У лову на најбоља вина из Приората? Ова мајушна, али позната црвена регија за производњу вина која се налази јужно од Барселоне, истражимо шта овај регион чини тако јединственим и на шта треба обратити пажњу у потрази за квалитетом.
Они од нас који су опседнути храбрим црним винима гравитирају местима попут Приората: сићушном планинском пределу, суровом и сувом, прилично неприкладном за било коју другу усев, осим за винско грожђе и маслине. Додајте овој ситуацији интензивну љубав према медитеранском сунцу, па се Приорат успиње на врх богатог, зрелог пантеона црвеног вина.
какво је црно вино слатко?
Будућност ове меке љубитеља великог црвеног вина није била увек сигурна. Приорат је готово нестао као виноградарски регион до средине 1970-их, због пољопривредне политике засноване на преживљавању фашистичког диктатора Франциска Франца и удаљености региона.
Инспирисани француским квалитетним винарством и драматичном природом винограда Приорат, неколицина винара је крајем 1980-их одлучила да Приорат поврати за квалитетно вино. Рискирали су и покушали да направе одлично вино у планинама изван Барселоне. Срећом по нас, њихова амбиција је учинила чуда.
На неравном терену Приората постоји око 4.700 хектара винограда и много невероватних путева за вожњу. од стране Цосмо 71
Вина Приората
Лил ’историја
Приорат није баш нов у винарству. Регион има рекорд у производњи вина од стварања Приората Цартоика д’Есцаладеи 1163. године (Есцаладеи на латинском значи „лествица до бога“). Картузијански монаси који су научили виноградарске технике године Прованса, Француска држао земљу у Приорату скоро 700 година, све до 1835. године, када је држава потраживала земљу и редистрибуирала је. У то време Приорат је био велик и познат по производњи вина (са негде близу 12.350 хектара / 5000 хектара винограда). Затим, крајем 1800-их, филоксера је погодила регион и девастирали винове лозе, узрокујући да се регион сруши и депопулира. Док је влада Приората поставила званичним Д.О. (Шпански званичник вински назив ) 1954. ствари су се почеле мењати тек 1989. године (са мање од 1500 хектара винограда).
Произвођач по имену Рене Барбиер основао је банду страствених виноградара, винара и заговорника да створи неколико вина специфичних за одређену локацију у Приорату. Увели су фине технике производње вина (попут малих нових француских храстових бачава), користили су француске сорте, укључујући каберне саувигнон, сирах и мерлот. Усвојили су француски инспирисани термин специфичан за локацију Затворено , што у називима њихових винарија значи „заштићени“ или „озидани“ виноград. Ових оригиналних пет етикета, Цлос Могадор , Цлос Дофи (сада Финца Дофи ), Цлос де Л’Обац , Цлос Мартинет и Цлос Ерасмус сви добили су интензивну међународну пажњу и високе оцене за своја изванредна вина средином 1990-их.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахУлагањем и интересовањем инспирисаним од првобитних пет Кло, сада постоји 4.696 хектара (1.900 хектара) винограда са скоро 100 винарија (и 600 узгајивача). Међу новом групом, неколико произвођача је усвојило тај термин Затворено у њихово име да заступају идеју специфичности локације.
Вина Приората
Виноградарске засаде у Приорату су приближно 39% Гарнацха (Гренацхе), 27% Царинена (Царигнан), 14% Цабернет Саувигнон, 12% Сирах и 6% Мерлот. Мешавина сваког Приорат црвеног варира у зависности од произвођача.
Доминантне засаде винограда у Приорату су Гарнацха (звани Гренацхе) и Царигнан (Царигнан). Ове две сорте грожђа представљају окосницу готово свих црвених Приорат, иако закон не захтева минимум или максимум било које сорте. И док млади виногради Царинена нису познати по квалитетном винарству, мноштво винове лозе Царинена у Приорату старо је више од 90 година, концентришући утовар и омогућава углавном интензивно ароматизоване вожен црвеним воћем вина.
Стилистичке разлике: Сваки произвођач има другачији фокус у својој мешавини сорти Приорат. Уопштено говорећи, вина која доминирају Царинена и Гарнацха имају више црвених воћних нота, док француске сорте додају дубље црне воћне карактеристике.Друго грожђе које комбинује комбинацију Приорат је француски увоз, укључујући каберне саувигнон, мерлот и сирах. Сићушни пакети Цабернет Франц и Пинот Ноир такође постоје овде, али проналазе пут до врло мало вина. Ову нову визију за фино вино из Приората водио је Рене Барбиер, чија породична и винарска идеологија потичу из Гигондас у јужној Рони француског облика и може објаснити зашто се ронске сорте тако често користе. Иако би неки могли оспорити да су ово грожђе странци на шпанским земљиштима, разне мешавине Гарнацха, Царинена, Сирах, Цабернет Саувигнон и Мерлот из Приората су све код куће и у Шпанији.
Укус вина Приорат
Облак речи од 50 дегустационих белешки са берби вина Приорат од 2010–2013 Љубитељ вина
како одржати отворено вино свежим
Сушена на сунцу црвена и црна шљива, црна трешња и касија (црвена и црна рибизла) доминирају ароматским профилом висококвалитетног црног вина Приорат. Изнад воћа, приметићете изразит, „црни камен“ или „тврди камен“ минералност да су неки стручњаци повезани са иконичним шкриљац шкриљевца тла у региону. Описи ароме могу укључивати свеже навлажени летњи плочник („петрицхор“) са мало убачене мокре глине: оно што бисте могли замислити док мирисе док возите циклокрос бицикл за време летње кише.
Типична структура Приората нуди меку, умерену киселост која се подудара са великим, храпавим танинима и релативно високим алкохолом (обично у распону од АБВ од 14% и више). Додатни укуси могу укључивати неке физиолошке отопине (малдон или димљена со) и зачињене (цимет, кардамом, меласа) ноте, често са помало биљно-минтним или сладићевим анисетом. Што је Приорат финији, то ће профил укуса бити складнији, интензивнији и полихроматскији, често путујући кроз неколико различитих фаза укуса (тј. Воће, слано, зачињено).
Очекујте да ћете потрошити: Ако желите одличан Приорат, очекујте да потрошите од 40 до 60 долара (врхунски произвођачи су често много већи). За пристојан пример, 20–30 УСД је отприлике просек испод овог, квалитет је тешко наћи. Овде се пољопривреда мора обављати ручно, а вина често виде нови храст, што објашњава високу почетну цену.
Недавне бербе:
- Изванредан: 2010, 2004
- Добро: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Детаљно о региону Приорат
Виногради су означени љубичастом бојом, а дубље љубичасте зоне означавају подручја са много старих лоза. Мапа љубазношћу докприорат.орг
12 под-зона Приората названо је по различитим локалним селима. Вина Приорат која су означена као „Винс де Вила“ можете видети из једне од ових специфичних зона. Имајте на уму да се већина винарија налази око највећих села Граталлопс, Поррера, Поболеда и Торроја, али велики квалитет се може наћи у целом региону. Детаљан увид у регулаторни документ о ДОЦа Приорат показује да се 12 села могу сврстати у 4 основна стила укуса.
Локација Приората у Шпанији.
Стилови општег укуса Приоратових 12 подзона
- Вина велике структуре и високих танина: Ел Ллоар, Ла Морера де Монтсант, Беллмунт, Поболеда
- Вина велике структуре, танина и дугог укуса: Граталлопс, Есцаладеи
- Хармонична вина са финијим танинима: Молар, Поррера, Масос де Фалсет, Торроја
- Фини, елегантна вина: Вилелла Баика, Вилелла Алта
Последња реч о Приорату
Приоратова прича надахњује размишљање о томе како је рад мале групе винара (који су делили ресурсе) успео да промени судбину читавог региона - толико да су вина Приората међу најфинијим (и најскупљим) вина Шпаније. Успех Приората, рођен из брака људи и места, представља сјајну причу, али још боље вино ...
Погледајте који смо Приорат користили у приколици #винефоллибоок! Ватцх Траилер