П: Моја супруга недавно пати од главобоље и желудца након само чаше или две црног или белог вина. Постоје ли неки састојци вина који би ово могли проузроковати и које бисмо могли покушати да избегнемо?
ДО: Први корак у идентификовању узрока симптома ваше супруге је консултација са лекаром - ваша жена не би смела да игра рулет од црног вина са здрављем!
Имајући то у виду, постоји много разлога због којих би човек могао лоше да реагује на чашу вина, почев од чињенице да вино садржи алкохол . Не помињете да ли ваша супруга може уживати у другим напицима за одрасле, а да не искуси ове реакције, али ако не може, можда пати од интолеранције на алкохол, наследне генетске особине повезане са испирање . Узрокован недостатком ензима, спречава тело да правилно обрађује нуспродукт метаболизације алкохола. Такође, ако је ваша супруга недавно започела неке нове лекове или додатке, требало би да провери да ли имају лошу интеракцију са алкохолом.
најприкладнији начин држања мале винске чаше је со
Друга могућност је да је ваша супруга развила алергијску реакцију. У прошлости, сулфити (адитиви који помажу да се вино и многа храна не кваре) сматрало се да су главни кривци за главобоље и алергијске реакције од вина, али алерголози извештавају да је мање од 1 одсто популације заправо алергично на сулфите.
Хистаминици и танини такође су криви за алергијске реакције, али оне се такође оспоравају и истражују се друге теорије.
Протеини у млеку, јајима и риби се понекад користе као агенти за кажњавање у вину док мало или ништа од протеина не сме остати у готовом вину, неке земље захтевају да винарије означавају вина направљен са овим потенцијалним алергенима.
Други могући алергени могу бити олигосахариди, угљени хидрати који се налазе у горе поменутим гликопротеинима. Према студији објављеној 2012. године у Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију , у вину је идентификовано више од 45 олигосахарида. Одређени олигосахариди су познати алергени, али порота још увек не зна да ли људи са алергијским реакцијама на вино реагују специфично на ова једињења.
Суштина је да што је више научника проучавало вино, идентификовано је више потенцијалних алергена. Потрага за узроком симптома ваше супруге може бити равно потрази за иглом у пласту сена, осим ако не затражите помоћ лекара и евентуално алерголога.
Имате питање о вину и здравом животу? Пошаљите нам е-пошту .