Тоурига Национал („тор-ее-гах нах-сее-ун-налл“) је пуно црвено вино из Португала са потенцијалом за одлежавање попут каберне саувигнона. Ова неопјевана сорта грожђа најчешћа је као мешавина грожђа у порт вину, а тек недавно је проглашена сувим црвеним вином. За оне који воле смела црвена вина, Тоурига Национал нуди дубоку дубину окуса уз непристојно добру вредност.
Водич за вино Тоурига Национал
Погледајте више информација о Тоурига Национал на страни 156 од Винска глупост: Основни водич за вино
Смео и бујан, Тоурига Национал је за људе који желе пуномасна црвена вина из топле климе. На пример, сува вина направљена од Тоурига Национал упоређена су са злогласним Напа Цабернетом и богатим Бароссом Схиразом. Једина особина коју Тоурига Национал заиста утврђује је њен смели танин, својство које омекшава са старењем.
Када кушате ово вино, очекујте богатство боровнице, шљиве, купине, горко-слатког какаоа премазом непца и обојеним зубима, а често и суптилним стимулативним укусом менте и љубичице. Текстура вина је уравнотежена (када је добро направљено), а када језик очистите до крова уста, приметићете фине шљунковите танине. Када се од њега направи суво вино, Тоурига Национал је отпоран на старење храста и одлично га подноси, нудећи ароме препеченог белог слеза, ваниле и мушкатног орашчића. Није реткост да се Тоурига Национал помеша са другим грожђем (попут Тоурига Франца и Темпранилло) које може помоћи уравнотежити храброст вина са зачинима цимета и укусима црвеног воћа.
Очекујте да ћете потрошити
- 10–12 УСД за одличну мешавину португалског црвеног вина направљену делом са Тоурига Национал
- 36–50 УСД за озбиљно једно сортно вино Тоурига Национал из португалских регија Доуро или Дао
Спајање хране са Тоурига Национал
Пита од јагњетине са ментом била би сјајно упаривање са вином Тоурига Национал. од стране Господин и госпођа Стицкифингерс
Тоурига Национал, у својој одважности, прилично добро стоји самостално као коктел вино, међутим постоје одређене намирнице које ће смирити његове смеле танине и открити његову бујност. Идите на богату масну храну која може да апсорбује танин, али да зачина остане једноставна (и не превише слана) како не бисте преплавили цветне ароме менте, бергамота и љубичице. Један од начина да се то постигне може бити ублажавање укуса главног јела са прилогом од креме попут соса од јогурта.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахПримери
- Месо
- Ароматична тајландска зачињена говедина са кокосовим пиринчем, свињетина у кубанском стилу са пасуљем и плантажама, јунетина са роштиља, свињске кобасице зачињене коморачем, говеђи улов са пиреом од кромпира од пиреја, говеђи строганов, пита
- Сир
- Моцарела, Фонтина, Груиере, швајцарска, стилтон / плава (као арома), Брие, фармер сир, јогурт, крем сир, кокосово млеко и крема
- Херб / Спице
- Црна паприка, нана, коријандер, коморач, кокос, љутика, власац, першун, цилантро, копар, естрагон, босиљак, ловоров лист, лимунска трава, мушкатни орах, мак, Ајваин, зелени кардамон (ретко)
- Поврће
- Кромпир, печена карфиол, краставац белог лука, изданак бамбуса, репа, сунцоке, целер, белуга сочиво, црни пасуљ, пинто пасуљ, бели пасуљ, индијски орах, бадем, јабука, пасијонка и лимун
Национална турнеја: португалско грожђе Престиге
Тоурига Национал је аутохтоно порекло са Португалијом и претежно расте у региону Доуро, где се користи као примарна мешавина грожђа у лучким винима. Иако је вино дивно као десертно вино, више пута је импресионирало критичаре као суво црвено вино. Ево неколико напомена о томе шта очекивати од Тоурига Национал-а на основу регије у којој се узгаја.
ЧИЊЕНИЦА: Тоурига Национал је матично грожђе другог популарног грожђа: Тоурига ФранцаДоуро
Регија Цима Цорго у Доуру која гледа на Рамоса Пинта.
Вина ће бити готово непрозирне боје са аромама боровнице, црне рибизле, љубичице, ваниле и суптилних нота печеног меса и свеже навлаженог бетона. Вина су велика и смела, глатког завршетка. Виногради који се углавном састоје од шкриљаца који се распадају налазе се у стрмој долини реке Доуро и не добијају наводњавање. Тако производе мала, високо концентрована вина.
Просечна цена: 12 УСД (врло фини примери изнад 60 УСД)
Дај
Имање Куинта де Лемос у региону Дао са песковито-гранитним земљиштима
Дао је у надморској висини много виши од Доура и такође прима прилично мало више падавина. Због ових регионалних особина, вина имају тенденцију да буду лакша на додир са већом киселином од њихове браће и сестара Доуро. Вина ће понудити ароме боровнице, црне трешње и малине са јачим биљним / цветним нотама љубичице, бергамота и Еарл Греи чаја. Земљишта у региону су песковити гранит што би могло да припише зашто се ароме у Дао Тоурига Национал нагињу ка цветном крају спектра.
Просечна цена: 12 УСД (врло фини примери изнад 60 УСД)
Тоурига Национал у Блендсу
Трагајући за Тоурига Национал, открићете да је неколико вина мешавина неколико грожђа. Нису ретки случајеви када се Темпранилло (звани Арагонез, Тинта Рориз), Тоурига Франца, па чак и Цасталао мешају са Тоурига Национал. Ове сорте грожђа обично ће додати киселост и ароме црвеног воћа како би помогле уравнотежити смелост Тоурига Национал.
Набавите књигу Вине Фолли
Визуелни водич за вино са 230+ страница инфографике, визуализацијом података и винским мапама отвара вас свету вина. Винска глупост: Основни водич за вино је савршен пратилац за ваш вински животни стил.