ДБ Бистро Модерне Даниела Боулуда у Мајамију постаје Боулуд Суд
Боулуд Суд, концепт Даниела Боулуда са а Вине Спецтатор Добитник награде Бест оф Авард за изврсност локација у Њујорку , отворио је своју другу испоставу у Мајамију прошлог месеца. Медитерански ресторан заменио је Боулудов ДБ Бистро Модерне Миами, који је затворен у септембру.
Винска карта Боулуд Суд Мајамија садржи више од 350 избора, нудећи део француског инвентара из претходног ресторана, са додатним нагласком на приобалне медитеранске регије да одјекну јеловником. Соммелиер Хаунах Клеин рекао је да овај прелазак са француске кухиње ДБ Бистро Модерне на овај други регионални фокус ствара могућности за проширење винског програма.
„Заиста смо узбуђени што ћемо ново узети винску карту и моћи истражити регије у којима заиста нисмо били [пре]“, рекла је она Вине Спецтатор . Она истиче миљеника особља који је био врло успешан: 2015 Црна душа Куибиа Фаланис са Мајорке у Шпанији, бела која има слане, телесне и воћне ароме, а посебно се уклапа у кухињу.
Клеин је такође проширио ружичасти одељак да би листу усмерио према тржишту Мајамија, али са регионима попут Немачке, Грчке и Либана.— Ј.Х.
Почетни ударац Јосеа Андреса Заитиниа у седишту Даллас Цовбоис-а
Кувар Јосе Андрес отвара другу локацију свог меззе ресторана, Заитиниа, у Даласу, 5. фебруара. Ресторан са 250 места налазиће се у улици Стар ин Фрисцо, кампусу од 91 хектара, дому НФЛ-ове франшизе Даллас Цовбоис.
Оригинални Заитиниа у Вашингтону, додели Награду за изврсност за своју винску листу са 125 избора, која се готово ексклузивно фокусира на медитеранска вина, са посебном снагом у Грчкој.
Винска карта Даласа укључиће многа иста грчка, либанска и турска вина. Вински директор ТхинкФоодГроуп Анди Миерс провео месеце радећи са грчким увозницима и тексашким дистрибутерима како би ова вина довео на тржиште Даласа. „Одушевљен сам што сам ова вина донео у Тексас и представио их људима. Мислим да су то нека од сјајних светских вина која не добијају признање које сигурно заслужују “, рекао је.
Планира да отвори 125 до 150 избора у боци и око 20 у чаши, уз неке додатне понуде из Бургундије, Шампањца и Калифорније, као и прегршт других француских и шпанских вина. Ј.Х.
Гостионица Виргиниа'с у Малом Вашингтону слави 40. годишњицу
Гостионица Гордон Беалл у Малом Вашингтону налази се у граду који је дубоко повезан са првим председником САД.Добитник велике награде гостионица у Малом Вашингтону у Вашингтону, Ва., серијом кулинарских прослава обележава 40 година постојања.
У 2018. години биће одржана три јавна догађаја: вртна забава на планини Џорџ Вашингтон Моунт Вернон, 16. јуна, кулинарски фестивал на тему Воодстоцка на имању 2. септембра и вечера у дворцу из 17. века изван Париза.
'Ова прослава врхунац је 40 година страсти, залагања и визије шефа кухиње [Патрицка] О'Цоннелла', рекао је директор вина Билл Харрис Вине Спецтатор путем е-маила. 'То је изванредна прекретница и показује шта може постићи неко ко посвети свој живот одабраном метиеру.'
О'Цоннелл је 1972. купио фарму у подножју планина Блуе Ридге. Оно што је започело као угоститељска делатност, 1978. године претворило се у гостионицу и ресторан, пиониришући локалну угоститељску индустрију и ревитализујући заједницу. Једном када је О'Цоннелл помогао да се оконча статус града у сувом стању, вински програм ресторана је кренуо и на крају заслужио Велику награду 1995.
Гостионица у Малом Вашингтону сада нуди винску листу са избором од 2.000, коју надгледа Харрис, али у коју О'Цоннелл остаје веома умешан, са предностима у Бордоу, Бургундији, Калифорнији, Рони, Шпанији, Италији, Шампањцу и Немачкој. Али тим се не одмара на ловорикама. „Не постоји таква ствар као што је стајање на месту“, рекао је О'Цоннелл Вине Спецтатор у имејлу. „У наредних неколико година имамо планове за изградњу предивног новог подрума који гости могу да посете и где можемо одржавати дегустације и догађаје везане за вино.“ - Ј.Х.
У Лас Вегасу се отвара паклена кухиња Гордона Рамсаиа
Ерик Кабил / Палата Цаесарс Љубитељи ватрене ТВ емисије Гордона Рамсаиа неће бити разочарани.Паклена кухиња , стварна ТВ емисија Фок мреже на којој учествује кувар Гордон Рамсаи, сада је отворена за јавност као ресторан из стварног живота у којем гости могу изблиза доживети врућину. Гордон Рамсаи Хелл'с Китцхен налази се у палати Цаесарс у Лас Вегасу, обележавајући пети ресторан славног шефа кухиње у граду греха, укључујући победника награде Бест оф Авард оф Екцелленце Гордон Рамсаи Стеак .
белешке о укусу пицпоул де пинет
Ресторан са 300 места има „црвену“ и „плаву“ кухињу, у огледалу Паклена кухиња два такмичарска тима, који припремају јела са потписом инспирисана емисијом. Винска карта нуди избор из Калифорније, Француске, Италије, Новог Зеланда и Аргентине. Вина која се нуде у чаши укључују Орин Свифт Резиме Калифорнија 2015 , мешавина Гренацхе-Сирах-Петите Сирах и Патз & Халл Цхардоннаи Сонома Цоаст 2015 .— В.С.
Виллие Г'с отвара се у хјустонском хотелу Пост Оак
У децембру је власник Хоустон Роцкетс-а и извршни директор Ландри-овог Тилман Фертитта отворио а Мастро'с Стеакхоусе у хотелу Пост Оак у центру Хјустона. Од тада је затворио предстражу свог другог ресторана, Виллие Г'с Сеафоод & Стеак, и отворио је нови у истом хотелу под заставом Виллие Г'с Сеафоод.
„Нова локација подићи ће доживљај трпезарије новим, модерно-индустријским дизајном и понудити иновативан и свеж поглед на класични мени Виллие Г-а“, рекао је Фертитта у саопштењу за штампу. Његова компанија поседује десетине добитника награда за ресторане, укључујући 13 локација различитих Мастроових концепата , добро као 70 Мортон'с, Тхе Стеакхоусе ресторани, између осталих ланаца.
Нова предстража Виллие Г-а делиће Подрум у Пост Оак-у са Мастро'с Стеакхоусе-ом, хотелским подрумом који садржи 20.000 боца из 25 земаља .— В.С.
Промене кувара у Фиоли у Д.Ц.
Главни ресторан Фабија Трабоццхиа, Васхингтон, ДЦ, Бочица , има новог извршног кувара. Јохн Мелфи, стипса добитника награде за ресторан Трабоццхи'с Фиола Маре , ступио је у нову улогу у италијанском ресторану у јануару. Вински директор Цаспер Рице наставља да надгледа Фиолин програм од 1.400 вина, са јаким снагама у Пијемонту, Тоскани, Бургундији, Бордоу, Калифорнији и Шампањцу .— Л.В.
Калифорнијски Цхатеау ду Суреау и Ерна'с Елдерберри Хоусе Цханге Хандс
Ако тражите фино јело у Сиеррасу, Ерна'с Елдерберри Хоусе у хотелу Цхатеау ду Суреау у граду Оакхурст, Калифорнија, на само неколико минута од националног парка Иосемите, морате посетити. Ресторан који је пре 30 година основала хотелијерка и угоститељка рођена у Аустрији Ерна Кубин-Цланин, ресторан је добитник награде за ресторан од 1991. године, а сада има награду Бест оф Авард оф Екцелленце за своју винску листу од 800 избора са јаким снагама у Бургундији и Калифорнији.
Али Кубин-Цланин је недавно продао ауберге са 10 соба и ресторан инвеститору из Лос Ангелеса Бернарду Росенсону, који тренутно поседује Ски Роом у Лонг Беацху и Мирабелле Инн анд Рестаурант у Солвангу, оба у Калифорнији, као и Поппи винарија у Санта Барбари. Кћерка Кубин-Цланин, Ренее-Ницоле Кубин, некада соммелиер у Цхарлие Троттер'с-у, остаће на месту генералног менаџера— Л.А.