Поздрави Цхенин Бланц

Ако ће бела вина поново доживети процват, то сада почиње. Иако су критичари у последње време заокупљени црвеним винима, бела вина су покренула тиху револуцију, уводећи нове појилице у сушеће стилове са истом угашеном свежином ледено хладног пива ... али без угљених хидрата.

Предности белих вина су бројне: они су обично лакши у алкохолу, уклапају се са невероватно широком разноврсном храном, а по цени као квалитету приступачнија су од црног вина. У овој категорији обилује неоткривени цхардоннаи и саувигнон бланц, али постоји још једно бело вино које заслужује много више пажње него што му се тренутно придаје.

Поздрави Цхенин Бланц.

Цхенин Бланц се узгаја широм света, нарочито у долини Лоаре Француске и Јужне Африке. Оно што је невероватно код ове сорте је разноликост стилова, од пенушавих вина и посних, сувих белих па до слатких, златних нектара и ракије.

У Јужној Африци, Цхенин Бланц је највише засађено винско грожђе и, последњих година, велики напор је стављен у истраживање како да натера Јужноафричке Ченине да се такмиче са најбољима на свету. Оно што је заиста супер је то што, иако Јужна Африка испада невероватна вина Цхенин Бланц (посебно из старих винограда), цене су и даље прилично конкурентне. Ово је сјајно место за тражење вредности.

Најбољи вински алати

Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.

У хладнијој долини Лоаре у Француској зрелост Цхенин Бланц-а може бити толико неуједначена да се грожђе обично бира ручно у узастопним проласцима кроз виноград. Високо кисело, мање зрело грожђе чини одличну основу за пенушава вина. Тада се зрело грожђе користи у богато ароматичним, сувим стиловима. Коначно, на крају сезоне бербе, последње убрано грожђе је сазрело или оштећено племенитом трулежом, која концентрише шећер у грожђу, дајући богате ароме наранџасте мармеладе, ђумбира и шафрана. Ово грожђе касне бербе улази у позната слатка вина у региону, укључујући Куартс де Цхауме и Боннезеаук.

Иди попиј мало Цхенин Бланца

Ваш домаћи задатак: одаберите стил Цхенин Бланц који одговара вашој жељи, пронађите боцу, а затим је пробајте. Ево листе стилова које треба узети у обзир:

• Пенушаво: Брут (суви) или Деми-Сец (воћни и не-суви) су примарни стилови. Нека вам очи буду ољуштене Метода традиционална Воувраи из Француске или Цап Цлассикуе из Јужне Африке.
• Посно и суво: У Воувраи-у суви стилови имају ознаку „Сец“, а у Јужној Африци обично ћете на полеђини наћи индикатор слаткоће. Ова вина су трпка, немасна, минерална и понекад помало задимљена.
• Ароматично и суво: Бујни стил Ченина који мирише на букет цвећа и свеже исечену крушку. Овај стил је вероватно најпопуларнији у целом свету, од Сједињених Држава па све до Насхик, Индија. У Воувраиу произвођачи често користе речи „Тендре“ да означе стил.
• Златни нектар: Најслађи десертни вински стил може се наћи углавном у долини Лоаре у Француској, укључујући регионе у Цотеаук ду Лаион , или вина са ознаком „Моеллеук“ из Воувраи-а.