Потпуно обелодањивање: Аутор је доживотни љубитељ спорта у Филаделфији ... и веома дуго је чекао првенство у Орловима. Али не докле год има његов отац.
Историја ће бити објављена када Супер Бовл ЛИИ крене на стадиону УС Банк у Миннеаполису, Миннесбург, у недељу, 4. фебруара. НФЛ-ови Пхиладелпхиа Еаглес улетју у град пратећи своје прво првенство, са ништа више од Нев Енгланд Патриотс КБ Том Бради-а и његових рекордних пет прстенова Супер Бовла који им стоје на путу. За љубитеље вина који овог викенда иду у градове близанце, Миннеаполис / Ст. Паул метроплек је дом 18 Вине Спецтатор Добитници награда за ресторане , а улазнице за утакмицу коштају отприлике по цени боце Домаине де ла Романее-Цонти . (Која од тих тросатних индулгенција представља бољу „вредност“ је прави хедониста '>
Већина нас ће се забављати код куће на Супер Бовлу. У том циљу, према нашој традицији, поставили смо нови пар рецепата локалних кувара у Беантовну и Граду братске љубави. Из Франкфорд Халла из Филаделфије, дела породице власника ресторана Степхена Старра, кувар Реиналдо Алфонсо дели свој рецепт за Димљена крила за роштиљ . И из Бостона Цраигие на Маину , добитник награде Бест оф Авард оф Екцелленце, кувар Тони Мавс ископава своје Пржене шкољке с мастилом од лигње Анцхоиаде . Патс, наравно, били су овде и раније, па тако и ми, што значи да љубитељи чорбе могу испрашити ове омиљене навијаче рецепте за Нептуне Оистер Нев Енгланд Цлам Цховдер и Острво чорба са острвског потока .
Мислимо да је гледање Супер Бовла тимски спорт, па смо израдили 22 вина велике вредности - 11 црвених и 11 белих —Све цене само 15 УСД или мање.
Већ знате филаделфијско јело са потписом. Цхеесетектек је познат колико и лоши ставови обожаватеља Пхиллија - и приближно толико преједностављено као стварни представник многих финих кухиња у граду. Свакако, ако желите да попијете пуни Пхилли кич за Супер Бовл, убацујете мало сирева (Стеак-уммс'н'Вхиз паметни лук ако кувате код куће), узмите мало италијанских свиња (Херров чипс од кромпира иде у сендвич, не са стране) и меке переце, испржите мало таве и избаците мало шунке Таилор (назовите је свињском ролатом ако морате), покупите Тастикаке Кримпетс и Гоод & Пленти из Ваве и можда чак и узмите свој сопствена луксузна дрвена ледена фонтана.
Али Филаделфијци знају да је фино ручавање део градске историје као и извикавање Деда Мраза. Деценијама, Ле Бец-Фин шефа кухиње Георгеса Перриер-а и његових сестринских ресторана била су водећа светла у граду Ле Бец-Фин затворена 2013. године, али Филаделфија је сада дом за два најузбудљивија угоститеља у земљи, Степхен Старр и Гвоздени кувар Јосе Гарцес . Ресторани Старр укључују скоро две десетине ресторана у Филаделфији, укључујући Цонтинентал, Буддакан, Моримото и Серпицо, као и добитника награде Бест оф Авард оф Екцелленце Кукавица у Њујорку, између осталих. Старр'с Франкфорд Халл је баварска башта пива у Фисхтовну, специјализована за шницле и кобасице - ко би боље могао да затражи рецепт за Супер Бовл?
„Вибрација у Франкфорд Халлу је све око забаве“, каже шеф кухиње Реиналдо Алфонсо, некадашњи Старр'с Алма де Цуба. „Наша храна требало би да буде савршена пратња тој забави. Рифирамо о немачкој кухињи, попут џиновских топлих переца, различитих врста традиционалних кобасица, шницле и шницле, а пошто смо у Пхиллију, а не у Минхену, имамо и пљескавице, помфрит и милксхаке. ' Његова пилећа крилца су сланица пре него што на њих набришу роштиљ са семенима целера и кајеном, а затим добију најмање двочасовни полаки и полаки дим. „Врућа крила и фудбал иду руку под руку!“
„Иако се вино не би могло сматрати„ напредовањем “фудбалског напитка, каже директор вина Старр Рестаурантс Ерик Сегелбаум,„ не потцењујмо моћ локалног спаривања. Шта може бити прикладније од вина у Пенсилванији? Да бих се удружио са димом и зачинима овог јела, волим полусуви ризлинг Гален Глен „Винологи“ 2016. из долине Лехигх, Па. Савршен је широк пријемник за ово јело и дефинитивно угодан учесник по повољној цени. '
најбоља дегустација вина у долини напа
Мицхаел Пиазза / Цраигие на Маин Цраигие на Маин стомаку пржене шкољке нису одобрени методом ТБ12. Заволећеш их.Нев Енгланд Патриотс и Том Бради се надају да ће освојити свој други узастопни Супер Бовл ове недеље, по други пут . Заправо, Бради-у је то осми Супер Бовл старт, што значи већ смо покривали Бостон , и пре тога . Ипак, Нев Енгланд има Алл-Про линију ресторана и кухиња да изнова одушеве наша непца.
Шеф Тони Мавс има репутацију у Цамбридгеу префињена домаћност у Цраигие на Маину . Једно од омиљених јела његовог особља је Пржена шкољка са свињским мастилом од лигње. „[Анцхоиаде је] јужнофранцуски зачин који у основи има аиоле са срделама у себи“, каже директор оперативе Царл Иорк. Уз умак (за који Иорк упозорава да ће вам упрљати зубе, за разлику од танинске чаше црног вина), шкољке се у ресторану украшавају дехидрираним маслинама ситно нарезаним на коцкице, власац, киселом паприком Јимми Нарделло и конзервираним лимуном. 'Кисели краставци, слани, слани - заразна су укусна.'
Иорк-ово „савршено упаривање“ са Цраигие на прженим шкољкама Маин-а је шампањац, посебно Саварт Л'Оувертуре Ектра Брут НВ. 'Његово пун црног воћа пинот црног ... то је мало богатија врста вина у вашем лицу, а с обзиром на то да је то јело помало оштрог окуса, то је супер добро спајање “, каже он. 'Моја друга веза са [прженим шкољкама] је [пиво] локалне пиваре у Еверетту под називом Нигхт Схифт. Они праве ИПА убицу звану Морпх, а свака серија је другачија - формула је некако иста, али профил хмела се стално мења - и то је сјајно. Не могу да замислим неку пријатнију ствар са тањиром пржених шкољки од Морпх-а Нигхт Схифт. '
Пхиладелпхиа вс. Нев Енгланд Супер Бовл Парти Реципес
• Франкфорд Халл Димљена крила за роштиљ
• Пржене шкољке с мастилом од лигње Анцхоиаде
• Нептуне Оистер Нев Енгланд Цлам Цховдер
• Острво чорба са острвског потока
Белешка: Следећа листа је избор широко доступних изванредних и врло добрих вина из недавно оцењених издања, чија цена кошта 15 УСД или мање. Вина више вредности могу се наћи у нашем Претрага оцена вина . Или преузми Вине Спецтатор Је бесплатно Апликација Ксвалуес за иОС.
Препоручене вредности белог вина
ХЕСС СЕЛЕЦТ Цхардоннаи Монтереи Цоунти 2015 Оцена: 90 | 12 долара
Бујно зачињено, са пуно креме и тропским нотама зрелих крушака, компота од јабука и укуса суве кајсије. Димљени детаљи задржавају се на масном финишу. Пијте сада до 2020. године. 175 000 случајева је направљено. —К.М.
АЦРОБАТ сиви пинот Орегон 2016 Оцена: 89 | 14 долара
Цветне ароме диње отворене за кремасте, лагане ароме крушке и зачина у овој белој боји. Попиј сада. 90.000 направљених случајева. —Т.Ф.
ПАЦИФИЦ РИМ Ризлинг Цолумбиа Валлеи Свеет 2016 Оцена: 89 | 11 долара
Мекани и нежно слатки, са живахним укусима ананаса и лимуна који показују пикантне акценте. Попиј сада. Извршено 60.000 случајева. —Т.Ф.
ДАНЦИНГ БУЛЛ Саувигнон Бланц Цалифорниа Винемакер'с Ресерве 2016 Оцена: 88 | 12 долара
Има упечатљиво присуство лимунске траве и свежег ђумбира који допуњују оштар, језграст лимун и рубин грејпфрут. Сочно у финишу. Попиј сада. 28.000 направљених случајева. —М.В.
најбоље вино уз лазање
СОКОЛ БЛОССЕР Еволутион Луцки Но. 9 Вхите 20тх Едитион Америца НВ Оцена: 88 | 15 долара
Живахна мешавина, са пуно зачина и гипким укусима брескве и крушке. Ризлинг, сиви пино, семиллон, Муллер-Тхургау, Гевурзтраминер, мусцат Цанелли, Цхардоннаи и Еарли Мусцат. Попиј сада. Извршено 43.000 случајева. —Т.Ф.
ЦХАРЛЕС & ЦХАРЛЕС Цхардоннаи Цолумбиа Валлеи 2015 Оцена: 87 | 14 долара
Оштар и лагодан, са живахним укусима крушке и јабуке. Попиј сада. 22.000 направљених случајева. —Т.Ф.
ЦХАТЕАУ СОВЕРАИН Саувигнон Бланц Цалифорниа 2016 Оцена: 87 | 13 долара
Оштар и светао, са укусима Меиер лимуна, манга и Кеи лимете. Додир лимунске вербене показује се на финишу. Попиј сада. 29.000 направљених случајева. —М.В.
ЈОСХ ЦЕЛЛАРС Цхардоннаи Цалифорниа 2015 Оцена: 87 | 14 долара
Воћна и уравнотежена бела, са мешавином укуса зреле јабуке и сушене брескве, наглашена маслачаним нотама. Зачињени завршетак. Попиј сада. 200.000 направљених случајева. —К.М.
СНОКУАЛМИЕ Ризлинг Цолумбиа Валлеи Винемакер'с Селецт 2015 Оцена: 87 | 8 долара
Сочно слатко, са меканим укусима брескве и зачињених крушака. Попиј сада. 30.000 направљених случајева. —Т.Ф.
ФЕТЗЕР Гевурзтраминер Монтереи Цоунти Схали Лоам 2015 Оцена: 86 | 11 долара
Живо цветно, извирујуће са детаљима латица руже, у својој сржи има сочне ноте брескве. Проналази равнотежу уз зачински и освежавајући завршетак. Попиј сада. 306.000 направљених случајева. —М.В.
МИРАССОУ Мосцато Цалифорниа 2016 Оцена: 85 | 12 долара
Директни и компактни, нуде укусе лимуна и брескве који су запањујуће сочни, са привлачним кандираним ивицама и цртицом цветних детаља. Попиј сада. 90.000 направљених случајева. —М.В.
Препоручене вредности црног вина
14 ХАНДС Хот то Трот Ред Цолумбиа Валлеи 2014 Оцена: 88 | 10 долара
Живахна црвена, са аромама љубичице и црвене рибизле и живахним укусима купине и димљеног зачина. Мерлот, Сирах, Петит Вердот и Петите Сирах. Пијте сада до 2021. године. 795.000 направљених случајева. —Т.Ф.
КЛИНА Зинфандел Цонтра Цоста Анциент Винес 2015 Оцена: 88 | 15 долара
Дебељушкасти и џемасти, са зачињеним шумским воћем, укусом аниса и бибера на жару. Пијте сада до 2021. 60.000 направљених случајева. —Т.Ф.
ЦЛИНЕ Цасхмере Ред Цалифорниа 2015 Оцена: 88 | 15 долара
Уређен и леп, са изражајним аромама сушене трешње, димљене говедине и аниса на жару. Моурведре, Гренацхе и Сирах. Пијте сада до 2021. године. 20.000 направљених случајева. —Т.Ф.
ЦОЛУМБИА ЦРЕСТ Гранд Естатес Ред Бленд Цолумбиа Валлеи 2014 Оцена: 88 | 12 долара
Снажна црвена, скромно структурисана, али привлачна, са нотама боровнице, трешње, дувана и зачина. Мерлот, Цабернет Франц и Петит Вердот. Пијте сада до 2021. 45.000 направљених случајева. —Т.Ф.
ДРУМХЕЛЛЕР Цабернет Саувигнон Цолумбиа Валлеи 2015 Оцена: 88 | 12 долара
Суплексан и изражајан, са лаганим укусима црне трешње и пржених зачина. Пијте сада до 2022. године. 33.000 направљених случајева. —Т.Ф.
КИРКЛАНД ПОТПИС Цабернет Саувигнон Напа Цоунти 2014 Оцена: 88 | 13 долара
Суптилног, углађеног стила, ово је уређено и зачињено, са додирима кедра, трешње и бобичастог воћа који вас вежу, завршавајући финозрнастим танинима и осећајем елеганције. Пијте сада до 2022. године. 25.000 случајева је направљено. —Ј.Л.
ЦХАТЕАУ СТЕ. МИЦХЕЛЛЕ Цабернет Саувигнон Цолумбиа Валлеи 2015 Оцена: 87 | 15 долара
Обрезан и фокусиран, са скромним укусима купине, зачина и зелених маслина. Пијте сада до 2021. године. 507.500 направљених случајева. —Т.Ф.
ЕДНА ДОЛИНА Мерлот Централ Цоаст 2015 Оцена: 87 | 14 долара
Сос од шљиве и укуси сувог јагодичастог воћа лако се мешају у ову отворену текстуру и зачињену црвену. У финишу су ноте сушених зелених биљака. Попиј сада. Направљено 38.927 предмета. —К.М.
ХОГЕ Мерлот Цолумбиа Валлеи 2014 Оцена: 87 | 8 долара
Суплетан и једноставан за употребу, са нотама трешње, моке и зачина. Пијте сада до 2019. године. 27.280 направљених случајева. —Т.Ф.
ЦАСТЛЕ РОЦК Пинот црни пвц калифорнија Цувее 2014 Оцена: 86 | 12 долара
Скромно сортно, представља светло, осетљиво језгро укуса дивљег јагодичастог воћа и вишње. Одржава питому личност кроз чисту завршну обраду. Попиј сада. Направљено 41.600 случајева. —Ј.Л.
ЦХАТЕАУ СОВЕРАИН Мерлот, Калифорнија 2014 Оцена: 86 | 13 долара
Директно и привлачно, са укусним аромама вишње и зачинског биља. Пијте сада до 2019. 47 000 случајева. —Т.Ф.