Драги докторе Винни,
најбоља дегустација вина у напа
Понекад када користим отварач за вино типа „зец“, почетни потисак гура чеп у боцу, уместо да се уврће у сам чеп. Шта да радим онда? И да ли бих требало да претпоставим нешто о вину ако се то догоди?
—Боб Л., Цхицо, Калифорнија.
Драги Боб,
Ако ваш вадичеп гурне чеп у боцу, подједнако сам вероватно да ћу претпоставити о отварачу вина као и чеп или вино. Проверите и уверите се да „црв“ (спирална ствар која се угура у чеп) још увек има тачку која може да пробуши чеп - понекад се врхови одломе или отупе. И пробао сам неке црве који делују боље од других. Тражим врло шиљасте, танке, спиралне (не пужне) црве.
која је разлика између белог и црвеног вина
Обично не покушавам да ове врсте отварача вина користим на старијим боцама. Што је вино старије, већа је вероватноћа да се плута с временом осушила или смањила, а сила једног од ових отварача могла би или угурати чеп или га претворити у пиљевину. Препоручујем да имате арсенал за отварање флаша за вино који укључује Ах-Со (двострани уређај) и конобарски вадичеп.
Ако, упркос вашим напорима, вадичеп гурне чеп у боцу, постоји неколико решења. Можете купити уређај који заиста може да доведе чеп. Или једноставно можете излити вино око плуте, иако ћете можда желети да употребите сито или филтер за кафу да бисте уклонили залутале комадиће.
Ако вам плута склизне у грло боце, то би могло значити да се плута скупила довољно да мало кисеоника уђе у ваше вино, убрзавајући оксидацију и старење - али то не можете рећи ако је не окусите.
—Др. Винни
винско упаривање са лососом од кедровине