате направити свој терен. Али знам да су редови винара одасвуд који користе увијаче нагло порасли.