Ако сте један од ретких који заправо застане да осети мирис комшијског цвећа или дубоко удише када сте у шумовитом подручју, идеалан сте кандидат за пиће за Гамаи. Такође, схватате да сте реткост, зар не?
Гамаи („Гам-маи“ звани Гамаи Ноир) је црвено вино лаког тела који је по укусу сличан црном пиноту. У ствари, ова сорта је рођак црног пинота и расте првенствено поред Бургундије у Француској (матична држава пинота) у регион зван Беаујолаис . Гамаи вина воле се због својих нежних цветних арома, суптилних земљаних нота и изненађујуће способности за удруживање са храном (чак и рибом!). Најбољи део је што можете пронаћи висококвалитетни Гамаи по много повољнијој цени од црног пинота.
Ако желите да пробате Гамаи, постоји неколико ствари које треба знати и очекивати од овог вина. Популарност Гамаи-а непрекидно расте хладне климатске регије као што су Француска, Канада, Швајцарска, Орегон и Нови Зеланд.
Тастер'с Гуиде то Гамаи Вине
Гамаи је једно од оних вина у којима велики део воћни карактер у вину се добија из арома (и не толико у укусу). То је вино које се најбоље служи у великој бордо чаши у облику глобуса како би сакупило све запањујуће воћне и цветне ароме. Очекујте мирис свеже резаних љубичица, цветова ириса и божура умотаних у трешњу, малину и шљиву са суптилним позадинским нотама земље у саксији. На непцу су вина лагана са високом киселином и трпким укусима црвеног воћа, уз суптилну горку ноту на крају. Открићете да је француски Гамаи, означен као Беаујолаис, за степен или два земљанији по укусу од Гамаиа из Канаде или Новог Зеланда.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахСлична вина за дегустацију: Пинот Ноир, Ст. Лаурент, Сцхиава, Звеигелт
Трошкови квалитета: 15–25 долара за изванредну боцу Гамаиа
Спајање хране са Гамаиом
Печена пилетина на травама и цитрусима идеално се подудара са Гамаиом. од стране Царлос Невсоме
Невероватна ствар код Гамаи-а је то што се због високе природне киселости упарене са ниским садржајем танина, вина шокантно добро паре са врло широким спектром хране. У основи је тешко погријешити с Гамаиом и храном.
чаше вина у боци од 750 млСАВЕТ: Гамаи је непрестано биран као врхунско вино пар са вечером за Дан захвалности.
Примери
- Месо
- Печена пилетина са биљкама из Провансе, пилећи тангин са кајсијама и маслинама, пилеће кнедле, пилећа паштета, патка са сосом од шљива, ћуретина са надјевом од кестена, говеђи строганов, свињске кобасице, хангарски бифтек са чимичуријем, зачињена ролница туне, даска од лососа са сојом Глазура, лосос на жару са дижонском глазуром, печени црни бакалар са сочивом и свињским стомаком, пржени каламари, кајунски шкампи и гриз
- Сир
- Неуцхател, Цхевре, Цомте, Брие, Мимолетте, Саинт-Нецтаре, Свисс Рацлетте, Брие са умаком од нара, крем сир, фармер сир, Свисс, Груиере, Монтереи Јацк
- Херб / Спице
- Коморач, анис, зелени кардамом, сенф, хрен, ким, бели лук, љутика, власац, празилук, мајоран, ловоров лист, копар, лаванда, жалфија, нана, червил, роза бибер, каранфилић, мушкатни орах, пимент, цимет
- Поврће
- Спанакопита, талената од црних маслина, печени кромпир са копром, прстенови лука, печени патлиџан, печурка Портабелло, сунцоке, салата од спанаћа са репом, црвена квиноја, капари, сос од бруснице, ораси, пекани, тиква од тикве, тиква Сквош од жира
Вино Беаујолаис
Не може се говорити о Гамаиу, а да се не помене Беаујолаис, Француска која производи 75% светског вина Гамаи. Ствар у вези са Беаујолаис-ом је да велик део производње одлази на вина основног квалитета са етикетом једноставно „Беаујолаис“ или „Беаујолаис Ноувеау“. Тада се квалитет повећава са село и сиров вина нивоа. Ова вина могу да остаре и често ће имати сличан карактер укуса црвена бордо. Шокантно, јер су ова два нивоа квалитета Беаујолаис-а толико подцењена, можете пронаћи село и круг Беаујолаис-а за само пар долара више од основне регионалне опције. Да бисмо ствари учинили једноставним за разумевање, ево сјајне мале инфографије која ће вам показати класификације и имена која требате потражити:
10 Црус оф Беаујолаис
- Броуилли: Смела малина, зрела бресква и додир земље
- Цхенас: Средње смеле ароме руже и божура и зачињене дрвене ноте са годинама
- Цхироублес: Елегантне ароме љубичице, божура, црвене рибизле и трешње
- Цоте де Броуилли: Средње подебљане ароме ириса, шљиве и свежег грожђа
- Цвеће: Елегантне ароме црне рибизле, брескве, ириса и љубичица
- Јулиенас: Смеле ароме јагоде, љубичице, цимета и црвене рибизле
- Јутро: Смеле ароме трешње, брескве, шљиве и љубичице
- Ветрењача: Смеле ароме трешње, љубичице и црне рибизле
- Регние: Средње смеле ароме малине и црне рибизле са примесом пикантности
- Саинт-Амоур: Елегантне ароме црвене рибизле, ириса и шљиве
Прочитајте више о регији Беаујолаис, укључујући листу од 38 имена села и детаље о сваком од Цру'с -
Вински регион Беаујолаис
Набавите књигу Вине Фолли
Визуелни водич за вино са 230+ страница инфографике, визуализацијом података и винским мапама које поједностављују свет вина. Винска глупост: Основни водич за вино је савршен пратилац за истраживање и самопоуздање уз вино.