Подударање вина са вечером за Дан захвалности

		Сродне везе:
		Турска, позамантерија и вино Водич Харвеи Стеиман-а за усклађивање бочице са птицом
		2002 Беаујолаис Ново Ова превртљива млада вина шармирају свој пут током празника
		Подударање хране и вина Предлози за врсте вина које најбоље представљају вашу омиљену храну

Огромној већини Американаца Дан захвалности значи ћуретина за вечеру. Али оно што прати ћуретину на тањиру увелико се разликује од стола до стола, као и вино које иде уз оброк. Јела која се служе на Дан захвалности могу бити мешавина укуса и текстура које су током година постале сопствена породична традиција. Памте ми кифлице моје баке и сестрино јело од батата.

Ове варијације теме значе да не постоје чврста правила која вина треба пити уз вечеру за Дан захвалности. Ако се томе дода велика разноликост компонената и укуса оброка, спаривање вина може бити поприличан изазов.

Ево неке помоћи баш на време за празник. Испод су истакнути одабири вина у разним категоријама који би се требали добро уклопити са било којом гозбом. Иако ови предлози нуде неке корисне смернице, на крају дана ваше личне преференције и мени породице Дан захвалности могу понудити најбоље смернице.


Пенушаво вино

Прослава било ког празника подсећа на врхунско забавно вино: шампањац (или на пене из других винородних подручја). Уз слављенички аспект, пенушаво вино такође може бити одлично упаривање са многим јелима. Киселост и шумеће вино служе као средство за чишћење непца припремајући вас за следећи залогај. Такође, укуси већине пенушавих вина нешто су суздржанији од укуса мирних вина, што их чини лакшим за подударање са храном која има разне зачине и укусе.

Ароматично бело

За неке добре парове белог вина, можда је најбоље размишљати у категорији вина која су понекад позната и као „АБЦ“ или „Анитхинг Бут Цхардоннаи“. Иако је Цхардоннаи можда омиљен за остала јела, пуни и храстови стилови могу преплавити мени захвалности. Вина попут ризлинга и сивог пинота мешају ароме белог воћа и зачина са малим садржајем алкохола. Садржај алкохола може бити важан фактор приликом спајања вина са каранфилићем, мушкатним орашчићем и другим егзотичнијим зачинима који се налазе у многим прилозима за Дан захвалности. Због ових зачина вино са јачим алкохолом делује веома вруће на непцу. За сувљи, освежавајући стил једног од ових мирисних белих, пробајте пинот григио из Италије.

Руже

Млади ружичари су често задовољни публиком на Дан захвалности. Лако се пију, а показују живахне воћне ароме које готово свако може ценити. И за разлику од белог Зинфандела на који можда мислите, многи руже нису ни изразито слатки ни изразито суви. Због тога су добродошли у разним јелима, јер их равнотежа спречава да обришу или доминирају укусима хране.

Цабернет Франц

Цабернет Франц је мој лични фаворит за Дан захвалности. Иако је ово грожђе добро познато по својој улози у традиционалној бордошкој мешавини, сортна флаширања су такође укусна. Цаб Франц је обично лакшег тела и показује мање танина од свог сродника Цабернет Саувигнона, што га чини добром опцијом црног вина за ћуретину или друге птице дивљачи. Француска долина Лоаре даје неке од познатијих верзија, мада се сорта грожђа крије иза имена имена порекла вина. Такође потражите флаше из Калифорније, као и из држава Њујорка и Вашингтона.