Саувигнон Блан расте широм света. Заправо, ако погледате бројке, Саувигнон Бланц сврстава се међу 10 најбољих засађених сорти грожђа на свету (и на трећем месту по садњи белог грожђа после Цхардоннаи и Аирен ).
Са таквом разноликошћу локалитета који расте, Саувигнон Бланц има много различитих израза. Дакле, једна ствар коју можете учинити да заиста заокренете мозак око овог вина је да створите своје упоредно кушање.
Можете ли да откријете које је вино пре него што направимо велико откриће?
За ову дегустацију можете користити било која хладна и топла вина. Ево неколико алтернативних примера које можете потражити да бисте развили сопствено поређење укуса „уради сам“ саувигнон бланц:
Топла клима Саувигнон Бланц
- Калифорнија (долина Напа, централна обала)
- Држава Вашингтон (долина Колумбија)
- Јужна Аустралија
- Централни Чиле
- Аргентина
- Шпанија
Цоол Цлима Саувигнон Бланц
како брати вино
Постављање вашег укуса
Најтежи део успостављања упоредне дегустације је правилно маскирање вина. Волим да користим алуминијумску фолију, али ако имате две идентични декантери , ово је фантастичан начин за мешање вина (чак и ако морате сами да точите)!
Покушајте да осигурате да вина окусите у истој величини (рецимо око 75 мл) чаше за вино.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахТемпература сервирања?
Након тестирања саувигнон бланц-а у овом видеу, осећао сам се сигурније у идентификовању укуса са винима на собној температури (или само мало охлађеним). Препоручио бих ово ако тек започињете.
шта је саувигнон бланц
Након што поставите укус, користите Метода дегустације у 4 корака да анализира свако вино. Погледајте видео изнад за инспирацију!
Шта смо пробали
** ОБАВЕШТЕЊЕ О СПОИЛЕРУ! ** НЕ ПОГЛЕДАЈТЕ АКО ЖЕЛИТЕ ДА ГОТИТЕ ВИНА!
За ову дегустацију копао сам у својој локалној винотеци вина која су произведена изузетно сличним винарским методама. Ово је заиста важно јер винарска метода може у великој мери утицати на исход вина. Срећом, догодила су се два вина са врло сличним причама!
Надам се да ће име „Гргицх“ зазвонити. Винар Мике Гргицх био је момак који је створио победнички Цхардоннаи 1976. године у „Пресуди Париза!“
Топла клима Саувигнон Бланц
Гргицх Хиллс има прилично велики, потпуно органски сертификовани виноград у јужном делу Напе, у Царнерос АВА. Ово је сјајно место, јер је довољно цоол да Саувигнон Бланц производи високу киселост.
Оно што ме је изненадило код овог вина је то што је, иако је имало потпуно „без храстовине“, ферментирано у храсту и одлежало у неутралним храстовим бачвама. Можемо се запитати да ли је Саувигнон Блан много виша киселина и робуснија врста која може да се супротстави оксидативном старењу које храст пружа. Такође, ово је вероватно делимично разлог зашто је вино било тако богате жуте боје!
Имање Гргицх Хиллс „Фуме Бланц“ Саувигнон Блан 2015
- Цена: 31 УСД
- Алкохол: 13,5 вол.%
- пХ: 3,19
- Укупна киселина: 7,0 г / Л
- Старење: 6 месеци на талогу у неутралном храсту.
- 100% саувигнон бланц
Сересин је исти произвођач који прави популарни бренд Момо. Оно што ме је изненадило је да су, упркос популарности, органски!
Цоол Цлима Саувигнон Бланц
Оно што ме је изненадило код овог вина су робусни, биљни укуси паприке и јалапења. Такође је било прилично суво (што можете проверити помоћу техничких информација!). Ово ово вино чини јединственим јер Марлбороугх има репутацију по својим слаткастим винима воженим маракујом. Иако ми ово вино није било најдраже (више ствар равнотеже него било шта друго), био сам импресиониран посвећеношћу овог произвођача да направи вино које заиста комуницира са климом Марлбороугха.
Уз то, направљен је од биодинамичког виноградарства! Нови Зеланд је испред криве када је у питању социјална и еколошка одговорност.
Сересин Естате Саувигнон Бланц 2017
- Цена: 21 УСД
- Алкохол: 12,5 вол.%
- пХ: 3,24
- Укупна киселина: 6,1 г / л
- Старење: 9 месеци на талогу у неутралном француском храсту.
- 93% саувигнон бланц / 7% семиллон
Испробајте сами!
Узмите мало вина и пријатеља (или двоје) и пробајте сами. Није важно колико сте искусни, научићете нешто ново!
Правите боље белешке уз наш часопис о дегустацији вина!
која вина сервирате расхлађена
Буи Јоурнал